冷饭和冷菜怎么炒，在生活中我们经常会遇到煮的饭菜太多一次性吃不完的情况，大家通常的做法就是直接丢掉，但直接扔掉的话太过于浪费粮食，其实只要正确储存，冷饭和冷菜再加工一次也是可以很美味的，下面来看看冷饭和冷菜怎么炒。
冷饭和冷菜怎么炒1
第一，三文鱼丁炒饭。首先我们要把三文鱼用孜然粉，还有辣椒粉一起腌制一下，最好加点柠檬汁去腥提香。然后再把三文鱼放进平底锅里煎制，三文鱼煎制的生熟度，看个人喜欢为准。接着我们要把三文鱼对半切，一半留着成块装饰
一半则是切成鱼丁准备。然后我们在油锅里滴上少许的油，把冷饭放进去加上咖喱块一起搅拌，炒制。下边就放进我们喜欢的蔬菜，比如胡萝卜丁，还有西蓝花丁，还有三文鱼丁，一起炒制搅拌，撒点食用盐和酱油调香便可以了。
第二，韩式泡菜炒饭。喜欢韩国料理的年轻人也是越来越多，泡菜便是年轻人喜欢的，虽然不知道韩国人为什么会喜欢吃这些腌菜，但是口感还是不错的哦。首先我们在油锅里放入少许的油，然后放入泡菜一起炒制，然后加入冷饭，打散炒制便可以了。等炒散以后我们加入一大勺的泡菜汁，焖熟以后就可以了。装盘以后，我们在饭上加上葱花圈还有紫菜，顺便撒上少许的白芝麻。
第三，火腿蛋炒饭。蛋炒饭是最普通的，我们下边也要做哦。首先把火腿、胡萝卜切成丁准备好。下边就要把豌豆和胡萝卜丁放在煮锅里边，先焯水一下。然后我们在油锅里加入少许的食用油，放入葱花爆香，再加上一个鸡蛋，煎好鸡蛋之后还需要打散切碎。最后把冷饭还有胡萝卜丁，豌豆一起放入炒制，等米饭变得粒粒分明以后，再把火腿丁一起放进入加热，这样蛋炒饭就做好啦。
第四，腊肠杂蔬炒饭。我们把准备好的蔬菜，鸡腿菇、胡萝卜、玉米粒和豌豆放入煮锅里焯水，然后捞起来沥干水。后边我们需要两个鸡蛋，把鸡蛋打在一个大碗里，用筷子打散，放入冷饭在碗里，顺便加入食盐搅拌。最后在平底锅里边加入少量的油，放入腊肠一起炒制，再放入蔬菜，焖制小半会以后，放入鸡蛋米饭。炒制的时候要一直翻锅，不然会炒焦的，最后撒上葱花。
冷饭和冷菜怎么炒2
冷饭怎么做好吃
一、如何用冷饭做蛋炒饭。 材料：隔夜米饭1碗、鸡蛋2个、青菜两棵、盐适量。 步骤： 鸡蛋打散，青菜切成细段，葱切成葱花，隔夜剩饭一碗; 热锅(将锅烧热能避免炒饭时粘锅，不粘锅就不需要担心了)，倒入少许食用油，将鸡蛋倒入热油中，快速炒散，盛入碗中备用; 将锅中炒鸡蛋剩下的油少加热，倒入青菜，翻炒，此时可以将食盐放入; 青菜炒的接近熟的时候，将剩饭倒入锅中，铺在青菜上; 将鸡蛋倒入锅中，翻炒; 最后快要出锅时，往锅边淋入少许料酒增香，最后放少许鸡精，再翻炒几下。出锅。
二、炒冷饭的技巧。 取出冷饭，只要不是馊的，什么饭都行。将饭倒入锅中，再加适量的水(一般半碗水，如果饭很硬就多加一点)，倒入饭里。最好是饭的周围有一圈水最好。
盖上锅盖，点火烧饭。待锅中听见有噼里啪啦的响声的时候，将火调到最小，然后揭开锅盖翻炒冷饭。注意一定要听见锅里响声比较明显的时候揭开锅盖翻炒，如果翻炒过早那饭就是稀泥一样，不好吃。翻炒过晚，估计饭又糊了。这里把握火候很重要。
三、如何将冷饭变好吃。 倒入冷菜，或者加预先炒好的`鸡蛋也行，小火翻炒。根据个人口味加油和盐，起锅吃饭。这样炒出来的饭跟新鲜的饭一样，不会硬也不会很难吃，基本原汁原味。
冷饭和冷菜怎么炒3
冷饭怎么炒好吃
可以把冷饭用猪油来炒，先把猪肉的瘦肉肥肉分开来，再准备一些葱，锅中加热以后猪油倒进去翻炒，一直翻炒到金黄色，有很多油放出来以后就改成大火，把瘦肉倒进去快速翻炒均匀，再加入适量的葱白炒出香味，这样能够让肉香味变得更加浓郁，再加入一些料酒，盐继续翻炒均匀，冷饭放进去翻炒，再一粒一粒的按压均匀，把它炒散，香味出来以后加一些老抽翻炒均匀，然后再加入香葱翻炒几下，用一些调味料调味以后就可以吃了，味道非常香。
还可以制作蛋炒冷饭，需要在锅中加入适量的油烧热，鸡蛋液倒进去，然后马上把冷饭也倒进去翻炒到粒粒分明，翻炒好以后再加适量的生抽以及盐调味，加上一些葱翻炒好，这样就可以让味道变得更加不错。
还可以做腊肠大葱丝炒冷饭，需要先把生姜皮去除切成丁，然后把冷饭准备好，把其他材料全部都准备清洗干净，锅中加入适量的油，把腊肠生姜放进去翻炒出香味，再加入冷饭翻炒，添加一些老干妈，再加入酱油以及糖，葱丝翻炒一下，鸡蛋倒进去翻炒以后就可以出锅吃了。
冷饭怎么保存
冷饭的保存方法是比较简单的，如果天气不热，直接把它放在外面用一个罩子罩住，如果天气比较热就可以放到冰箱里面冷藏，但是也不要放很长时间，否则饭就会有异味，吃新鲜的饭是最好的，冷饭炒完以后虽然味道香，但总是吃对健康没有什么好处。
上面介绍的就是早餐冷饭的正确制作方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，想要制作出好吃的早餐冷饭食谱就可以试试上面这些方法，能够让食物的味道变得更加不错，也可以让身体获取充足的能量，吃完以后饱足感还是非常强的。
早餐冷饭怎么做好吃
可以做冷饭粥，首先需要把冷饭和水搭配在一起慢慢的煮，水可以适当的多一些，煮到有一些浑浊以后把它倒进料理机里面，然后打成浆倒进锅里面，只需要取一半的量来打成浆，然后和其他的米混合在一起继续炖煮，再加入自己喜欢吃的一些蔬菜，这样就可以吃了，作为早餐来吃也是非常不错的。
早餐还可以把冷饭制作成披萨，准备一个碗，鸡蛋打进去搅拌均匀，再添加一些糖，盐，准备适量米饭倒进去继续搅拌，然后香肠放到锅中蒸熟，晾凉以后切碎，把它倒进冷饭里面，葱花也倒进去搅拌均匀，撒上一些芝士，平底锅里面加入适量的黄油，把饭倒进去制作成薄饼状，再撒上一些黑芝麻，盖子盖上，等到底部变金黄以后就可以盛出来吃了，味道是非常不错的。
