炒山楂的功效与作用，炒山楂是很多人都喜欢吃的一种食品，它在炒制时会加入适量的白糖，使炒好以后的山楂酸甜爽口，滋味诱人特别好吃，下面就来了解一下炒山楂的功效与作用。
1、提高心脏功能
炒山楂能营养心肌，提高心肌收缩功能，也能净化血液，促进血液循环，平时人们多吃一些炒山楂，可以起到明显强心作用，它对人类的心脏功能减退，和心梗以及心绞痛等常见心脏病都有明显预防和调理作用。
2、延缓衰老
炒山楂中含有丰富黄酮类化合物和胡萝卜素，以及大量维生素c这些物质都具有一定的抗氧化能力，能清理身体内的自由基，也能促进人体内免疫细胞，平时人们经常食用炒山楂可以提高身体组织细胞活性，能延缓身体衰老，更能预防癌症发生。
3、开胃消食促进消化
炒山楂味道酸甜可口，能促进胃酸分泌，能增加食欲，而且能提高肠胃的消化功能，平时人们出现食少腹胀和腹部积食，以及腹部胀痛时，都可以多吃一些炒山楂，不良症状很快减轻，但是那些胃酸过多和患有胃溃疡的人群是不适合吃炒山楂的，不然会让病情加重。
炒山楂的食用方法
1、炒山楂可以直接吃，特别是在出现胃部积食和腹部胀痛时，都可以直接吃一些炒山楂，而且人们在吃一些肉类食材时，及时吃些炒山楂，还能去除油腻，可以加快身体对脂肪与蛋白质的吸收和利用。
2、炒山楂还可以用来泡水喝，用它泡水喝时，可以把它切成片儿上，直接放在杯子中，然后冲入沸水，两三分钟以后就可以直接饮用。除了这些使用方式以外，炒山楂还可以用来煮粥，也可以用来做汤，做好以后的滋味都特别诱人。
1、健胃消食
生山楂与炒山楂都是具有相似功效的食物，只是炒山楂的性味更加温和，主要是起到健胃的作用，但是生山楂与炒山楂都含有丰富的果酸，能够促进消化液的分泌，有利于增强食物的消化效率，同时预防胃内积食，减少因食物积累而造成的胀气，有利于促进肠胃健康，保持足够的肠胃动力，预防消化不良的情况。
2、活血化瘀
生山楂和炒山楂具有活血化瘀的作用，能够通络散淤，有助于防止血液的瘀滞，加快血流速度，防止血栓形成，同时疏通血管，防止有断流现象，但是瘀滞部位因缺血而发生病变，有助于维持机体的正常运转，使血液运转全身，各部位都能够充分吸收血液带来的营养，有利于保持各部位生理功能的正常运转。
3、收敛止痢
生山楂和炒山楂还具有止痢的作用，对于发生痢疾情况具有一定的作用，防止里急后重的情况，有利于促进身体的舒畅，同时有利于防止痢疾导致的体内水电解质紊乱，以及肛门粘膜的破损，减少并发症的发生。
4、提高食欲
生山楂和炒山楂味道都十分的酸甜，吃起来满口生津，可以促进消化液的分泌，同时还有利于提高食欲，对于食欲不振、消化不良的情况，具有良好的作用，能够提高人体摄取更多的能量，促进机体的正常运转。
炒山楂的吃法
【炒山楂】
1、山楂洗净，去核备用。
2、将山楂放入锅内，撒上糖，腌一会。山楂跟糖的比例是1：1左右。喜欢酸的少放糖，喜欢甜的多放。
3、锅内放水，不要太多，太多的话汤汁就不粘稠了。然后开始煮山楂，加入冰糖。大火煮开后转小火，撇去浮末。
4、煮的时间控制好后，到时就可以出锅了。
【炒雪红果】
1、将山楂放入淡盐水中浸泡10分钟，去蒂清洗干净，用小刀去掉红果柄和根底。
2、开火，锅中倒入冰糖，加入开水，刚好没过白糖即可，不停的搅拌直至冰糖全部融化转至小火。
3、熬至糖浆出现很多泡泡、用锅铲沾少许糖浆能将其挂住牵出丝的时候倒入山楂，轻轻翻炒3-5分钟，待山楂炒至表皮略有皱褶即可。
4、用漏勺筛入淀粉，待锅内的糖浆凝固，山楂表面挂上白霜后即可出锅。
5、筛去多余的淀粉，待其冷却后即可食用。
炒山楂片泡水的功效
生山楂片泡水有助于消化，是消化功能较弱的人的饮用佳品。那么，炒山楂片可以泡水吗?炒山楂片泡水的功效又是什么呢?
炒山楂泡水能有效降低人体血液内的.胆固醇和脂质，具有一定的减肥的作用。爱美爱苗条的女性且脾胃比较好的女性可以食用，但不能经常食用，会产生一定的副作用。
另外，用山楂水来降血脂，是一个非常缓慢的过程，必须每天坚持饮用，经过长时间的理疗才能达到降低血脂、软化血管的作用。但是同样不建议脾胃比较虚的老年人饮用。
山楂的饮食禁忌
1、山楂不宜与猪肝同食
山楂中含有丰富的维生素C，猪肝中含有铜、铁、锌等金属微量元素，二者同食，使维生素C加速氧化而被破坏，降低了营养价值，故山楂与猪肝不宜同食。
2、山楂与含维生素C分解酶的果蔬不宜同食
黄瓜、南瓜、胡萝卜等果蔬中均含有维生素C分解酶，与山楂同食，会破坏分解山楂中的维生素C，降低营养价值，故不宜同食。
3、山楂与海产品不宜同食
海产品中均含有的丰富的钙、铁、碳、碘等矿物质和蛋白质，而山楂中含有鞣酸，若与海产品同食，会合成鞣酸蛋白，这种物质会导致便秘，引发恶心、呕吐、腹痛等症状，所以不宜同食。
4、山楂与维生素K3相克
维生素K3为止血药，山楂为活血药，其含有的维生素C不利于维生素K3的止血作用。
