想要做一道炒螃蟹？那么具体做法大家又是否掌握了呢？下面是小编推荐给大家的炒螃蟹的具体做法，希望大家有所收获。
史上最难的'一步，杀螃蟹！螃蟹会爬！！还有大钳子(￣▽￣)钳到痛的不要不要的。教一个技巧：用老虎钳！钳住大脚，扯掉大脚！一气呵成~(别客气，用力钳，你不钳它它就夹你了) 钳完顺便拍碎大脚的壳，好扒又入味。
洗一洗切一切，香菇是用来炒米粉的，只是走个过场而已，不要太在意。
热锅，蒜葱爆油。没什么特别的，最难的一步(杀螃蟹)已经过去了，接下来没什么可以难得倒！
洗好切好的螃蟹下锅，翻炒几下，加入盐少许，老酒少许，陈醋少许，酱油少许，然后加点水(水加入少许，差不多淹个锅底~即可)水加多了怕味道不够。
煸炒一会盖盖，先用大火焖，(焖的时间根据螃蟹只数而定，一般要到螃蟹颜色完全变红，螃蟹没熟吃了会腹泻)。焖到水收的差不多后加入少许鸡精。和葱花做点缀。即可起锅！
熟透的颜色。不要问我怎么看熟没熟，我也不知道，我就感觉焖了够久了再不起锅马上要烧的时候赶紧起锅(￣▽￣)
