山药排骨汤是一款家常汤品;其不且操作简单还具有滋补的功效，十分受人们的青睐，然而大部分人只知道排骨汤补钙却不知道排骨和山药一起炖会有意想不到的效果哦!
山药含淀粉质、粘液质、脂肪和蛋白质，极易消化，所含营养素可为人体所吸收，能有效改善体质虚弱与消除疲劳。妇女有贫血、白带或习惯性流产者，可利用山药来改善更能延年益寿 有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。取得益志安神，延年益寿的功效，他与排骨搭配起来不仅能提升排骨汤的鲜度，更能有效地使人体吸收排骨中的蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质!
食材： 排骨500g，山药半根， 枸杞适量，
生姜适量， 大葱适量 胡萝卜一根，
辅料： 料酒1茶匙 白醋几滴 ，八角一个，盐适量
制作方法：
1、山药洗净，削去外皮，切成滚刀块备用。
2、锅中倒入小半锅清水 ，倒入排骨， 淋入料酒 ，焯去血水，捞出洗净。
3、热锅下少许油，油热后下姜片爆锅，下入排骨段，炒至变色。
加入足量的清水，大火烧开后，滴几滴白醋，转小火煲30分钟左右
5、锅中放入山药块续煮至山药熟烂，加盐调味，撒入枸杞，再煮5分钟即可。
小提示：
1、山药的粘液会让皮肤发痒，山药处理山药的时候最好带上一次性手套哦。
2、排骨汤里加入几滴白醋，骨头里的钙质更容易溢出，有利于吸收.。
3、山药支皮后很容易变色，最好随用随处理。
