豆腐的食疗功效与用法

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豆腐的食疗功效与用法，豆腐在很多眼中是再普通不过的家常菜品，含有多种营养元素及其矿物,，还是一种难得的食疗食材，能为人体补充一些有益的营养成分，以下来了解豆腐的食疗功效与用法

豆腐的食疗功效与用法1

豆腐的食疗功效与用法

1：豆腐能治伤风感冒

伤风感冒是一种常见病，它发生以后可以用豆腐进行治疗，具体用法是取五十克豆腐与十五克淡豆豉和五根葱白，把豆腐切成块状以后与其他材料一起入锅，加清水煮制，煮好以后取出吃豆腐喝汤，然后趁热盖被发汗，等汗发透以后伤风感冒的症状也会明显好转。

2：豆腐能治支气管哮喘

豆腐对人类的支气管哮喘也有很好的治疗作用，平时治疗时可以取豆腐五百克，麦芽糖六十克，生萝卜汁一杯，把它们混合以后煮沸，在一天中分两次服用完。另外也可以把豆腐一百克与杏仁十五克以及麻黄三十克一起煎制服用，煎好以后吃豆腐喝汤，也能让支气管哮喘的症状很快好转。

3：豆腐能治肺结核

豆腐对人类的肺结核也有不错的治疗作用，平时治疗时可以取豆腐：冰糖和鲜泽泻根各适量，把它们一起入锅，加清水煮制，煮好以后过滤去渣饮用，也可以把泽泻的茎叶与豆腐一起入锅加清水煮制，煮好后吃豆腐喝汤，每天一次，也能治疗肺结核。

豆腐脑在做的时候需要准备黄豆和内酯，还要准备葱花，香菜，剁椒等多种配料制作卤汁，只有这样才能做出好吃的豆腐脑，今天为大家介绍的是豆腐脑的家常做法教程，能让大家知道豆腐脑怎么做最好吃。

豆腐脑怎么做才好吃豆腐脑的家常做法教程

1：做豆腐脑的时候要准备100颗黄豆把黄豆挑选一下，去掉里面的杂质和已经变质的黄豆，再把它放到清水中浸泡一夜。发泡和以后的黄豆取出放到料理机中，加入适量清水磨成豆浆。

2：磨好的豆浆取出以后过滤放入到锅中加热煮开，开锅后再煮三分钟左右，然后在干净的盆中放入三克内酯加温水稀释，随后放入煮好的豆浆，豆浆放入的时候要边放边搅拌，让它与内酯充分融合，然后盖上锅盖焖15分钟，这时锅中的豆腐脑就会成型。

3：准备适量的香菜把它洗净以后，切成细末，大葱去皮以后也切成细末，另外还要准备剁椒萝卜干碎以及虾皮生抽等调味料在炒锅中放入适量食用油加热后，放入葱花，炒香，随后放入萝卜，干碎和适量清水，再用水淀粉勾芡，然后放入生抽蚝油调味。

4：它治好以后的豆腐脑取出装在碗中，然后把煮好的卤水取出适量浇在豆腐脑上。再撒上适量的香菜碎，这时好吃的豆腐脑就已经做好，大家就能享受自制豆腐脑的美味了。

5：自己在家中制易豆腐脑的时候，一定要注意把黄豆提前浸泡浸泡时间不能太短，另外黄豆磨出的豆浆在入锅煮的时候一定不能离人，不然容易溢出来，另外把豆浆与内脂水混合时一定要注意搅拌，不然底部会粘底也会影响豆腐脑做好以后的口感。

豆腐的食疗功效与用法2

功效作用

豆腐是最常见的豆制品，其营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6等，它的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物的.补充食品。其味甘，性凉，具有清热润燥、补血养颜、补脑健脑等功效。

1、清热润燥豆腐味甘性凉，无毒，是补益清热的养生食物，适量食用可以补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，适合热性体质、口臭、口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。

2、补血养颜豆腐在造血功能中可以增加血液中铁的含量，它所含有的植物雌激素类黄酮可以淡斑养颜，改善更年期综合征，所以吃豆腐对于女性朋友有补血养颜的效果。

3、强壮骨骼豆腐中的营养物质全面，吸收率高达95％，豆腐中含有果中钙王“酸角”，对于牙齿、骨骼的生长发育有益，大豆类黄酮也可有效预防骨质疏松。

4、补脑健脑豆腐中含有大豆卵磷脂以及丰富的优质蛋白，有益于神经、血管以及大脑的生长发育。

营养价值

一般100克豆腐含钙量为140mg-160mg，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8种人体必需的氨基酸，还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸，卵磷脂等。

1、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65％，而制成豆腐消化率可以提升到92％-95％。

2、制作豆腐的大豆中含有18％左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。

3、豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。

4、豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。