坚果是很多人都爱吃的休闲小吃，坚果不仅含有丰富的营养，味道也是非常的好吃，所以有不少人会拿坚果跟早餐搭配，那么到底坚果要如何搭配营养早餐才能使大脑聪明，那就继续往下看看吧。
很多家长在生活中，又想让孩子营养满满，又想大脑聪明，那如何让孩子的一日三餐来实现大脑聪明身体棒呢？
在食材中加入一些坚果类，如核桃、三文鱼、富含锌、DHA坚果类的物质。
常吃坚果有什么好处？
坚果是一种以仁为食用部分，因外覆木质或革质硬壳，故称坚果。坚果是生活中很常见的一种健康食品，坚果热量虽然高，却是护心健脑的好食物。坚果与种仁还可以降低患冠心病的概率，常吃坚果的人不易患心肌梗死。此外，其含有的本酚素可以降低胆固醇，硼元素会让人的反应更敏锐。常吃坚果，可获得固齿、补益、养身的效果。
按照其植物学来源的不同，又可以分为木本坚果和草本坚果两类。
木本坚果核桃：腰果，榛子，银杏，杏仁，栗子，松子，香榧等，
草本坚果：花生，葵瓜子，西瓜子，南瓜子，莲子等，
坚果营养丰富，其中重要的成分是植物蛋白，还有一些不饱和脂肪酸，微量元素和丰富的膳食纤维。每天摄入20克的坚果（相当于一小把）能够将心脏相关疾病的发病率降低30%，相关癌症的风险降低15%，相关致死率降低22%。
坚果中富含镁，它可以促进核糖核酸进入大脑，有助于记忆力的维持；而坚果中丰富的不饱和脂肪酸和优质蛋白质对大脑的发育和脑神经细胞的发育极其重要，所以，坚果很适合孕妇和儿童食用。
此外，坚果中还有较丰富的'抗氧化剂，对于机体自由基的清除也大有裨益。对减肥者来说，适量的坚果可以提升饱腹感，并提供营养物质，是一种良好的减肥食物。
坚果的营养价值
坚果中分别含有蛋白质36.0%、脂肪58.8%、碳水化合物72.6%，还含有维生素（维生素B、维生素E等）、微量元素（磷、钙、锌、铁）、膳食纤维等。另外，其中还含有单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸，包括亚麻酸、亚油酸等人体的必需脂肪酸。
吃坚果的好处
1、清除自由基
自由基非常活泼，会与人体内的细胞组织以及DNA发生反应，从而产生毒性和损坏作用。研究表明，一些坚果类食物如葵花子具有较强的清除自由基的能力，其作用可与草莓、菠菜清除自由基的能力相比。
2、降低心脏性猝死率
由于坚果中的某些成分具有抗心率失常的作用，因而，在控制了已知的心脏危险因素并做到合理饮食后，吃坚果与降低心源性猝死明显相关。与很少或从不吃坚果的人相比，每周吃2次或2次以上坚果者，发生心源性猝死和因冠心病死亡的危险性均较低。
3、提高视力
研究发现，咀嚼强度对提高视力起着一定的作用，多吃坚果可以提高视力。眼睛的睫状肌对眼球晶状体具有调节作用，而睫状肌的调节功能有赖于面部的肌力，面部肌力的增强则得益于咀嚼强度。现代人的食物日趋软化，进食时咀嚼很少或根本不需要咀嚼，致使面部肌肉力量变弱，睫状肌对眼球晶状体调节功能降低，视力也就容易随之下降。所以，要提高视力，就要多吃较硬的食物，并长期坚持对食物进行充分咀嚼。
两类人群不宜吃坚果
1、咽喉疾病患者不能吃坚果
坚果通常的烹调方法是烤和炒，甚而是油炸，并撒上盐，容易引起口腔和咽喉的干燥感。故而咽喉炎、口腔溃疡等患者应当尽量少吃或不吃烤制、炒制、炸制的坚果。可以考虑吃生坚果，或吃煮熟的坚果。
2、幼儿
由于坚果呈大颗粒状，不易一下嚼碎，幼儿食用时有可能因为呛咳、说笑等滑入呼吸道，引起严重安全事故。故而学龄前儿童吃坚果类食品应有大人照顾，特别是3岁以下幼儿吞咽控制能力尚未发育成熟，最好将坚果切碎食用，避免发生危险。
