在充满活力，日益开放的今天，很多情况下我们都会接触到岗位职责，岗位职责是一个具象化的工作描述，可将其归类于不同职位类型范畴。那么岗位职责的格式，你掌握了吗？以下是小编帮大家整理的餐饮经理岗位职责，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
全面负责餐饮部的经营管理工作，直接对总经理负责。
负责制定餐饮部长期、短期的年度和月度计划，组织、督促完成各项任务和经营指标，并对月度、年度经营情况作分析并报总经理。
制定服务标准程序和操作规程。检查下属各岗位人员的服务态度、服务规程，保证食品的质量，促使本部门做好卫生清洁工作，开展经常性防火、安全教育。
与财务部配合作出每年的预算和月计划，研究扩大销售范围和销售量，增加经营收入。
根据市场情况和季节拟订并组织食品的更换计划，控制食品、饮品标准规格和要求，正确控制毛利率和成本。
与人事部配合招聘、挑选、奖励、处罚、晋升、调动、开除餐饮部员工，并负责组织餐饮部员工的业务和卫生知识的培训工作。
制定服务技术和烹饪技术培训计划和考核制度。定期同行政总厨研究菜点推出新菜单并有针对性地组织服务人员和厨师外出学习其他单位的先进经验、技术。
了解市场动向和掌握原材料行情，CVP边际成本控制，有效控制经营成本，降低营业费用，从而确保营业指标和利润指标的完成。
注意现场管理，经常性地对餐厅、厨房巡视监督，组织QC(全面质量管理)小组活动，保证各项运作正常。
亲自组织、安排大型团体就餐和重要宴会，负责VIP客人的迎送，处理客人的重要投诉。
主持日常和定期(每周一次)的餐饮部会议，经常检讨业务状况，及时调整，完善经营措施，参加公司部门经理会议。
抓好设备、设施维修保养，确保各种设施处于完好状态，并得到正确使用，防止发生事故。
协调本部门与公司其他部门的关系，做好总经理或副总经理交办的其他工作。
职责描述:
1、负责制定餐饮部营销计划、长短期经营预算,带领全体员工积极完成和超额完成经营指标。
2、主持建立和完善餐饮部的各项规章制度及服务程序与标准,并督导实施。
3、定期深入各部门听取汇报并检查工作情况,控制餐饮部各项收支,制定餐饮价格,监督采购和盘点工作,进行有效的成本控制。
4、检查管理人员的工作情况和餐厅服务规范及各项规章制度的执行情况,发现问题及时采取措施,出色的完成各项工作,进行有效的成本控制。
5、负责下属部门负责人的任用及其管理工作的日常督导,定期对下属进行绩效评估。
6、组织和实施餐饮部员工的服务技术和烹饪技术培训工作,提高员工素质,为酒店树立良好的形象和声誉。
7、建立良好的对客关系,主动征求客人对餐饮的意见和建议,积极认真地处理宾客的投诉,保证最大限度地满足宾客的餐饮需求,提高餐饮服务质量。
8、做好餐饮部与其他各部门之间的沟通、协调和配合工作。
9、全面负责制订并实施餐饮部工作计划和经营预算,督导餐饮部日常运转管理,确保为客人提供优质高效的餐饮服务并进行成本控制。
任职要求:
1、具有大专以上的学历,受过系统的餐饮管理培训,有8年以上的餐饮管理经历。
2、具有丰富的餐饮服务、成本控制、烹饪技术、设施设备维护、市场营销、食品营养卫生等餐饮专业知识。
3、有强烈的事业心和责任感,忠于企业,工作认真,讲究效率,坚持原则,不谋私利,处事公正,知人善任。
4、具有较强的组织管理能力,能科学地制定各项餐饮计划,有效地控制餐饮成本,合理地安排工作,能督导各种餐饮服务规范和菜肴质量标准的执行,具有较强的口头表达能力和撰写业务报告的能力。
5、身体健康,精力充沛。
餐饮区域运营高级经理 岗位职责:
全面负责公司所辖区域门店日常管理和监督工作,确保直营店的正常、高效、优质运行。
执行规范及高效的区域运营管理体系并优化完善;
协助营运总监制订营运部工作计划和相关政策,并监督执行。
执行集团营运各项指标、年度发展计划,推动并确保各店营业指标的顺利完成;
领导和激励连锁门店管理团队,实现利润和服务要求。
定期巡视考核店铺,指导、培训和支持门店团队改进营运质量,保证顾客服务、库存管理及店铺行政工作的高标准执行,努力降低店铺成本。
督导和协调各店的工作,建设和发展优秀的营运管理队伍;
配合实施公司品牌、市场拓展活动。
任职资格:
有五年以上餐饮运营管理工作经验(有大型连锁餐饮以及五星级酒店工作经验优先)。
优秀的团队建设、管理、激励、培训能力。
熟悉营运业务和流程,在团队管理方面有极强的领导技巧和才能。
具有先进的管理理念以及很强的战略制定与实施能力,有广泛的客户资源和社会资源。
良好的敬业精神和职业道德操守,工作细致、严谨、精益求精,充满工作热情和责任感。
善于人际沟通,协调能力强,有很强的感召力和凝聚力。
学习理解能力佳,诚恳敬业,能适应高速快捷的工作节奏。 岗位职责:
全面负责公司所辖区域门店日常管理和监督工作,确保直营店的正常、高效、优质运行。
执行规范及高效的区域运营管理体系并优化完善;
协助营运总监制订营运部工作计划和相关政策,并监督执行。
执行集团营运各项指标、年度发展计划,推动并确保各店营业指标的顺利完成;
领导和激励连锁门店管理团队,实现利润和服务要求。
定期巡视考核店铺,指导、培训和支持门店团队改进营运质量,保证顾客服务、库存管理及店铺行政工作的高标准执行,努力降低店铺成本。
督导和协调各店的工作,建设和发展优秀的营运管理队伍;
配合实施公司品牌、市场拓展活动。
任职资格:
有五年以上餐饮运营管理工作经验(有大型连锁餐饮以及五星级酒店工作经验优先)。
优秀的团队建设、管理、激励、培训能力。
熟悉营运业务和流程,在团队管理方面有极强的领导技巧和才能。
具有先进的管理理念以及很强的战略制定与实施能力,有广泛的客户资源和社会资源。
良好的敬业精神和职业道德操守,工作细致、严谨、精益求精,充满工作热情和责任感。
善于人际沟通,协调能力强,有很强的感召力和凝聚力。
学习理解能力佳,诚恳敬业,能适应高速快捷的工作节奏。
店经理(团膳) 顺心餐饮 四川顺心餐饮投资管理有限公司,顺心餐饮 职位描述 :负责食堂正常运转及管控
任职要求:
1.30-45岁,人品优良,高中以上学历,电脑操作熟练。
2.3年以上食堂店经理工作经验,能独立带领团队开展工作。
3.良好的沟通能力和协调执行能力,能与甲方客户进行沟通。
4.熟悉成本控制和费用控制,对菜品卫生、质量、菜色,服务,投诉等相关工作熟悉并能进行监督管理。
5.有一定的培训能力,能对员工进行安全和服务培训。
6.社会餐饮经理人可以考虑做储备经理,快餐类优先。
职位：总经理
部门：总经办
直接上司：董事长
责任范围：负责整体饭店的经营运作
工作范围：总经理应负责饭店的整体运营与管理，建立和完善企业的管理系统，开发和维持企业的核心竞争优势，使得企业能够实现远期与近期的各项营业目标，并能持续不断的壮大和发展；
义务和职责：
1、全面负责处理饭店的总体事务，和饭店全体员工共同努力及时完成饭店所确定的各项目标；
2、制定饭店的管理目标和经营方针，包括制定各种规章制度和服务操作规程，规定各级管理人员和员工的岗位职责，并监督贯彻执行，制定市场拓展计划，提高饭店市场份额。制定饭店一系列价目，菜价、餐饮毛利等。详细阅读和分析各类报表，检查营业进度与计划完成情况，并采取对策，保证饭店业务顺利进行；
3、建立健全饭店的组织管理系统，使之合理化，精简化，高效化，主持总经理办公会。听取消防，质量等检查情况汇报，并对各种问题作出指示和讲评，传达政府或总经理室的有关指示，文件，通知，协调各部门之间的关系，使饭店有一个高效率的工作系统；
4、健全饭店的财务制度，阅读和分析各种财务报表，检查，分析每月营业情况，督促财务部门做好成本控制，财务预算等工作，检查收支情况，应收帐款和应付帐款等；
5、定期巡视公众场所及各部门的工作情况，检查服务态度和服务质量，及时发现问题，解决问题；
6、培养人才，指导各部门的工作，提高整个饭店的服务质量和员工素质；
7、加强饭店维修，保养工作和饭店的安全管理工作；
8、选聘饭店副总经理，总经理助理，部门经理等，规定饭店的机构设置，员工编制及重要人事变革等，负责饭店管理人员的录用，考核，奖惩，晋升等；
9、与社会各界人士保持良好的公共关系，树立良好的饭店形象，并代表饭店接待重要贵宾；
10、关心员工，以身作则，使饭店具有高度凝聚力，并要求员工已高度热情和责任感去完成本职工作；
11、全面负责处理饭店的总体事务，和饭店全体员工共同努力及时完成饭店所确定的各项目标；
12、制定饭店的管理目标和经营方针，包括制定各种规章制度和服务操作规程，规定各级管理人员和员工的岗位职责，并监督贯彻执行，制定市场拓展计划，提高饭店市场份额。制定饭店一系列价目，菜价、餐饮毛利等。详细阅读和分析各类报表，检查营业进度与计划完成情况，并采取对策，保证饭店业务顺利进行；
13、建立健全饭店的组织管理系统，使之合理化，精简化，高效化，主持总经理办公会。听取消防，质量等检查情况汇报，并对各种问题作出指示和讲评，传达政府或总经理室的有关指示，文件，通知，协调各部门之间的关系，使饭店有一个高效率的工作系统；
14、健全饭店的财务制度，阅读和分析各种财务报表，检查，分析每月营业情况，督促财务部门做好成本控制，财务预算等工作，检查收支情况，应收帐款和应付帐款等；
15、定期巡视公众场所及各部门的工作情况，检查服务态度和服务质量，及时发现问题，解决问题；
16、培养人才，指导各部门的工作，提高整个饭店的服务质量和员工素质；
17、加强饭店维修，保养工作和饭店的安全管理工作；
18、选聘饭店副总经理，总经理助理，部门经理等，规定饭店的机构设置，员工编制及重要人事变革等，负责饭店管理人员的录用，考核，奖惩，晋升等；
19、与社会各界人士保持良好的公共关系，树立良好的饭店形象，并代表饭店接待重要贵宾；
20、关心员工，以身作则，使饭店具有高度凝聚力，并要求员工已高度热情和责任感去完成本职工作。
餐饮经理助理 上海复医天健医疗服务产业股份有限公司 上海复医天健医疗服务产业股份有限公司,复医天健,复医天健医疗服务,复医 岗位职责:
1 协助进行医院食堂的工作流程管理。
2 进行菜品完善,为菜单设计提供建议。
3 协助进行仓库/材料管理,成本/质量控制。
4 协助进行人员管理,如人员安排、调动等。
5 协助进行人员培训。
6 做好医院食堂的卫生安全管理。
7 负责电脑入账等电脑操作。
8 领导安排的其它工作。
任职资格:
1 30岁以上,有相关厨师证书者优先。
2 有3年以上团膳(快餐连锁)行业工作经验,有担任职工食堂管理岗位工作经验者优先。
3 熟悉电脑操作,熟练运用办公软件。
4 熟悉职工食堂的厨房管理、成本管理、工作流程。
5 熟悉相关食品卫生安全管理要点。
6 具有良好的沟通能力、领导能力、培训下属能力。
餐饮部经理的岗位职责
一、职权：
1、对行政总厨、各餐厅经理、各出品部门大厨进行考勤、考绩。根据他们 管理的情况，有权进行表扬或批评，奖励或处罚。
2、有权向总经理建议任免上述管理干部，有权任免领班以下的管理人员。
3、根据本部门的实际情况和工作需要。有权增减员工和调动下属的工作。
4、有权向下级下达工作和生产任务，向他们发指示。
5、有权处理餐饮部内部的一切日常业务和事务工作。
二、职责：
1、对总经理负责，负责餐饮部的.全面工作。
2、贯彻执行总经理下达的各项工作任务和工作指示，对饮食的经营好差负 有重要的责任。
3、制订饮食部的营业政策、计划。
4、主持日常饮食部的部务会议，协调部门内部各单位的工作，使工作能协 调一致地顺利进行。
5、拟定餐饮部每年的预算方案和营业指标。审阅餐饮部各单位每天的营业 报表，进行营业分析，作出经营决策。
6、审阅和批示部属各单位和个人呈交的报告及各项申请。
7、与行政总厨、大厨、宴会部研究如何提高食品的质量，创制新的花色品种;制定或修定年、季、月、周、日的菜单式餐牌;制定食品及饮料的成 本标准。
8、参加总经理召开的各部经理例会、及业务协调会议，建立良好的公共关系。
9、对部属管理人员的工作进行督导，帮助他们不断提高业务能力。
餐饮部经理业务要求：
1、餐饮部经理属酒店高层管理人员，要求对酒店业务的熟悉程度和管理水 平同总经理一样。
2、熟悉餐饮部门的业务，善于进行工作策划，善于进行业务推广和市场销 售。
3、餐饮部门在饭店里是直接对客人面对面服务的一个部门，客人流量大， 口味和要求复杂，服务持续时间长，要求高，作为餐饮部经理要熟悉和掌 握这项工作的规律和特点，认真督导管理人员和员工做好服务工作。
餐饮部经理工作内容：
1、了解和掌握下属各部门的情况，包括营业情况、员工的素质及技术情况， 有的放矢地搞好管理工作。
2、制定所管部门的工作计划，对各部门的工作进行督导。
3、抓好服务质量：
(1)巡查各餐厅及出品部门，进行工作指导，发现问题及时解决。
(2)在重要宴会和重点客人开餐前要按检查宴会的要求进行细致的检查， 发现问题或不妥之处要及时改正。
(3)检查各工种员工是否按操作规程进行工作，检查他们的仪容、工作效 率、技术的熟练程度、服务态度，督导他们保持较高的服务水准。
(4)与行政总厨抽检食品质量。
(5)经常征求宾客对服务及食品质量的意见;妥善处理客人的投诉。
4、加强物资管理，提高经济效益。
(1)了解和掌握食品原材料的市场价格，指导进行食品原材料的采购;根据饮食业的旺淡季指导增减食品原材料的进货额，避免脱销或积压，造 成损失或浪费;熟悉库存情况。
(2)指导生产部门和食品部加强食品的管理，不要让食物发生霉坏变质。
(3)控制食品原材料及饮料的标准、规格和要求，控制成本和毛利率。
5、加强职工队伍的教育和培训工作，提高从业人员的素质。
(1)教育员工遵纪守法、服从领导、服从管理，培养和提高员工的酒店意识，自觉做好本职工作。
(2)了解和掌握职工的思想状况，工作表现、业务水平和家庭状况，有针 对性地开展思想教育工作，帮助他们解决一些实际问题和困难，使他们 有归宿感、责任心和事业心。
(3)抓管理的重点是要抓好领班以上管理人员的管理工作，对他们严格培 训和严格管理是提高酒店管理水准和服务水准的根本保证。
6、按照食品卫生法规定，严格遵守卫生管理制度。制定个人，岗位，操作 等方面的卫生标准，实行定期和不定期的卫生检查，保证客人的饮食安全。
7、注意检查娱乐场所的治安安全保卫工作。保证客人在娱乐活动中的安全。
岗位职责：
1、全权负责处理酒店的日常运营工作,完成酒店所确定的各项目标;
2、制定酒店经营方向、管理目标、规章制度和服务操作规程,规定各级管理人员和员工的职责,并监督贯彻执行;
3、健全酒店的组织系统及各部门岗位标准化流程操作手册编制,使之合理化、精简化、效率化;
4、协调各部门之间的关系,与酒店管理公司设计、工程、采购、营销的协商沟通,建立内部合理而有效的运行机制及管理制度;
5、与酒店管理公司、第三方、政府沟通及处理事宜,保持良好的公共关系,树立酒店形象,并代表酒店出面接待酒店重要贵宾;
6、审核各团队人员培训方案,维护团队建设,激励员工潜力、保证团队梯队成长;
7、配合总部人事部选聘、任免酒店重要人事变动。决定酒店机构设置,员工编制及奖惩、晋升工作;
8、监督服务质量,确保为所有客人提供最优质的服务和关怀;
9、审批酒店各项规章制度修正、员工激励、激发员工积极性;
10、完成酒店年度业绩计划及预算,审批各类款项的支付与收入;
11、负责酒店各类紧急事件、安全、卫生问题。
任职要求:
1、酒店管理相关专业
2、五年以上同岗位星级酒店工作经验,有新酒店开业筹备经验优先考虑;
3、具有较强的领导能力、判断与决策能力;
4、具备丰富的星级酒店筹建、开业及运营管理经验,并在品牌及客户维护方面拥有成熟的商业经验;
5、了解酒店行业信息及发展趋势,熟悉推广渠道和方法;
6、高度认同文创化度假酒店行业的发展,具有敏锐的商业触觉;
直接上级：总经理
直接下属：文员、保安主管
职务说明：全面负责酒店安全保卫工作。
岗位职责
1、根据公安机关、上级安全部门和酒店总经理的要求，结合酒店实际情况，制定总体安全管理方案和各种防范制度，审定各部门拟定的岗位安全制度、规定，报请总经理批准后督导实施;制定保安部的工作计划，安排、督导各级工作。
2、主持保安部的日常工作，主持部门办公例会，按时参加酒店晨会，传达贯彻总经理指令;沟通上级业务部门与保安部的联系，经常向总经理和上级业务部门汇报、请示工作;审定酒店内重大外事活动的警卫工作方案，并督促严格实施;做好本部人员的政治思想工作，搞好团结协作。
3、协助酒店领导组织对员工的安全(防火、防盗、保密工作等)教育和遵纪守法教育。督促内保、消防主管配合人力资源部对新入店职工进行岗前安全培训和岗位培训工作，培训本部门员工，督导检查员工的工作。
4、负责维护酒店的治安、营业秩序;对重大案件、事故组织调查处理，并协助公安机关进行侦破。配合公安机关、国家安全机关以及其他执法机关对违法犯罪活动进行调查取证。对酒店的要害部位加强检查并完善安全管理制度。
5、根据酒店特点，组建义务消防队，并搞好专业培训，建议酒店领导配备必要的防火器材和侦破设备;组织本部成员经常检查火险隐患和其他不安全隐患，及时提出整改意见上报总经理，并监督有关部门进行整改。
6、重视内勤工作，督促文秘做好保安部信息工作和档案材料的积累。
7、对保安部工作人员的招聘、录用、评估、奖惩负责。
8、完成酒店领导及上级业务部门交办的各种临时性保安工作。
9、督促并协助总经理组建本酒店安全委员会，并主持日常工作。
素质要求
基本素质：具有较强的事业心和高度的责任感，具备一定的组织协调能力，有较高的个人修养和良好的人际关系，为人正直，以身作则，具有牺牲精神，不畏强暴，秉公办事，依法办事，有理有节，处事果断，思路敏捷，模范遵守酒店的各项规章制度。
自然条件：男性，30岁以上，身高1.75至1.79米，相貌端正，身体健康，精力充沛。
文化程度：高中以上学历。
外语水平：要求达到初级英语水平。
工作经验：具备5年以上酒店保安管理或公安工作经验。
特殊要求：1)在刑侦、消防方面接受过一定专业培训。
2)熟悉刑法、民法等专业法律知识。-
3)掌握公安消防、涉外人员管理、保密工作等方面的法律、法规，并掌握中层管理基础知识。
4)与公安、消防机关以及各部门之间有很强的沟通和协调能力。
5)受过一定擒拿训练，对处理紧急突发事件有快速反应能力。
一、设置餐厅经理岗位目的：
店经理负责整个餐厅的营运（人员岗位分配、顾客抱怨）、报表、人员的统计及管理，对公司下发文件的贯彻及落实，及时将营运期间有关情况上报给主管领导，进行协商与处理。使店面人员严格落实公司规章制度，对如何提高餐厅产值提出合理化建议。
二、餐厅经理的工作范围
午餐时间和马克?艾啡两个品牌全面管理。
三、餐厅经理岗位职责
1、按时参加公司组织的各种会议，并对会议内容做好传达，定期组织管理组成员开工作例会，收集餐厅实际问题并针对性的给出合理化建议。
2、掌握餐厅营业执照的办理及年检情况。
3、对餐厅固定资产、员工人身安全及产品质量负第一责任。
4、餐厅财产管理。对于固定财产的种类，数量、质量、分布和使用情况做到记录清晰，树立全体员工节约能源、爱护设施设备，降低损耗等意识。
5、根据餐厅地理环境情况，制定出合理的逃生路线。当餐厅有意外事件发生时，需要及时、果断的采取处理方式，降低餐厅损失，保证员工人身安全，提高餐厅员工消防意识。
6、制订出符合餐厅“周、月、季度”的产品推广活动及产品促销信息，上报主管领导批准并督促实施，做好活动总结。
7关心店面员工，了解员工家庭实际困难，上报给主管领导。
8、体谅员工工作辛苦，尊重员工劳动成果。如遇人手不足时，必须第一时间冲到岗位一线，保证餐厅正常营运。
9、秉着“公平、公正”的原则处理员工之间的矛盾，提高自己在店面的威信。
10、及时处理顾客抱怨，合理解决顾客抱怨，降低餐厅负面影响。
岗位职责:
(1)全面负责门店管理及运作,制定月度、季度、年度销售计划、毛利计划,定量分解下发各部门并督导落实,完成总公司下达的门店经营指标;
(2)维持良好顾客服务水平,为所有的顾客提供优质、超值的顾客服务;
(3)商品陈列标准的规范执行及提高,维持店内整齐生动的商品陈列,为顾客营造热情、礼貌、整洁、舒适、安全的环境;
(4)严格控制商品的损耗率,保持员工工作的高效率,合理控制人事成本、营运成本,坚决贯彻“低成本”的经营策略;
(5)进行库存管理,保证充足的货品,准确的库存及订单的及时准确下发,维护系统库存的正确性,维持商品的续订量,保证产品不断货;
(6)负责奖金提案的审核、报批和分配方案的审定;负责员工业绩考评和审批工作,并在授权范围内核定员工的加薪、升职、调动、任免等,包括对管理人员的选拔和考核;
(7)负责主持门店营运会议,监督检查各部门执行岗位职责和营运规范;
(8)负责全店所有人员的培训工作,为公司的发展培养营运人才;
(9)对门店的产品质量严格进行把控;
岗位职责：
1、具备负责完善健全公司体系。
2、负责完善和执行服务流程及操作标准。
3、根据公司要求的经营目标,组织制定、实施公司目标计划,对结果负责。
4、负责遵照财务预算要求,做好财务成本费用控制。
5、负责店内线上线下营销策略拟定及执行,对营销效果分析和总结,对结果负责。
6、负责指导监督员工绩效考核评估工作的实施及结果汇总。
7、负责客户维护,不定期进行客户满意度调查,针对客户意见及时进行相应调整。
8、负责开展公司社会关系活动,树立良好的企业形象。
9、做好餐厅文化建设及培训机制,不定期举行丰富多样的员工文化建设及员工技能提升学习。
岗位要求
1、具有5年以上知名餐饮管理运营经验,3年以上同岗位工作经验。
2、良好的组织协调、团队建设、营销策划、品牌运营管理能力。
3、具备良好的创新创造能力,能营造企业文化氛围,塑造和强化公司价值观。
4、能领导建立健全公司的后勤及行政管理制度,有责任心、执行力强、积极向上、做事严谨。
5、具备开拓分店和培养输送分店运营团队能力。
6、热爱餐饮事业,具备与公司共同发展的战略愿景。
职责一：
1.负责酒店餐饮部的全面工作,对总经理负责;
2.认真执行总经理下达的各项工作任务和工作指标,对饮食娱乐的经营好差负有重要的责任;
3.制订餐饮部的营业政策和经营计划;
4.拟定餐饮部每年的预算方案和营业指标,审阅餐饮部各单位每天的营业报表,进行营业分析,并作出经营决策;
5.主持日常餐饮部的部务会议,协调部门内部各单位的工作,使工作能协调一致地顺利进行;
6.审阅和批示部属各单位和个人呈交的报告及各项申请;
7.与行政总厨、大厨、宴会部研究如何提高食品的质量，创制新的菜色品种；制定或修定年、季、月、周、日的餐牌，制定食品及饮料的成本标准；
8.参加总经理召开的各部经理例会及业务协调会议，与各界建立良好的公共关系；
9.对部属管理人员的工作进行督导，帮助他们不断提高业务能力。
10．负责督促部属员工的服务情况，使餐饮部的服务档次得以提高。
职责二：餐饮部经理岗位职责
1、执行总经理的经营管理指令，坚持“以市场为导向，以效益为中心，以质量为生命”和“以部门为成本中心”的方针。
2、负责制定餐饮部各项业务计划、组织、协调、指挥和控制各管辖部门准确贯彻实施。负责抓好本部门的营销和质量、成本等经营管理工作和深入开展“学先进、找差距”活动。
3、主持本部门例会，听取各部位汇报，督促工作进度，解决工作中的问题。
4、负责本部门安全和日常的质量管理工作，检查和督促各部门严格按照工作规程和质量标准进行工作，实行规范作业。
5、负责按月进行经营活动分析，研究当月经营情况和预算控制情况，分析原因，提出措施，改进管理，开拓市场，厉行节约，提高经济效益。
职责三：餐饮部经理岗位职责
1、对总经理负责，负责餐饮部的全面工作。
2、贯彻执行总经理下达的各项工作任务和工作指示，对饮食的经营好差负有重要的责任。
3、制订饮食部的营业政策、计划。
4、主持日常饮食部的部务会议，协调部门内部各单位的工作，使工作能协调一致地顺利进行。
5、拟定餐饮部每年的预算方案和营业指标。审阅餐饮部各单位每天的营业报表，进行营业分析，作出经营决策。
6、审阅和批示部属各单位和个人呈交的报告及各项申请。
7、与行政总厨、大厨、宴会部研究如何提高食品的质量，创制新的花色品种；制定或修定年、季、月、周、日的菜单式餐牌；制定食品及饮料的成本标准。
8、参加总经理召开的各部经理例会、及业务协调会议，建立良好的公共关系。
9、对部属管理人员的工作进行督导，帮助他们不断提高业务能力。
职责四：餐饮部经理岗位职责
●全面负责餐饮部的经营管理工作，直接对总经理负责。
●负责制定餐饮部长期、短期的年度和月度计划，组织、督促完成各项任务和经营指标，并对月度、年度经营情况作分析并报总经理。
●制定服务标准程序和操作规程。检查下属各岗位人员的服务态度、服务规程，保证食品的质量，促使本部门做好卫生清洁工作，开展经常性防火、安全教育。
1、根据酒店近期和远期经营目标，综合市场情况，负责提出并参与制定酒店对外销售以及招揽客源的计划。
2、负责酒店的宣传推广工作，积极参与酒店产品的更新、改造和组合开发，提高酒店的声誉和影响力。
3、指导酒店对内、对外的各种广告活动，制定酒店短期和长期的宣传推广计划，报总经理审批后执行。
4、与各部门建立良好的协作关系，广泛听取客户意见，处理重大投诉，以确保销售计划的实施和落实。
5、选择并培训不同年龄和不同层次的酒店销售队伍，指导销售人员不断学习、更新专业知识，提高销售技巧，以适应市场的变化。
6、定期对下属人员进行绩效评估，按照酒店的奖惩制度进行奖惩，不断提高营销部人员的思想素质、专业技能、组织活动能力、开拓进取精神，培养销售人员高度的责任感。
7、以电话、传真、邮件等形式，保持与有关单位部门的联系。
8、建立好客户信息登记，做好销售记录，做好销售报告。
9、做好市场调查工作，并向销售经理汇报市场情况。
10、督导销售人员的日常工作，完成具体的销售指标，明确不同时期的销售重点。
直接上级：总经理
直接下属：餐厅主管、办公室秘书、酒水主管
职务说明：全面负责制定各餐厅、酒水部工作计划和经营预算，并组织落实;督导各餐厅、酒水部及管事部的日常运作，确保为客人提供优质高效的餐饮服务，并进行成本控制。
岗位职责
餐饮经理负责酒店的餐饮服务管理及食品供应的各项工作。
1、制定年度、月度营业计划，领导全体员工积极完成各项接待任务和经营指标。分析和报告年度、月度的经营情况。
2、推广饮食销售，根据市场情况和不同时期的需要，制订促销计划，如有特色的食品节、时令菜式及饮品等。
3、制订服务标准和操作规程。检查管理人员的工作和餐厅的服务态度、服务规程、出品部门的食品(饮品)质量及各项规章制度的执行情况，发现问题及时纠正和处理。
4、控制食品和饮品的标准和规格，正确掌握毛利率，抓好成本核算。加强食品原料及物品的管理，降低费用，增加盈利。
5、制订服务技术和烹饪技术培训计划和考核制度，定期与行政总厨研究新菜点，推出新菜单，并有针对性地组织服务人员和厨师学习外单位的技术和经验。
6、抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平，开展经常性的礼貌教育和职业道德教育，注意培训、考核和选拔人才，通过组织员工活动，激发员工的积极性。
7、抓好设备、设施的维修保养工作，使之经常处于完好的状态并得到合理的使用，加强日常管理，防止事故发生。
8、抓好卫生工作和安全工作，组织检查个人、环境、操作等方面的卫生评比，贯彻执行食品卫生制度。开展经常性的安全保卫、防火教育，确保餐厅、厨房、库房的安全。
素质要求
基本素质：具有强烈的事业心和责任感，高尚的职业道德。
自然条件：身体健康，仪表端庄大方，气质高雅，男，年龄26岁以上。
文化程度：具有大学以上学历或同等文化程度。
外语水平：具有国家四级以上英语水平，能与外宾用英语交谈。
工作经验：有7年以上合资酒店管理经验，掌握餐饮各部门的岗位职责和工作程序;能够根据市场变化和客人的需求，及时调整餐饮经营策略，善于组织和开展各种食品展销活动;并具有酒店预算管理知识，能编制餐饮部预算。
特殊要求：了解和执行政府有关饮食经营的法规制度。有牺牲精神，能够吃苦，能承受工作压力。无家庭拖累。
物业经理人：
