蛇皮果为什么会有酒味，蛇皮果上尖下圆，个头并不，表为红褐色，像蛇皮一样，因此得名叫蛇皮果，蛇皮果中富含多种矿物质，可以有效的补充人体所需的营养物质，以下来了解蛇皮果为什么会有酒味？
正常情况下，蛇皮果会带有淡淡的酒精味。
本身蛇皮果就稍微带点酒精味，不是特别浓重，属于正常现象，可以放心食用，无需过于担心。不过，食用前需要观察下是否变质，因为蛇皮果开始变质时，当中的糖分会逐渐转化为乙醇，出现酒精味，所以建议食用之前多加注意，以免误食。
有酒精味的蛇皮果能吃吗
1、能吃的情况
正常成熟的蛇皮果，虽然稍微带有酒精味，但是可以食用的，只要还没开始出现变质现象，就不会产生对身体有害的成分，不过蛇皮果不易存放过久，建议尽快食用，以免腐败坏掉。
2、不能吃的情况
若是发现蛇皮果的酒精特别重，并且变得特别软，局部有些腐败的现象，那么不建议食用当中含有不少的细菌、有害物质，食用很有可能会导致肠胃不适，因此不建议继续食用。
如何挑选新鲜蛇皮果
1、看外形
尽量选择一些外皮自然、有光泽，伤疤不多、果形适中的为佳。
2、摸手感
新鲜的蛇皮果外皮比较坚硬，摸起来是硬硬的手感，因此建议在挑选蛇皮果时，尽量避免挑选那些果皮软软的，很有可能已经不足够新鲜了。
3，闻味道
蛇皮果还需要闻一闻它的气味，正常气味稍微清香一点的更加好，也是这种蛇皮果更加好吃，味道酸甜并且带着浓浓的酸甜气息。
蛇皮果怎么保存
最好存放于阴凉通风处。
蛇皮果不宜存放过久，建议以果串形式堆放，接着存放通风阴凉的地方保存，这样可以延长保存一段时间，一般可以放置2周左右。此外，还可以做成蜜饯长期保存。
小提示：若冷藏，建议控制在4
蛇皮果为什么苦
1、蛇皮果出现变质现象时，外皮会逐渐变软，同时吃起来会有些发苦，生活中建议避免食用，以免引起肠胃不适，不利于身体健康。
2、另外，如果是吃到一些还未完全成熟的蛇皮果，味道也会发苦，并且未成熟的蛇皮果中含有难以消化的不利成分，食用后会出现肠胃不适情况。-6摄氏度，并且存放时间不要超过2天为宜。
蛇皮果的功效作用
1、补充人体矿物质
蛇皮果中含有多种矿物成分，其中钙与钾的含量最大，而钙是加强人体骨骼密度的重要成份，人们食用之后可以预防缺钙症状的发生，增加人体的骨骼强度。同时，钾离子能有效保护血管，并降低高血压、中风的发生率。
2、 排毒美容
蛇皮果的果肉不但营养成分很高，可以满足人体多器官的营养需求，而且蛇皮果这种水果中含有大量的天然果胶，这种物质可以清理人体内积存的多种毒素，也能抑制色素沉积另外蛇皮果中含有的多种矿物质和维生素，对于人体的皮肤也有很好的滋养作用，让皮肤细嫩爽滑，因此平时吃蛇皮果能起到排毒美容的重要作用。
3、促进消化
蛇皮果的果肉鲜美，可以增加食欲，同时因为还含有比较多的果胶，所以可以很好的吸附我们胃肠的一些不好消化的物质，对提高消化能力也是有帮助的。
4、提高记忆力
蛇皮果有“记忆之果”的称号，这种水果中的钾含量特别高，这是一种可以促进脑部发育和增加记忆力的重要成分。而且蛇皮果含有丰富的天然果胶，果胶对人类的大脑也有很大的好处，因此人们经常食用蛇皮果可以预防记忆力减退和延缓衰老。
5、预防癌症
日本的研究专家表明，蛇皮果中的多酚能够抑制癌细胞的增殖。而来自芬兰科学家们的一项研究更令人振奋：蛇皮果中含有的黄酮类物质是一种高效抗氧化剂，它不但是最好的血管清理剂，而且是癌症的克星。
蛇皮果怎么吃
1、直接吃
蛇皮果直接鲜吃是最好的一种食用方法，这样最利于人体对它的营养成分的吸收和利用。平时买回来新鲜的蛇皮果用清水洗干净，把它的表皮去掉，取出里面的白色果肉然后就能直接食用。注意：蛇皮果的果皮较为锋利，剥皮时需小心，以防伤到手。它的果肉中有些不可食用的种子，在吃的时候直接吐掉就可以了。
2、腌着吃
蛇皮果有种酸涩的味道，很多人都不喜欢，平时食用时把它提前腌制一下，就会把酸涩的味道去掉，会让蛇皮果的口感变得十分诱人。平时腌制蛇皮果时可以把它的果肉取出来，分成块状，再加入白糖或者蜂蜜腌制一下，腌制时间应该在三到四个小时，腌好以后直接食用就可以。
3、裹糖浆吃
蛇皮果还可以用糖渍着吃，就像我们平时制作糖葫芦一样，把蛇皮果去掉外皮，把里面的果肉取出切成块状，然后准备适量的白糖，在锅中放少量的食用油，把白糖入锅熬成糖浆，再把蛇皮果肉入锅让果肉的表成粘上糖浆，把白糖熬成糖浆，然后把蛇皮果的果肉放进去，裹上糖浆之后快速的'取出，等温度降下来以后就可以食用了。
4、做馅吃
蛇皮果还能当蔬菜做馅吃，平时在制作馅饼或者包子时，可以把蛇皮果的果肉取下来，去掉里面的核，切成小块，然后加入糖等调味料，调匀，制成馅料，包在准备好的面皮中，把它们做熟以后特别好吃，既有苹果的脆感又有菠萝的味道，非常美味。
5、酿酒
蛇皮果这种水果还可以发酵，制成果酒供人类饮用，具体做法是把蛇皮果去掉果皮和种子，把果肉切成块状，加入白糖和适量的白酒，调匀以后密封发酵。过四五十天以后，蛇皮果就能发酵好，这时取出过滤，得到的果酒再密封起来，过一个月左右，就能取出饮用。
吃蛇皮果能减肥吗
吃蛇皮果是可以减肥的，而且还具有非常好的美容功效。蛇皮果的果肉白中带黄，但是咬下去口感是很爽脆的。不过不同地方所产的品种略有差异，有些较差的品种会有臭的气味，而肉质干硬，非常酸涩。印尼峇里岛产的蛇皮果可谓最好，肉质甜中带酸，不会苦涩，也不会干硬，果肉饱满得像苹果一样的爽脆，果核也较小，带有一点淡淡的香气。
蛇皮果具有美容的功效，其果肉含对人体的皮肤也极为有益，印尼当地的姑娘常将它作为美容的水果来食用。它也是水果中钾含量最高的品种之一，果胶含量大。吃蛇皮果还有下面几个好处：
1、促消化。蛇皮果的果肉是比较清甜爽口的，可以增加食欲，而且蛇皮果中果胶含量比较丰富，能够起到吸附肠胃中难消化的物质的作用，对于促进肠胃的消化能力也是有帮助的。
2、提高记忆力。蛇皮果也被称为记忆之果，因为钾元素含量比较高，对于促进脑部发育和增加记忆力有帮助，而且蛇皮果中的天然果胶成分对于大脑也是比较有益的。
3、美容养颜。蛇皮果的果肉是含有对人体皮肤比较有益的成分的，可以增加皮肤弹性，而且不仅食用能起到美容效果，而且还可以将其直接涂抹在皮肤上，也是能帮助美白和去除皱纹的。
4、补充营养。蛇皮果中含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、钙、铁、钾等多种营养成分，可以满足人体的营养需求。而且蛇皮果中钾和钙元素的含量最好，经常吃蛇皮果，是可以减少因缺钙或缺钾而引发疾病的几率。
5、降低血脂。蛇皮果含有的果胶在被人体吸收之后，能够与胆汁酸结合，吸收多余的胆固醇和甘油三酯，帮助排出体外，从而达到帮助降低血脂的作用。
6、降血压。人体中国含有过量的钠是导致高血压和中风的一大因素，而蛇皮果中则是含有充足的钾，能够与体内多余的钠结合并且排出体外，降低血压;而且钾离子还能起到保护血管、降低中风、高血压几率的作用。
