韭黄的营养价值，韭黄作为我们平时生活中非常常见的一种食材，很多人都特别的喜欢吃，而且韭黄也有很好的营养价值，对身体很有好处，下面就来具体了解一下韭黄的营养价值。
韭黄是很多人喜爱吃的，这类蔬菜常坐就是韭黄炒鸡蛋，这样的佳肴是很多人喜爱吃的，那对韭黄的营养价值都有什么呢，它的营养价值也是有着很多方面。
韭黄的营养价值：
韭黄含丰富的蛋白质，糖，矿物质钙、铁和磷，维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸，以及甙类和苦味质等。具有驱寒散瘀，增强体力作用，并能增进食欲，韭黄还能续筋骨，疗损伤。但阴虚内热及目疾之人忌食。
韭黄的营养成分（营养素含量/每100克)
营养素 含量（每100克) 热量（大卡) 324.00
碳水化合物（克) 80.60 脂肪（克) 0.40
蛋白质（克) 6.90 纤维素（克) 7.50
维生素A（微克) 3.00 维生素C（毫克) 5.00
维生素E（毫克) 一 胡罗卜素（微克) 20.00
硫胺素（毫克) 0.20 核黄素（毫克) 0.14
烟酸（毫克) 1.00 胆固醇（毫克) 一
镁（毫克) 13.00 钙（毫克) 351.00
铁（毫克) 6.20 锌（毫克) 1.13
铜（毫克) 0.55 锰（毫克) 0.78
钾（毫克) 912.00 磷（毫克) 162.00
钠（毫克) 77.40 硒（微克) 1.83
韭黄的适用人群
一般人群均能食用。
1、健胃、提神、保暖的功效。
2、对妇女产后调养和生理不适，均有舒缓的作用。
如何挑选韭黄
以叶片无枯萎、腐烂、无绿色的为好。
以上就是对韭黄的营养价值详细介绍，在对它选择的时候，可以放心的进行，而且它的营养成分，也是有着一些说明，在吃这类食物的时候，它对人体营养补充，都是有着一些帮助，因此对它的`选择，都是可以放心进行的。
虽然韭黄是在完全黑暗的条件下生长的，并且也没有经过光合作用，也没有叶绿素的产生，但是它的营养价值也是不低的，比如说韭黄中含有的膳食纤维含量非常多可以起到促进肠胃蠕动，从而促进身体排便，排出我们身体毒素的功能。
而且九黄中含有一定量的胡萝卜素，所以说对于一些近视的人群来说，对眼睛还有人体的免疫都可以起到非常好的保护作用，并且韭黄中含有非常多的矿物元素，比如说铁元素，钙元素，钾元素等，作为一种营养价值非常丰富的蔬菜，是可以补充我们身体中所需要的营养的。
而且韭黄中含有的硒元素含量也要比韭菜高，虽然他的其他营养成分含量要低于韭菜一些，但是对我们身体功效还是有非常多的帮助。
比如说韭黄中含有非常丰富的维生素e，还有一些氨基酸等这种营养成分就要超过白菜，油菜等一些叶类蔬菜，并且对于我们皮肤色斑，还有肠胃道的消化功能具有一定的调节作用，起到美容养颜的效果，而且韭黄中含有挥发性精油，还有一些硫化物可以起到促进食欲和降低身体中血液中胆固醇的含量和降低血压的效果，并且硫化物还有一定的杀菌杀毒的效果。
韭黄功效作用
韭黄，在全国内都有种植，是韭菜隔绝光线种植的蔬菜，不含有叶绿素，色泽嫩黄。具有健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效，适用于身体虚弱、食欲不佳的人群。
1、润肠通便
韭黄和青韭一样，属于多年生宿根草本植物，所以也含有丰富的膳食纤维，其中的粗纤维在人体内很难被消化吸收，可以把胃肠道内的头发、砂砾、金属屑甚至是铁丝等物包裹起来，随大便排出体外，有“洗肠草”之称。能治疗便秘，预防肠癌。
2、开胃健食
韭黄和韭菜一样，在靠近时能闻到一种淡淡的香味，这是挥发的精油，这种香味能增进人的食欲，还能调理肝气，增强消化能力，疾病抵抗力。
3、补肾壮阳
韭黄含有硫代丙烯，所以有辛味，本身性温，具有补肾起阳的作用，还具有促进食欲和减低血脂的功效，也能散瘀活血行气导滞。因此韭黄了可以用于治疗阳痿、早泄、高血压以及跌打损伤等症状。
4、保肝明目
韭黄中的维生素A含量不是很高，还含有一定量的胡萝卜素，它们可以在人体内转化成维生素A，对机体的眼睛和人体免疫力都有益处。
5、抗氧化
韭黄的其他营养成分因为没有得到阳光的光照都低于青韭，唯独元素硒的含量比青韭高，所以，韭黄在一定程度上能补充体内的硒，促进体内抗氧化酶的合成，保护细胞膜免受氧化损伤，保持其通透性。硒—P蛋白还具有螯合重金属等毒物，降低毒物毒性作用。
吃韭黄的注意事项
吃东西有很多的注意事项是我们都知道的，你在吃东西的时候要需要注意些特别的注意事项。吃韭菜有什么注意事项?有哪些人能吃韭黄?哪些人不能吃?其实一般人都可以吃韭菜，尤其是便秘的女性更是可以吃。吃东西我们要特别注意，因为病从口入，这是我们大家都知道的。所以有些人不能吃韭菜，对韭菜过敏的人更是不可以吃。
吃韭黄的禁忌
我们在吃东西的时候，医生会建议我们什么东西该吃什么东西不该吃，这是要求我们注意一些东西，是我们不可以吃的。所以我们要特别注意吃东西的禁忌。在吃东西之前我们要时刻注意。韭菜也有它的禁忌韭菜虽然是非常一般的蔬菜，但是我们不能小瞧。隔夜的韭菜不能再吃，吃多了对身体不好。为了你的身体健康着想，你要特别注意饮食安全。饮食安全是一个大问题。所以你要时刻注意。
