洋葱长苗了还能吃吗

洋葱长苗了还能吃吗？洋葱是我们日常生活中很常见的一种蔬菜食物，和土豆，大蒜一样，放置时间较长后，洋葱也会发芽长苗，那么发芽了的洋葱也可以吃吗？怎么吃合适呢？今天分享洋葱长苗了还能吃吗。

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一、洋葱长的苗能吃吗

发芽后乃至长出青苗的洋葱都是可以吃的，它不会产生对人体有害的物质。但是，发芽了的洋葱鳞块部分的营养物质会转移到顶部供芽生长，导致了洋葱原本含有的营养成分和食用价值下降，口感也没有原来那么好。

一般来说，洋葱容易在15摄氏度时发芽，所以，买回来的洋葱可放置在阳光下晒一段时间，然后将其放在通风干燥处，这样就能避免其发芽了。

洋葱长出的苗可以吃，因为产量不是很多，所以只能作为做菜的辅料来利用，可以做成汤，也可以做一些锅仔菜的底料，能提高菜的鲜味儿，又不掩盖自身的滋味。

二、洋葱出苗培养方法

1、一般选那种饱满圆润、根须发达的洋葱；器皿的选择上也很宽泛，可以是盘子、碗、玻璃杯、茶杯，确保水能没过洋葱表面就可以了。

2、2天后，洋葱的根部就长出了几根细白的根须。

3、15天之后，嫩葱叶逐渐长高，并超过了洋葱的高度。

4、20天后，洋葱上边的小葱高度超过20厘米，采收的洋葱苗的时机到啦。

三、洋葱苗炒鸡蛋做法

1、三个鸡蛋，打成蛋液，加几滴白醋，2克盐（我有一把2克的盐勺，买盐的时候随包赠送的')，搅匀。

2、洋葱苗，洗干净，切切碎，加入鸡蛋液中，再搅匀了。

3、锅烧热，加入比炒菜略多一点的油，中火，倒入搅好的蛋液，看到它们在油锅里迅速膨胀，快炒至熟，就可以了。

四、洋葱的保存方法

1、洋葱应存放在一个开放的容器内，且应远离潮湿的环境；最好的保存方法是吊在干燥、通风，且阳光不会直射的地方。如用网兜或废旧的尼龙袜洗净晾干，把洋葱装入其中，用绳扎紧口，吊于阴暗通风处，可防潮、防腐。

2、洋葱一旦切开，即使是包裹了保鲜膜放入冰箱中储存，因氧化作用，其养分也会迅速流失。因此，洋葱最好吃多少切多少，尽量避免切开后储存。

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洋葱发芽是可以吃的。洋葱发芽后并不会像土豆或者花生一样，产生龙葵碱或者是黄曲霉素这样有毒物质，是可以放心食用的。

当然，一旦洋葱发芽，本身的一部分营养会提供芽的生长，这个时候的洋葱营养会降低，口感也不太好，所以尽量不要等到发芽再食用。

洋葱在温暖潮湿的地方发芽率会很高，如果家里洋葱吃不完要放一段时间，最好是放在比较阴凉干燥的地方，不然也容易产霉。

吃洋葱可以预防心脑血管疾病，建议平时可以经常食用，来预防心脑血管的疾病。