日本饮食文化包括哪些内容，说起美食大家都是十分的激动，而且不一样的国家美食也是不一样的，有些国家的美食是多人喜欢，小编和大家一起来看看日本饮食文化包括哪些内容。
日本饮食文化包括哪些内容1
1、日本人在饮食中兼收并蓄的特性，和他们的思想观念有密切的关系。
由于中国“阴阳五行”说的影响，日本人认为，万事万物均以“平衡”为第一要义。由于各种食物均有“阴阳”之分，自古以来，日本人始终贯彻杂食的原则，以保证“阴阳”的平衡。正是这种观念，使杂食成为日本饮食文化的一大特色。
2、日本饮食文化的另一特色是“生”和“鲜”。
按照日本人的观念，新鲜的东西是营养最丰富、体内所蕴含的生命力最旺盛的，任何生物的最佳食用期是它的新鲜期。日本人喜欢将食物生吃，不仅生吃各种蔬菜和各种植物，而且生吃鸡蛋，生吃鱼，生吃肉。
3、日本饮食文化的第三个特点是“追求造型美”。
日本饮食讲究“艺术性”和“优雅感”，在日本的食品中，其名称与自然景物有关的约占总数的一半以上，如松风、红梅烧、矶松、桃山、牡丹饼，以及州滨、时雨、越之雪、落雁，等等。
除了名称以外，凡是到过日本的中国人或许都会感觉到，日本的菜肴与其说是让人饱口福，倒毋宁说是让人赏心悦目。
扩展资料：
日本的饮食文化知识点：
用铝膜包饭团口感更佳
通常在制作饭团时，大多数人都会使用保鲜膜。但其实，使用铝膜制作饭团口感更佳。如果使用保鲜膜，会使饭团形成一个封闭的空间，水蒸气无法散出，时间长了，会影响饭团的口感。
日本饮食文化包括哪些内容2
日本料理起源于日本列岛，逐渐发展成为独具日本特色的菜肴。日本和食要求色自然、味鲜美、形多样、器精良，而且材料和调理法重视季节感。
日本料理，主要分为两大类『日本和食』和『日本洋食』。
简单理解日本人自己发明的食物就是『和食』。日本和食中较有特色的包括寿司、刺身、纳豆、天妇罗、章鱼烧、鳗鱼饭、竹轮、荞麦面、牛丼、拉面、生鱼片，以及摆设得非常精致的怀石料理等。传统的日本和食以米饭为主食，然后配上鱼、肉、蔬菜或酱菜等其他菜肴和汤。
另外，我们经常看到的那不勒斯风意大利面、蛋包饭、炸猪排、可乐饼、日式咖喱这些就被称为日式『洋食』，表示从外国引进，虽然不是日本发明、但是经过日本的改造成为日本料理的一种。
其中日本改造的中国菜（日式拉面、日式煎饺、天津饭、唐扬鸡块等）又因为中国其实不属于西洋的范围，所以直接被叫做『日式中华料理』。
日本列岛在弥生时代（公元前3世纪至公元3世纪）开始出现以水稻为主的农业，进入农耕时代。这个时期的日本人由于学会了种稻、饲养牲畜，所以开始将主副食分开，此外也学会了酿酒和在食物中添加佐料，奠定日本菜的基础。
奈良时代，日本社会的上层贵族开始与中国有文化交流，中国的伙食文化和宴席制度被引进日本。由于当时佛教已传入日本，日本开始禁吃肉食，做菜基本不用油，生活非常简朴。直到室町时代，佛教襌宗和茶叶从中国传入日本，诞生了怀石料理。在这一时期，欧洲油炸类的菜肴也开始传入日本，成为了之后的天妇罗。其后佛教的影响加大，佛家的“自然、平和”元素融入了日本文化，也渗透到日本人的日常饮食中。
江户时代是日本料理形成的重要阶段，平民贵族宴会增加，促进了日本饮食业的发展，并逐渐形成了本膳、卓袱、会席、怀石四大料理，加上新近而富有历史渊源的精进料理，这五大料理构成了日本料理的基础，随后发展演变成今天的日本料理，存在于当今日本人的日常生活中。
【日本和食】わしょく
日本和食中较有特色的包括寿司、刺身、纳豆、天妇罗、章鱼烧、鳗鱼饭、竹轮、荞麦面、牛丼、拉面、生鱼片，以及摆设得非常精致的怀石料理等。
日本和食中较传统的料理使用了菜肴的.数目来命名，例如日本餐膳当中最简单的是一汁一菜（单菜餐），内容是一碟酱菜（通常是腌黄萝卜），一碗饭以及一碗汤，传统的日本早餐就是“一汁一菜”的代表，通常包括了味噌汤，米饭和一碟酱菜。怀石料理的头盘有时候也会被称呼作“一汁一菜”。
而最常见的料理叫作一汁三菜（三菜餐），包括了汤，米饭和三碟用不同方法煮出来的菜。这三碟菜通常是一碟生鱼片，一碟烤菜，和一碟水煮菜，有的则是蒸菜，炸菜，醋菜，或是淋上酱料的菜，另外附上绿茶和梅干等酱菜。
1853年7月8日美国海军准将佩里率领舰队强行驶入江户湾的浦贺及神奈川(今横滨)。在美国的武力胁迫下，幕府接受了开港要求，于1854年3月31日在神奈川签订了“日美亲善条约”，日本被迫同意开放下田、箱馆(今函馆)两港口，美国船可以在这两个港口加煤上水，并得到粮食等物品的供应。之后源源不断的外国人来此定居，他们不仅带来了纺织和工业，也为传统的日本人带来了西洋式的饮食习惯。
日本人所说的洋食和我们所说的昂贵西餐不同。洋食在日本文化中其实是廉价、美味的代名词，明治之后随着肉类食用的普及，很多具有平民化，日式化特点的洋食出现在人们的生活中。
【那不勒斯意面】 スパゲティナポリタン
那不勒斯意面中的发音其实对应的是Spaghetti，而不是Pasta。这道菜的名字充满着意大利风情，然而，这种那不勒斯意面其实是地地道道的日本料理。在二战后，驻日美军为了方便省事，他们把罐头食品混合着意大利面一起吃。横滨当地的日本厨师从中得到了启发，他们尝试把番茄酱、小香肠、奶油、蘑菇、洋葱和意大利面混合，开创了独特日式风格的料理。
【蛋包饭】オムライス
蛋包饭オムライス，其实是一个组合词，来源于英语Omelet+Rice，意思是煎蛋和米饭组合。1925年，大阪难波有一家名叫【パンヤの食堂】的洋食屋，老板北桥茂男为了照顾一位肠胃消化不好的外国人，尝试做了份营养又好消化的料理，他用薄薄的煎蛋包裹着米饭，后命名为蛋包饭。这种酸酸甜甜番茄口味的饭，包裹在软嫩的鸡蛋饼中，深受平民百姓的欢迎。
【炸猪排】豚カツ
1899年明治32年，一家名为【煉瓦亭】的洋食店，首次出现了炸猪排料理。在分量厚重的猪排外，裹上一层酥脆的面包脆屑，一口下去外酥里嫩，满口洋溢着肉汁的鲜美。相对于其他食材，猪肉的价格比较便宜，炸猪排一直被日本人看做便宜管饱的代名词，深受日本平民们的喜欢。
【可乐饼】コロッケ
可乐饼其实和可乐没有任何关系，倒是和炸猪排有点相似，外酥里嫩的炸物。但不同的是，可乐饼的内馅儿是软乎乎的混合土豆泥（蔬菜、肉末、沙拉和土豆泥混合物）。可乐饼的发音来源于外语Croquettes，意思是油炸丸子，有人说来自于英国，也人说来自于法国，还有说来自荷兰，但现在却是一种典型的日式洋食，特点是便宜美味。
【日式咖喱】日本のカレー
咖喱粉作为一种印度特产，在明治时期通过英国传入日本。咖喱粉刚进入日本时，价格非常昂贵，后来由一家名为【金村弥】的药房研制出廉价的代替品，至此咖喱料理才开始渐渐崛起。二战结束后，日本平民吃饭和住房问题都亟待解决，此时恰好印度向日本提供了约7吨香料以解燃眉之急，在这样的机缘下，咖喱饭进入了日本的校餐中。同时，咖喱的形式在日本也发生了很大变化，比如日本人把它和米饭，面条，面包多种食材混合，而且味道也改造为本地化的偏甜口味，日式咖喱绝对是一道地道的日本料理。
相比起看重营养的西方饮食和注重口味的中国饮食，日本饮食以注重外观为主，因此曾被誉为“眼睛的料理”，是一门体现美学修养的摆放艺术。
日本料理一向被认为是一丝不苟十分精细的美食，好的日本料理除了要能善用四季的新鲜食材之外，更要能发挥食材的天然美味，所以不论是高汤，调味，刀工，烹调方式都是以保留食物的自然原味为前提。
和食的食材新鲜多样，装盘贴合自然风物，并且被认为能体现四季的分明，地理多样性以及日本人尊重自然的精神，营养均衡，也与正月，插秧等传统节庆密切相关，代表了日本独有的价值观，生活样式和社会传统。
日本饮食文化包括哪些内容3
日本饮食文化是什么
说到饮食，不仅是以大米为主食、蔬菜、鱼与肉为副食的日本式餐点，而且西欧中国餐点一般也很普及，在日本可以品尝到丰富多样的餐食。日本是一个优质水资源非常丰富的国家，卫生设施也很完善，所以自来水在日本的任何地方都可以饮用。现代的日本文化更是多彩多姿。
女孩子们在学习自古以来的日本传统文化，如茶道、花道的同时，也跳迪斯科。观览市区、古老寺院和高层建筑相邻而建的情景并不稀奇。故而现代的日本文化是结合了古老的、新兴的、西洋的和东洋的文化而形成。
日本人普遍爱食用生鱼，因而盖着生鱼片的寿司是日本国内最流行的食物。
日本料理非常讲究保持食物的原味，不提倡加入过多调料，以清淡为主。对菜肴的色面尤其有着很高的要求，不但使用各式各样非常精致的盛器来装食物，对食物的形状、排列、颜色搭配也都有很细腻的考虑。看着那一道道精细得有如风景画一般的日式料理，初到日本的游客往往不忍破坏那份美丽。
饮食习惯
日本的冷面是放在竹制盘上，用筷子夹起一口的数量放在冷汤里进食。有些餐馆没有附上汤匙，日本人习惯拿起来喝汤。
日本的酒类
啤 酒：日本人最喜欢喝啤酒，无论是生啤酒或是瓶装的都受欢迎在夏天，部分百货公司更高有露天啤酒馆，吸引大量游客。
日本清酒：清酒可以热喝或冷喝，无论那一种清酒，都是日本菜肴的最佳搭配。酒味可口甜美，容易喝过量而醉。
威 士 忌：日本人喜爱喝威士忌加冰加水称(Mizuwari)
烧 酒：这种酒是用蕃薯、大麦、蔗糖等材料制成，经过滤后的
标准的日本菜：
Sukiyaki:祸置于餐桌上，在祸汤内不断放入牛肉片，蔬菜，豆腐等等，且煮且食。天妇罗(Tempura):在麦粉中加入鸡蛋和冷水，拌成麦粉浆，然后把虾，鱼，蔬菜等等，放入锅内油煎。
寿司(Sushi)：在有醋昧的饭团上，加以各种生鱼片。
生鱼片(Sashimi)：生的鱼片，用酱油佐食。
怀石菜(Kaiseki)：被认为是日本烹调技术的精华。利用蔬菜，鱼介，海草等精制而成，味道异常鲜美。
串烧(Yakitori)：一串串的鸡肉或肝脏，巨火烘熟。
炸猪排(Tonkatsu)：猪肉片在面包屑里一滚，然后用油煎 ！
扩展资料：
日本把菜肴叫做料理，因此日本菜日语称为日本料理，中国菜称为中国料理或中华料理，西餐统称为西洋料理。另有一种说法就是日本的称谓和食，西洋菜称为洋食，日语中几乎不说中食，但是饮食文化在日本呈和，中，洋三足鼎立之势。
关于日本料理我想大家可以在中文或日文的网站上搜索到很多。对蔗民百姓来说中国人是这样的，注重形式的日本人来看也不例外。首先，我个人虽然来日本已经10多年了，说实话我对日本料理持批判和不屑的态度大概占了2/3的年头，如果我一个人吃饭，不是应酬，我选择日本料理得概率几乎接近零。
日本料理生食很多，从生理上讲我对那种软绵绵，滑腻腻的东西通过我的喉咙至今无法容忍，虽然在日本，因为很多场合不得不应酬，但是大多是让这些生东西穿喉而过，从不多细细品味，因为我怕自己条件反射的打恶心反而在客户面前显得失礼。
