简易版肉夹馍，肉夹馍来源于陕西，它也是陕西的特色美食之一，虽然是陕西特别，但是我相信，在你们城市一定有卖肉夹馍的小店，招牌一定是正宗陕西肉夹馍，但却不是正宗的感觉，今天小编给大家分享一下简易版肉夹馍，在家就可以做啦，反正都是不正宗的，我们在家做的还更好吃呢，学会了，就快快动手吧。
简易版肉夹馍1
食材清单
馍3个，猪后腿肉 150克，黄椒1个，青椒一个，生菜少许，生抽2勺，蚝油1勺，十三香少许， 料酒少许，大蒜少许
制作步骤
步骤1、肉夹馍的饼胚3个，
步骤2、黄椒洗净，一手捏黄椒的.蒂，往里面推，再一拉，很轻松就把蒂取出
步骤3、黄椒，青椒分别切段，蒜切成碎
步骤4、猪后腿肉切丝，加生抽一勺，蚝油一勺。十三香少许。料酒少许，腌制10分钟
步骤5、热锅热油，下蒜泥肉丝爆炒
步骤6、待肉丝变色，加青黄椒翻炒
步骤7、待青黄椒八成熟，加一勺生抽调味
步骤8、不粘锅开小火，把饼胚入锅，两面烙热乎就可以(x喜欢饼脆一点的，可以多烙会)
步骤9、用水果刀把烙好的饼，切开3/2处
步骤10、用筷子把炒好的双椒肉丝放到饼里，嗯，开吃吧！
简易版肉夹馍2
1、肉夹馍的制作方法
（1)做法一
用料：
五花肉 2斤、绍酒 30ml、食盐 6克、冰糖 10克、生抽 20克、老抽 15克、葱段 3、姜块 3、大料 2、桂皮 1、草果 1、清水 适量、中筋面粉 500克、酵母 7克、泡打粉 3克、温水 270克、盐 3克
做法：
1、肉用清水浸泡4小时以泡出多余血水（途中换水)
2、将调料用料包包好备用
3、五花肉热水下锅，撇净少量浮沫
4、下入所有调料（盐分两次放，开始时2克，炖煮1个半小时后放剩余的)
5、转小火炖煮约2小时左右
6、炖煮软烂入味制作完成
小贴士：
1、腊汁肉的炖制时间较长，嫌麻烦的筒子可以用高压锅压制20分钟，然后开盖小火炖煮30分钟完成
2、腊汁肉的汤汁可以留作以后反复炖煮，就形成了老汤，风味更佳（老汤短时间冷藏保存，长时间冷冻保存)
3、白吉馍烙好后入烤箱烘烤，模仿了饼炉的内膛烘烤功能，可以使白吉馍做好后外酥里软
（2)做法二
用料：
面粉 500克、酵母 5克、水 250克、带皮五花肉 500克、盐 2茶匙、冰糖 20克、生姜 10克、料酒 1汤匙、白糖 1汤匙、八角 1个、酱油 2茶匙、青椒 2个、油泼辣子 适量
做法：
1、五花肉洗净切块，油锅内放入冰糖炒至呈浅咖啡色，放入肉块翻炒上色，再放入酱油、料酒、八角、生姜略炒，加适量水、盐、糖，大火烧开转小火炖煮40分钟，开大火收汁至浓稠
2、酵母放入水中搅拌成酵母水，加入面粉中和成面团饧发至原体积2倍大，完全排气搓条下剂，擀成饼入平底锅烙至两面金黄
3、青椒洗净去籽，切成小粒
4、把红烧肉剁碎
5、烙好的饼用刀从中间片开
6、不要完全片成两片，留一点连在一起
7、先放入肉末
8、再放入青椒粒
9、然后放入适量油泼辣子
10、把所有都这样做好就可以上桌了
小贴士：
1、做这道面食讲究步骤，发面---烧肉---烙饼—组装，这样才能做出味道最棒的肉夹馍。
2、做好要立即食用，这样面饼表皮还是脆的，咬起来咯吱咯吱的。
