大蒜的作用和功效，有很多的人都不喜欢吃大蒜，不喜欢大蒜的味道，但是大蒜具有食用价值和药用价值，含有人体所需的营养物质，那么一起来看看大蒜的作用和功效有哪些吧。
大蒜的作用和功效1
大蒜是人们非常熟悉的一种食物，爱吃大蒜的朋友们也是比较多的，大蒜不仅有着很好的试用价值，而且还拥有着极高的药用价值，可以保护肝脏预防疾病，功效是非常多的，下面就让我们一起来看看大蒜的功效与作用吧！
作用：
１、壮阳：
大蒜有利于血液循环，这对勃起功能很重要，此外，大蒜还有补肾的.作用，能提高男性的精子质量。
２、抗癌：
大蒜中的含硫化合物能促进肠产生一种酶，通过增强机体免疫能力，阻断脂质过氧化形成及抗突变，避免正常细胞向癌细胞转化，同时，大蒜中的硒含量，也能杀死癌细胞，从而降低癌症发病率。
功效：
１、强力杀菌：
大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是当前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。
２、降低血糖，预防糖尿病：
大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。
３、防治心脑血管疾病：
大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，显着增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。
大蒜的作用和功效2
排毒清肠、减肥、降低血糖
大蒜原产于亚洲西部高原，具有食用价值，也有药用价值，具有排毒清肠、减肥、降低血糖的功效。
第一，大蒜能够杀菌。大蒜对于很多菌有较好的治疗效果，比如结核杆菌或者是蛲虫、滴虫、红虫以及伤寒、副伤寒或者是其它一些真菌，都是有较好的治疗效果，并且吃大蒜还能够预防流感以及感冒的发生。
第二，大蒜能够排毒清肠。将肠内的垃圾清除，并且能够刺激胃肠的粘膜，从而促进消化，因此将多余的代谢废物排出体外。
第三，对于大蒜还能够治疗糖尿病，降低血糖的作用。
第四，对于男性阳痿患者有壮阳的作用。并且能够减肥以及预防心脑血管系统疾病或者是可以抗癌。
大蒜的功效有很多，在日常生活中可以每日吃大蒜，是比较好的选择。
注意事项
适宜人群
高血压、动脉硬化患者
禁忌人群
肝病、眼病、脾虚腹泻者
食用方法
直接食用
大蒜可直接食用，可理气消食。
腌制
将大蒜的与糖醋汁一起放入容器中腌制，糖醋汁需盖过大蒜，加盖后置于冰箱冷藏浸泡2周即可。
大蒜的作用和功效3
1、大蒜能治病
（1）治疗肺结核
【材料】大蒜2~3头。
【用法】将大蒜洗净，放进小碗里，上锅隔水蒸6~10分钟，蒸熟后稍微晾一会儿，剥去蒜皮，吃蒜肉。一天吃3次。可以治疗肺结核、骨结核，疗效较好。
（2）治疗萎缩性胃炎
【材料】田地里带秧的西瓜1个，新鲜的大蒜一头。
【用法】剥去大蒜带土的外皮。在西瓜上剜下一块，把大蒜放进去，再把剜下的西瓜盖上去，第二天上午取出大蒜，吃西瓜。摘下来的西瓜剜掉一块过几个小时就不新鲜了，如果放在冰箱冷藏，大蒜中的有效物质不能充分释放出来。而地里长着的西瓜剜下一块不会坏，外界温度较高，又能让大蒜中的有效物质充分释放。一天吃一次。可以治疗萎缩性胃炎、胃液分泌不足。
（3）治疗小儿百日咳
【材料】独头蒜1头，蜂蜜或冰糖适量。
【用法】去掉独头蒜的外皮，捣成蒜泥，加蜂蜜或冰糖调味，以蜂蜜的甜味盖过大蒜的辣味为度。用适量温开水稀释后服用。饭后吃，饭前吃容易刺激肠胃。一天一次，咳嗽严重的一天两次。百日咳症状比较严重，无论中西医，治疗难度都比较大，用独头蒜治疗效果比较好。
【注意事项】有眼病的人不宜多吃蒜。
2、大蒜的营养
（1）促进血液循环，增强皮肤细胞的新陈代谢作用。将衰老细胞挤出皮肤，促进排泄作用。对褐斑、小皱纹、粉刺、皮肤过敏、皮肤冻裂、干裂、冻疮、皮肤粗燥等有效。
（2）在促进皮肤的角化作用的同时，调理皮肤的细胞交换（更新作用)。
（3）和维生素的结合作用。和维生素结合后，能给皮肤提供营养，还能预防老化。对于小皱纹、皮肤松懈、皮肤粗燥、皮肤失去光泽等有效。
（4）因为在大蒜的营养成分中含有的一些特殊物质使得其具有很好的抗衰老作用。大蒜中含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素及矿物质，具有预防血管老化、免疫力衰退等作用。
3、大蒜的吃法
（1）番茄大蒜面包酱
材料：
奶油6汤匙，蒜头2颗，小番茄2颗，九层塔末1/2茶匙，盐少许，黑胡椒粗粉1茶匙
做法：
1、蒜头切碎，小番茄切丁备用。
2、大蒜用小火在奶油中煎炒，番茄丁和九层塔末混合拌炒，拌入少许盐和黑胡椒粗粒即可。
（2）英式乡村大蒜烤鸡
材料：
童子鸡1只，大蒜2头，胡萝卜，小土豆若干，烤肠1包，培根1包，柠檬1个，黄油适量，盐适量，香草颗粒适量，胡椒粉适量
做法：
1、在收拾干净的鸡肚子里放入黄油、带皮大蒜、柠檬汁以及香料
2、将盐和油涂满鸡身，腌渍半个小时
3、香肠外卷培根备好
4、将烤箱调至200度，预热10分钟
5、烤盘中再放一些带皮大蒜，将调好味的整鸡和香肠放入烤盘，烤制1个小时
6、用锡纸把淋上柠檬汁、香料、油的小土豆和胡萝卜包好，放入烤箱，再烤制一个小时即可。
