健脾开胃、调节血脂、调节血压.
1、健脾开胃：生山楂含多种有机酸，口服后能增强胃液酸度，提高胃蛋白酶活性，促进蛋白质的消化。生山楂味酸，能刺激胃黏膜，促进胃液分泌。生山楂中含脂肪酶，能促进脂肪的消化。生山楂含有维生素C等成分，口服可增进食欲。生山楂对胃肠运动功能具有调节作用，对痉挛状态的胃肠平滑肌有抑制作用，对松弛状态的平滑肌有兴奋作用。
2、调节血脂：生山楂含有的黄酮可辅助降低血清总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和载脂蛋白B的浓度，升高高密度脂蛋白、胆固醇和载脂蛋白A的浓度，但对甘油三酯影响不大。通过抑制肝脏胆固醇的合成，促进肝脏对血浆胆固醇的摄入而发挥调节血脂作用，适合高血脂患者食用。
3、调节血压：生山楂中含有山萜类及黄酮类等药物成分，可以扩张血管，起到调节血压的作用，适合高血压患者食用。
山楂片泡水的功效
1、促消化
山楂片营养丰富，含有丰富的糖类、蛋白质、脂肪、钙、磷铁和维生素C等营养成分，食后有生津开胃、助消化的.功效。如果出现肠胃饱胀的感觉，用山楂片泡水喝会缓解这种情况。
2、降血脂
山楂片除了上述功效外，还有降血脂的功效。高血脂的人可以适当吃一些山楂，但是气虚的人则应该尽量不吃或少吃山楂。
3、利尿
山楂片泡水还有利尿的功效，所以出现便秘的人可以适当多喝一点。但是如果本身有胃溃疡之类的胃病，则最好少喝。
山楂的吃法
1、降压茶
山楂15克、罗布麻叶6克、五味子5克及冰糖制成降压茶。
久服可降低血脂、血压，防治冠心病。
2、代茶
山楂片15克、菊花10克、草决明子15克加水制代茶。
能润肠通便、降压降血脂，适于高血压兼冠心病患者饮用。
3、山楂荷叶饮
山楂15克、荷叶12克，用水煎代茶制成山楂荷叶饮。
能降压降血脂，扩张血管，适于高血压兼高血脂患者饮用。
4、山楂粥
山楂、糯米适量制成山楂粥。
能开胃消食、化滞消积、活血化淤、收敛止痢，适于食积腹胀、消化不良、腹痛泄泻患者食用。
6、山楂桃仁露
鲜山楂1000克、桃仁100克、蜂蜜250克制成山楂桃仁露。
能活血化滞、健胃消食、降血压、降血脂、降胆固醇、扩张血管、营养心肌，适用于心血管病患者长期服用。
1、山楂可以促进消化
很多人的消化系统都存在问题，一旦出现了消化不良的话，那么一定要注重吃一些含有纤维素的食物，非常重要，通过吃含有纤维素的食物可以让消化能力得到提升，山楂就是一种富含一定量纤维素的食材，可以起到促进消化的作用，所以消化不良的人在平时可以适当的吃一些山楂来改善自己的消化能力。
2、山楂可以增进食欲
食欲不振也是很多人经常会出现的一种情况，出现了食欲不振的话，那么一定要注重饮食的合理安排，多吃一些可以提高食欲的食物，非常重要，在我们生活中很多食物都是具有增进食欲作用的山楂就是非常好的选择，山楂中的一些独特物质可以让我们的唾液分泌，让自己的食欲得到提升。
3、山楂可以减肥瘦身
山楂还可用于减肥瘦身，之所以山楂具有减肥瘦身的作用，是因为山楂含有的'热量非常少，虽然山楂富含的营养很充足，但热量却很低，低热量的食物有助于控制脂肪的堆积，对于减肥瘦身有很好的效果，所以如果自己想要减肥瘦身的话，那么在平时选择吃一些山楂也是很有帮助的，身形过于肥胖的人也适合吃山楂。
吃山楂不仅可以促进消化，增进食欲，还能够帮助我们减肥瘦身，可见山楂是一种非常具有保健作用的食材，所以山楂是值得推荐大家经常食用的。
焦山楂与生山楂的区别
1、制作原料不同：焦山楂的主要原料是“山楂”；而炒山楂的主要原料是“山楂、白糖、醋”等。
2、口感不同：焦山楂的口感，比较酸涩；而炒山楂的口感，比较香甜。
3、制作方法不同：焦山楂的制作方法是“将山楂切成片，并放入锅中，翻炒至焦褐色”；而炒山楂的制作方法是“将山楂清洗干净后，放入熬制好的糖浆中，快速搅拌，直至出现糖霜即可”。
焦山楂与生山楂的区别
第1、先准备若干新鲜的山楂，洗干净晾干水分。
第2、用刀切成厚度均匀的薄片，大概在0.4厘米左右。
第3、将切好的.山楂片晾干水分，放进锅里用铁铲不停地翻动，使之受热均匀。
第4、炒至颜色稍微发黑离火，让其散热即可。
焦山楂与生山楂片的区别
炒三鲜是西芹，土豆，胡萝卜为原料。素炒三鲜是一道色香味俱全的地方名菜，属于素食菜谱之一。以土豆为制作主料，素炒三鲜的烹饪技巧以炒菜为主，此菜色彩艳丽，清淡爽口。焦三鲜其实它不是一味药而是三味药，即焦麦芽，焦山楂，叫神曲，焦三鲜具有良好的消积化滞功能。因此炒三鲜和焦三鲜是不同功能的，一种是特色菜食，一种是药品。
焦山楂和生山楂
焦山楂片是把生山楂干片放铁锅里全程中小火炒制而成。
焦山楂与生山楂的区别与功效
焦山楂一般是偏重于消食和胃健脾，对于临床上食积，消化不良，腹胀腹痛，大便干结有很好的作用。对于小儿食积。疳积效果也是很好的。可以配合神曲麦芽一起称为焦三仙，可以入汤剂治疗。焦山楂还有一定的活血化瘀作用，对于临床上心脑血管疾病有效。
