早餐应该怎么搭配才营养

周一：全麦面包、火腿、蒸蛋羹、牛奶、拌菠菜粉丝。

周二：椒盐花卷、叉烧肉、煮鸡蛋、麦片粥、胡萝卜汁。

周三：奶黄包、酱牛肉、茶叶蛋、豆浆、海米油菜。

周四：小蛋糕、盐水肝、咸鸭蛋、酸奶、番茄汁。

周五：豆沙包、肉松、荷包蛋、牛奶、拌凉瓜。

周六：鸡肉青菜粥、小笼包、西柚汁。

周日：小馄饨、火烧、拌芹菜、胡萝卜和煮熟的黄豆。

周1：面包（蛋糕）果酱（黄油）荷包蛋牛奶香菜胡萝卜豆腐丝。

周2：黑面饽饽（烧饼）油条馄饨蒜泥拌黄豆蚕豆。

周3：热饼松花（火腿）豆浆（牛奶）香虾白萝卜丝。

周4：花卷肉松炸花生米豆腐脑（锅巴菜）杏仁虾干炝芹菜。

周5：煎馒头干煮果仁鸡蛋面酸辣圆白菜。

周6：煎饼果子卤豆腐干小米粥芥蓝黄豆。

周日：三鲜炒饭鸡蛋汤（豆浆）糖醋白菜。

（一）

肉末菜粥，豆沙包，芹菜豆腐干。

肉末菜粥：粳米．糯米．肉末．菠菜．胡萝卜。

豆沙包：面粉．赤豆沙．果脯．猪油。

芹菜豆腐干：芹菜．豆腐干丝．茭白丝．香菇。

（二）

燕麦粥，菜肉包，什锦泡菜。

燕麦粥：燕麦片．火腿丝．胡萝卜末．香菜。

菜肉包：面粉．肉末．腌小白菜．豆腐干．香菇。

什锦泡菜：大白菜．榨菜．小黄瓜．辣椒等。

（三）

黑枣粥，鲜肉小笼，苣笋豆干。

黑枣粥：粳米．糯米．马芽枣．核桃。

鲜肉小笼：面粉．肉末．冬笋．香菇。

苣笋豆干：苣笋．豆腐干．胡萝卜．香菇。

（四）

皮蛋粥，果酱包，雪菜肉末。

皮蛋粥：粳米．糯米．皮蛋．芹菜．火腿。

果酱包：面粉．果酱．核桃．牛奶。

雪菜肉末：雪菜．肉末．土豆．胡萝卜。

（五）

菜肉馄饨，白果糕．鹌鹑蛋。

菜肉馄饨：面粉．肉末．腌小白菜．香菇．姜。

白果糕：糯米．粳米．白果．核桃．葡萄干。

鹌鹑蛋：鹌鹑蛋．绿豆芽．青椒丝。

（六）

牛奶果羹，鲜肉青团，牛肉土豆丁。

牛奶果羹：牛奶．苹果．桔子．葡萄干。

鲜肉青团：糯米．青菜汁．肉末．香菇．冬笋．火腿末。

牛肉土豆丁：牛肉．土豆．胡萝卜．圆椒

营养学家认为，理想的早餐应包括四种类别的食物，它们是：

1)以提供能量为主的，主要是碳水化合物含量丰富的粮谷类食品，如面包、馒头等；

2)以供应蛋白质为主的，主要是与肉类、禽蛋类食品；

3)以供应无机盐和维生素为主的，主要指新鲜蔬菜雨水果；

4)奶类与奶制品、豆制品。

如果具有其中三种类别的食物，就算作是合格的早餐。如果只具备一种或两种类别的食物，则这顿早餐的质量是差的。需注意，早餐中的水果量不宜大。

早餐的热能分配占全天总量的20-25%。

早餐的食物加工，以容易消化又能刺激宝宝的食欲为上乘。早餐应有稀有干，最好每天都安排有一定量的牛奶或奶制品（乳酸奶、奶酪等）。

款一：青菜火腿蛋饼1个，饼干酸奶1杯，苹果半个。（此套餐适合1岁半以上的宝宝）

作法：

青菜火腿蛋饼

1、个鸡蛋打散，加入面粉、切碎的青菜末(青菜最好用叶的部分，这样会比较软)和火腿末，少许盐，搅拌均匀。

2、锅烧热，加少许油，把以上材料摊成饼，至两面金黄即成。

特点：蛋饼柔软，味美适口，营养均衡。

饼干酸奶

饼干切小丁，与酸奶搅拌即成。

特点：酸酸甜甜，连小宝宝都很爱吃。

营养小语：鸡蛋除了维生素C之外，几乎包含了所有的营养素，它是最适合作为保持脑力及身体活力的食物，很适合于早餐食用。

款二：菠萝炒饭1份，牛奶1杯。（此套餐适合1岁半以上的宝宝）

作法：菠萝炒饭

1、原料：米饭1小碗，鸡蛋1个，香肠半根，胡萝卜半根，黄瓜1/4根，罐头菠萝1片，葱末少许，盐适量。

2、鸡蛋打散，香肠，黄瓜切碎，胡萝卜切碎煮熟（较大的宝宝可以不用煮熟胡萝卜，直接炒就可以），菠萝切丁。

3、锅烧热，放少许油，油热倒入鸡蛋，炒熟盛出。

4、再放少许油，放入葱末炒香，把香肠，胡萝卜，黄瓜一起放入翻炒大约1分钟。

5、加入米饭，翻炒均匀，再加入炒好的鸡蛋和菠萝丁，炒匀后加少许盐即可。

特点：炒饭制作很方便，加了菠萝有特别的口感，有点酸甜，小朋友很喜欢。

营养小语：牛奶最大的特色就在于钙质含量十分丰富而且易于消化，可强化骨骼，还能安抚烦躁的情绪；此外，牛奶含有维生素B2，能将脂肪及碳水化合物转化成能量，是营养均衡的`健康食品。

款三：果仁玉米粥1碗，鸡蛋三文治1个，西红柿半个。（此套餐适合2岁以上的宝宝）

作法：

果仁玉米粥

1、将花生米、核桃仁、黑白芝麻炒熟切碎末。

2、将水放入锅内，细玉米面用温水调匀，水开后，将调好的玉米面放入锅中搅匀，再开锅时即成玉米面糊糊，然后将少量白糖、葡萄干和事先备好的碎果仁倒入搅匀，稍滚即成。

特点：制作方便，味道甜香。

制作关键：可以事先将果仁炒好切碎，装在干净的空瓶里，每次吃的时候盛一点。

鸡蛋肉松三文治

1、原料：鸡蛋1个，黄瓜1/4根，面包4片，火腿2片，肉松适量。

2、鸡蛋煎熟（煎时要少放油）。

3、黄瓜切薄片，加少许盐，糖，醋，腌10分钟，沥干水分。

4、在面包上撒一层肉松，盖上一片面包，将煎蛋放在上面，再摆上黄瓜片，盖上一片面包，摆上火腿片，盖上另一片面包，对角切，完成。

特点：松软可口，营养丰富。

制作关键：此量为2个。方便起见，可前一天做好（别忘了用保鲜膜包好），第二天早晨只要放微波炉加热即可食用。

营养小语：花生、核桃仁、芝麻的营养价值很高，所含的蛋白质远远超过鱼类及肉类，而且是极易被人体吸收的优良蛋白质，内含的卵磷脂和脑磷脂等，对宝宝的脑子发育非常有好处。

款四：菜肉馄饨1碗，蛋煎面包1片，橙子半个。（此套餐适合1岁半以上的宝宝）

作法：

菜肉馄饨

1、虾肉、青菜绞成泥，加入姜葱末、盐和少许水调匀成馅。

2、馄饨皮摊平，包入肉馅做成馄饨。

3、锅中入水煮开，放入馄饨煮熟，捞出盛入碗中，加汤放入少许紫菜、香菜末、盐、香油调味，即成。

特点：味道鲜美，易于消化。

制作关键：馄饨最好提前包好并冻入冰箱，早上只要煮熟就可。