清炒苦瓜需要掌握什么技巧，苦瓜时我们日常生活中非常常见的一种蔬菜，苦瓜口感虽然有的苦苦的味道，但是能够清热姐度的功效，对于排毒非常的有用，下面介绍清炒苦瓜需要掌握什么技巧。
清炒苦瓜需要掌握什么技巧1
秋季选好苦瓜吃出健康身体
苦瓜在中医的观点，有降火气、清热解毒、降血脂的功能，是非常适合夏秋食用的食物。现在我们一起来看看营养师为大家介绍挑选山苦瓜的小妙招吧！
【这样挑选山苦瓜】
1、要挑选表面颗粒越大的越好
2、体型完整，整条要大小平均
3、表面没有病虫害的痕迹
【山苦瓜营养价值】
苦瓜消暑助解毒、明目，减少皮质粗糙，降低心血管疾病与糖尿病等都有益，山苦瓜的维生素C含量比白苦瓜多了2.7倍，膳食纤维也多了1.7倍。另外，山苦瓜中的苦瓜素已经被许多研究证实具有调节血脂肪的功效。苦瓜在中医的观点，有降火气、清热解毒的功能，是非常适合夏秋食用的食物。
清炒苦瓜的做法
材料：苦瓜3根，小葱2根调味料： 盐1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙
做法： 1。先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形。 2。将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。 3。小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，与此同时，加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分种熄火，淋上少量麻油，即可装盘。
Tips： 1。青炒蔬菜，油要多一些，火要旺，炒出来的菜才好吃。 2。苦瓜斜着切，将其肉露出，糖味才能充分渗透进苦瓜肉中，中和苦味。 3。炒这道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、盐中带甜的滋味才叫好。 4。清炒苦瓜，火候一定要掌握好，一般从入锅到起锅的时间不要超过4-5分钟，苦瓜生一点才好吃，一般七分熟的碧绿色最好。如果闷得太酥，就没有清脆的感觉了，味道也较之苦了一点儿。
综上可见，苦瓜挑选是有窍门可循的，要想让吃苦瓜也能变成降血脂的治疗方式之一，那么请学会本文介绍的挑选苦瓜三妙招。当然，本文也为大家详细介绍的山苦瓜特殊的营养价值以及家常做法，希望可以增进大家这方面的知识。谢谢大家关注本文内容。
清炒苦瓜需要掌握什么技巧2
一：清炒苦瓜的做法需要哪些食材
清炒苦瓜食材准备比较简单，苦瓜，大蒜，盐，花生油即可。
二：清炒苦瓜怎么做清炒苦瓜的做法
第一步：苦瓜事先先切片，之后用盐水腌制起来等待出水，之后再用水冲洗下即可。
第二步：锅中烧开一锅水，之后将切片苦瓜放入汆下水。这个方法可以稍微减缓下苦瓜的苦味。
第三步：苦瓜汆过后，就用冷水冲洗，之后再沥干净水待用。
第四步：将锅烧热，油热后就用葱蒜爆香锅子。
第五步：将之前准备好的，苦瓜倒入锅中后反复快炒，五分钟后就捞出装盘即可。
三：清炒苦瓜的做法小贴士
苦瓜提前要先用盐进行腌制，目的是去除掉苦瓜的涩味，二在开水中焯过后苦瓜的苦味降低了，同时颜色也会保持有青绿色的色泽。
苦瓜是人们夏天经常会吃的'一种家常蔬菜，它味道比较苦，口感鲜嫩，能清热解毒也能预防中暑，人们喜欢用苦瓜做凉拌菜，也会把苦瓜榨汁以后服用，但大家平时喝苦瓜汁对身体既有好处，也有一些副作用存在，接下来我会对苦瓜汁做详细介绍，喜欢喝苦瓜汁的人可重点了解一下。
喝苦瓜汁的功效
1：降低血糖
降低血糖是人们喝苦瓜汁的重要功效，因为苦瓜汁中含有大量的苦味素，这种物质进入人体后能促进胰岛素分泌，而且能增强人体的耐糖性，加快身体对糖类物质的消耗，能让过高的血糖慢慢降下来，而且能防止高血糖症状出现。
2：减肥瘦身
苦瓜汁是一种低脂低热量的健康饮品，人们喝了苦瓜汁以后能吸收丰富营养，而且能加快人体内脂肪的消耗喝代谢并能抑制人体对高热量食物的吸收，还能让人类体重慢慢减轻，会让身材变得越来越苗条。
3：保护心血管
平时人们多喝些苦瓜汁，还能保护心血管，可维持心血管健康，它能净化血液，也能促使人体血管扩张，可加快血液循环，能防止血压，血脂升高更能提高人体心脏功能。
喝苦瓜汁的副作用
平时人们适量喝些苦瓜汁，对身体有诸多好处，但过多的喝苦瓜汁也会有一些副作用出现，特别是那些脾胃虚寒和经常腹泻的人，喝了苦瓜汁以后容易让病情加重，另外血糖正常的人经常喝苦瓜汁，还容易出现低血糖，会让人体因血糖过低而出现一些不良反应。
看过上面对苦瓜汁做的详细介绍后，大家能知道喝苦瓜汁的功效与副作用分别有哪些，能对苦瓜汁有更全面的了解，以后在家再需要保健身体再想减肥瘦身预防高血糖时都能试着多喝一些苦瓜汁。
