成品盐水鸭买回来怎么做好吃，鸭子的营养价值是很高的，做法也是有很多的，盐水鸭最能体现鸭子的本味，盐水鸭，同时也叫桂花鸭，这是大名鼎鼎的金陵名菜，距今已经超过了2500年的历史了。以下看看成品盐水鸭买回来怎么做好吃及相关资料。
这种成品鸭子我们买回来之后可以直接放在微波炉里面加热一下，然后直接吃就可以了，当然如果想保证原汁原味的话，上锅蒸也是比较好的方法，因为上锅蒸的话，可以保证它的蛋白质不被破坏，那么吃起来就会更加的筋道，口感，不需要蒸太长时间，五分钟就行。
盐水鸭怎么做好吃
这是我第一次做这么高难度的菜，实际操作其实也不难，只是一提到吃盐水鸭就觉得盐水鸭不可能自己做。 其实只要掌握三步：一腌鸭子，二做卤水，三卤鸭子。 成品鸭肉细嫩多汁，口感清爽不油腻，一点也不腥。家里来客人，提前做一只，肯定会让客人大赞你的手艺!
食材主料：鸭腿四只。
方法/步骤
1、把鸭腿用水洗干净，然后放在一边，之后把二两的盐，适量的花椒与少量的八角放进锅里，然后用火把它们炒香，炒到食盐有些微微发黄，花椒和八角渐渐出香味为止;将炒好的盐，趁热抹在鸭腿上，多多揉擦，让盐渗入。
2、将鸭腿放进保鲜盒里面，然后剩余的盐和花椒粒也放进保鲜盒里面，之后把保鲜盒的盖子盖上，放入冰箱冷藏大约24-48小时。在这个期间，可以每隔5-6小时将腌出来的水分到掉;然后继续腌，直至48小时后。
3、把鸭腿拿出来，之后用水清洗一下鸭腿，把鸭腿上面的花椒粒冲掉，然后把鸭腿放到锅里面，加水，没过鸭腿，用时放入几个葱段和少许姜片，大火煮;开锅后，倒入一些花雕，接着用大火煮沸10分钟后，转到最小火，焖大约20-30分钟。
4、20-30分钟后，关火。捞出鸭子凉却;一定要凉透;
5、凉透后，切成块，最后也可以浇上一点煮鸭子的原味鸭汤，鲜，妙不可言
盐水鸭的'功效与作用
盐水鸭很适合身体虚弱疲乏的人，因为鸭肉正可以起到补血的功效。
它的食疗效果也很明显，特别是皮肤干燥的女性，可以经常喝些鸭汤。
桂花鸭汤，不仅有桂花的清雅香气，还有醇厚的鸭肉鲜美，能够起到美白肌肤、养生润燥，和胃生津的作用。
盐水鸭的制作方法
用料准备：鸭一只、食盐50克、姜少许、蒜3瓣、八角2个、花椒10克、小葱适量。
做法步骤
将鸭子洗净待用。
将盐、花椒、茴香干锅炒香，炒至盐变黄，香味扑出就可盛出待用。
将抹完盐的鸭放到容器中，加盖或保鲜膜冰箱冷藏24小时以上(24～48时为宜)
中间每隔半天将析出的盐水倒掉。
用水冲净鸭身上的盐和花椒粒，冷水入锅，水要没过鸭子，加姜蒜片、葱结同煮。
水开后加2汤勺料酒，转中小火20分钟左右。
捞出后，凉透，再切块装盘即可。
小贴士
处理鸭子使其迅速入味有三个要点：
用厨房纸将鸭身上擦干水份。
用牙签在鸭肉上、皮上扎一些洞。
热盐抹鸭身，记住多用手搓。
孕妇能吃盐水鸭吗
鸭子作为生活中最常见的肉食之一，大部分人群都可以食用。鸭肉性平和而不热，脂肪高而不腻。它富含蛋白质、脂肪、铁、钾、糖等多种营养素，有清热凉血、祛病健身之功效。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病和多种炎症。所含有的丰富的蛋白质和氨基酸对孕妇和胎儿都有好处。
防治孕期水肿鸭肉可以治水肿，临床应用中经常拿鸭肉来治疗一些肾病水肿、妊娠水肿的病人。尤其是妊娠水肿的病人，为了胎儿的健康不能够随便吃药，具有利水消肿功效的鸭肉就是首选之品。鸭肉既能够有效地缓解水肿的症状，又不用担心有副作用。
保护心脏，鸭肉富含丰富的钾，钾跟心脏节律有关，而且钾能够对抗钠，可以预防妊娠高血压。鸭肉中含有的烟酸对细胞呼吸也起着重要作用。
需要注意的是，体寒的孕妇就不要多吃盐水鸭，如果有的孕妇由于受凉引起的不思饮食、胃部冷痛、腹泻清稀、腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食。所以，孕妇在进食之前，要先了解清楚自己的身体状况。有以上症状的孕妈妈要注意少吃盐水鸭及鸭肉制品。
盐水鸭食用禁忌
鸭肉为多脂肪食物，不宜多食。尤其是肥胖、动脉硬化者应少食。
感冒患者不宜食用。感冒者应食辛散发表食物，而鸭肉滋补恋邪，可使感冒缠绵难愈。
慢性肠炎者慎用，因鸭肉味甘咸、滑利下趋，加之富含油脂，食之可使肠炎泄泻加重。
客家盐水鸭
电饭煲一键制作懒人版盐水鸭，这是妈妈教会我做的第一道肉菜，会用电饭煲就会做的菜，调料也只需要盐。
原料：鸭肉、盐。
做法步骤：
第1步、洗干净的鸭肉里里外外摸上盐，可以多放点盐，皮厚肉厚不会太咸的。
第2步、直接入电饭煲不用放水和其它调料。
第3步、很多人担心锅会烧掉，你看成品下面好多油和汁。
第4步、简单又好吃的肉菜。
首先，需要“干腌”，其实也就是用与花椒、八角一起炒热之后的盐来给鸭子作“SPA”，同时还需要不断地进行“搓揉”，让味道完全的吸收，然后腌制大概2-3个小时左右。
但是各位千万不要以为这样就可以煮，还不是时候！第二个环节则是：卤腌，其实也就是用八角、葱以及姜这些大料煮成卤水，温温热的时候可以将鸭子放进去进行浸泡。这样也是2-3个小时左右，然后挂起风干。
最后就是可以用开水煮了，不过制作正宗金陵盐水鸭还有一个秘诀，它需要“倒汤”一次。
其实就是鸭子煮到8成熟的时候，提起鸭腿倒出汤水，然后加入少量的凉水，再焖个一刻钟左右。
这样做出的盐水鸭，香味是可以完全渗入鸭子体内，肉质紧缩鲜香，“口感”和“风味”双重的提升啦。
第二种正宗制作方法讲究的是：皮白（韧）、肉红（嫩）、骨头卤（香）。那么正确地道的做法是这样：
1、选择光鸭一只，大概是4斤左右，肉质才可以饱满嫩美。去除内脏，放入清水制作浸泡半个小时左右，目的就是去除血水。之后清洗干净沥干水分留有备用。
2、鸭子用100克花椒盐里里外外的擦拭一遍，手法也是有一定讲究的，肉厚的地方擦得多一些，肉薄地方则可以少一点，均匀入味。腌制2个小时左右，再放入腌卤里浸泡一个小时左右，然后捞出。
3、把鸭子给挂起来，风干2个小时左右。之后可以再重复一次，将鸭子放腌卤泡两个小时左右，捞起挂晾架上面，放入保鲜库风干到第二天即可。
浸泡和风干这是为了可以让鸭子脱脂，逼出鸭子体内的脂肪，吃起来才会不油腻，才够香咸。正宗的做法其实就是这样，如果少一道程序，味道的差别也很大的。所谓慢工出细活，这其实也是这一道菜的独特之处。
4、准备一个大锅，注入清水10斤，倒入花雕酒50克，花椒5克，八角三个，香叶2片，白芷6克，姜葱切片各60克。转大火烧开，放入鸭子，水温就会有所下降，所以需要再次的煮开。
之后用小微火，不要让水沸腾就可以，煮至二十分钟左右。再次的把水给烧开，之后转成微小火卤二十分钟捞出沥干水分。刷上一层的鹅油，使其色泽诱人，皮韧香郁，静置自然冷却，斩件摆盘即可。
花椒盐的制作：粗盐和细盐各50克，小火炒至发烫为止，加入花椒4克，八角3克，香叶1克，继续用小火炒香大料，盛出之后放凉。像专门做盐水鸭的，一天卖上百只，花椒盐都是一次性的制作很多，单单炒盐就需要一个小时。
腌卤的制作：清水3千克，大火烧开，加入粗盐一袋500克，煮至盐融化。放入香料包（花椒5克，八角8克，香叶2克，桂皮5克，草果拍破一个，白芷、香茅、丁香、三奈、甘草各1、5克），姜葱各15克左右，小火煮20分钟左右。
关火捞出姜葱可以不用，倒入大桶了自然的冷却。就成了腌卤，可以循环进行使用的，腌卤越久则越香。
鹅油的制作：鹅油加入姜葱蒜、洋葱，小火熬制出一定的香味，辅料捞出不用。
最后，盐水鸭摊凉之后切块，淋上几滴刚才煮鸭子的鸭汤即可。
