佛手的营养价值有什么以及怎么吃才正确，不少南方人特别喜欢佛手这道菜，这道菜的口感十分爽口清甜，同时营养价值也不可忽视，佛手的营养价值有什么以及怎么吃才正确。一起来了解下吧！
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佛手的功效与作用
了解的朋友就知道，这是一种植物的果实，佛手含有大量的碳水化合物，粗纤维等，佛手除了药用之外还可以在平时沏茶，具有理气化痰、舒肝和解酒的功效，佛手也可以提炼成精油，是美容养颜的佳品。除了这些以外，佛手的全身上下都是很有用的，很多人都只是吃佛手的果实，其实不管是佛手的叶子还是花都是很不错的，功效跟果实想比也不差什么。要是我们女性出现了白带异常的情况的话，可以试着吃一些佛手，治疗效果是很好的。
佛手怎么吃
佛手这道食材的地域性比较强，所以说像很多北方朋友在遇到佛手的时候，就不知道应该怎么下手了。其实佛手的人做法有很多种，我们大家一般都是将佛手用来泡茶，这样下来的效果也是可以的。如果说我们大家在平时喝醉的话，就可以跑一些佛手来解酒。
另外佛手也可以用于煮粥，可以作为早晚餐的或者点心食用，具有健脾养胃、理气止痛等作用，主要适用人群是一些消化不良、食欲不振的人群。
“佛手的功效有什么”的答案大家知道了吗，如果说我们大家想要一个健康的饮食生活的话，不妨试着吃一些佛手。因为这道菜口味比较适合南方人，所以说北方的朋友在刚开始的时候可能不是很习惯，只要多吃两次就可以了，毕竟这道菜的营养价值这么高，喜爱养生的`朋友是不能放弃的。
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佛手有什么营养价值
1、增强人体抗病能力
佛手中含有多种人体必需的营养成分，特别是香豆素和多糖以及有机酸，还有黄酮类化合物以及橙皮苷等营养成分的含量比较高，这些物质可以清除人体内淤积的毒素，而且能促进人体组织细胞再生，并增强人体免疫功能，对提高人体自身的抗病能力有很大的好处。
2、保护心血管补益肝脏
佛手对人类的心血管有十分明显保护作用，它含有的不饱和脂肪酸和挥发油以及有机酸等营养成分，都能直接作用于人类的心血管，能促进血液循环，提高血管弹性和韧性，而且能促进心肌舒缩，人们食用佛手，既能预防心血管病变，又能提高心脏功能，除此以外，佛手对人类的肝脏还有明显补益作用，它能防止肝功能减退也能预防肝脏病变发生。
佛手适合怎么食用
1、佛手泡酒
佛手泡酒是她最常见的食用方法之一，在需要的时候可以准备50克佛手和一千克高度白酒，把准备好的佛手用清水洗净以后控干水分，然后再把它切成片状，你把那两只1到2天，然后放到干净的玻璃瓶中，加入白酒密封浸泡，每隔三天搅拌一次，20天以后，里面的佛手酒就能泡好，泡好以后取出可直接饮用，这样的药酒，具有疏肝理气和健脾益胃的重要作用。
2、佛手炒鱿鱼
新鲜的佛手，还可以和鱿鱼搭配在一起炒着吃，在炒制的时候，需要把佛手洗净以后切成片状，由于要提前处理干净，切成段，并加入适量料酒和淀粉以及生抽腌制半小时。在炒锅中放油以后加热，放入葱姜炒香，然后把鱿鱼入锅，炒到鱿鱼打卷儿以后，再加入切好的佛手快速翻炒匀出锅前加食用盐和鸡精调味即可。
佛手可以生吃吗
佛手可以生吃。佛手既是水果，也是药材。成熟后有强烈的鲜果芳香，它和柑橘一样是可以生吃的。可以将佛手削皮，直接食用，味道十分甘甜，咬起来也十分爽脆。生吃佛手有助于保护皮肤、提升食欲、安抚情绪。
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1佛手的药理作用
1、平喘、祛痰作用：本品所含的柠檬内酯对组胺所致豚鼠离体气管收缩，有对抗作用；在蛋清致敏的豚鼠离体回肠和离体气管试验表明有一定抗过敏活性。麻醉猫肺溢流试验静脉注射柠檬内酯5—10mg/kg有一定的抗组胺作用。
2、对胃、肠道平滑肌的作用：本品醇提物对大鼠、兔离体肠管有明显抑制作用，静脉注射给药对麻醉猫、兔在体肠管亦有同样抑制作用。对乙酰胆碱引起的兔十二指肠痉挛有显着解痉作用，而对氯化钡引起的则不能完全对抗。醇提物2.25g/kg静脉注射，能迅速缓解氨甲酰胆碱所致的麻醉猫胃、肠和胆囊的张力增加。
3、对中枢的抑制作用：小鼠1p佛手醇提物20g/kg，自发活动明显减少并可维持2h。同剂量还可显着延长小鼠戊巴比妥钠睡眠时间，并能延长小鼠士的/宁惊厥的致死时间和戊四氮或咖啡因引起的惊厥发生时间与致死时间，且能降低其死亡率。
4、对心血管系统的作用：佛手醇提物能显着增加豚鼠离体心脏的冠脉流量和提高小鼠的耐缺氧能力；对大鼠因垂体后叶素引起的心肌缺血有保护作用，并使豚鼠因结扎冠状动脉引起的心电图变化有所改善，对氯仿一肾上腺素引起的心律失常也有预防作用。
5、抗炎、抗病毒作用：本品所含橙皮甙对豚鼠因缺乏维生素C而致的眼睛球结膜血管内血细胞凝聚及毛细血管抵抗力降低有改善作用；它与栓塞（Thrombogenic）饲料或与致粥样硬化饲料共同喂养大鼠，均可延长大鼠存活时间。能刺激缺乏维生素C豚鼠的生长速度。在加入小泡性口炎病毒前，将小鼠纤维细胞成于200？g/mL的橙皮甙中预先孵化，叮保护细胞不受病毒侵害约24h。
用橙皮甙预先处理Hela细胞，能顶防流感病毒的感染。橙皮甙的抗病毒活性能被透明质酸酶所消除。本品所含的地奥明具有维生素P样作用，能降低兔毛细血管渗透性作用，有维生素C2样作用。能增强豚鼠毛细血管的抵抗力和减少肾上腺维生素C的排出。地奥明还有抗炎作用，对角叉菜胶引起的大鼠足跖水肿有消肿作用，腹腔注射的ED50为100mg/kg。
6、其他作用：本品所含的香柑内酯对皮肤有光学活性，作用仅次于8—甲氧基补骨脂素。有杀软体动物作用，主要用于杀灭钉螺。有一定对抗肝素的抗凝血和止血作用。对兔有一过性降血压作用。还有抗微生物活性。橙皮甙有预防冻伤和抑制大鼠眼晶状体的醛还原酶作用。
2佛手的功效与作用介绍
1、佛手的根可治男人下消、四肢酸软；花、果可泡茶，有消气作用。
2、果可治胃病、呕吐、、高血压、气管炎、哮喘等病症。
3、佛手的果实还能提炼佛手柑精油，是良好的美容护肤品。
4、佛手笋尖、佛手炖猪肠等；有理气化痰、舒肝和胃、解酒之功效。
佛手的药用价值
有疏肝理气，和胄止痛，燥湿化痰的功效。用于肝胃气滞，胸胁胀痛，胃脘痞满，食少呕吐，咳嗽痰多。
1、佛手10g，大米50g，冰糖适量。将佛手洗净，水煎取汁，加大米、冰糖一起煮粥即可。具有健脾养胃、理气止痛的作用。适用于年老胃弱、胸闷气滞、消化不良、食欲不振、嗳气呕吐等。
2、鲜佛手10g，加生姜6g，水煎去渣，加白砂糖温服，每日1次，治疗痰湿咳嗽。
3、佛手15g，藿香9g，姜皮3g，水煎服用，治疗哮喘。
4、佛手10g，青皮9g，川楝子6g，水煎服，早晚各一次。用于肝气郁结、胃腹疼痛等。
5、佛手20g与猪小肠适量共炖，食肉饮汤，用治白带过多。
6、佛手30g洗净，清水润透，切片或丁，放瓶中，加低度优质白酒500ml，密闭，泡10日后饮用，每次15mL，可治慢性胃炎、胃腹寒痛。
7、佛手30g，丹参15g，麻黄0.5g，杏仁15g，五味子3g，细辛3g，六神曲15g，炙甘草3g。先用武火将药烧开，再文火煎10分钟，每次量约200ml。趁温服用。每日1服，日煎2次。具有理气宽胸、化痰平咳功效，适应于急慢性支气管炎、哮喘等。
8、佛手片适量，用开水冲泡，代茶饮，有舒肝理脾、和胃定痛功效。适应于慢性胃炎、肝肿大、慢性肠炎消化功能低下等。
9、胁肋疼痛，心烦易怒，消化不良等：用佛手120g，五加皮30g，木瓜、青皮各12g，栀子、陈皮各15g砂仁、良姜、肉桂各9g，木香、丁香各6g，当归18g，白酒20斤，冰糖5斤。上药为粗末，装入绢袋内，入酒浸文火煮之，滤清入冰糖即成。每服约30g，1日3次。孕妇忌服。
10、肝胃疼痛（包括慢性胃炎，胃神经痛等）：鲜佛手12～15g（干的6g），开水冲泡，代茶饮。或佛手、玄胡索各6g，水煎服。
3佛手怎么吃法
1：生吃。佛手鲜果成熟后呈黄色，可以直接食用，吃法是削去表皮，吃里面的白肉，味道清爽甘甜
2：佛手炖冰糖。取新鲜佛手果切丝或切粒，与冰糖、水同时放入锅中炖8—12个小时。炖好的佛手晶莹透亮，糖水如胶似蜜，具有清热解毒、清心润肺、美容养颜之功效，也是吸烟与熬夜一族必备佳品。
食用方法：用热水、冰水冲饮均可。
贮藏方法：密封冰箱冷藏可放半年。
3：蜂蜜泡佛手。选取新鲜佛手果（青色，黄色皆可）切成2—3mm厚的薄片，然后放在大阳下充份晒干将佛手干片剪成适量大小，塞进玻璃瓶内，然后倒进纯正蜂蜜，瓶满后密封保存，常温存放即可，半年到一年后，佛手片晶莹透亮，味道极佳。
食用方法：可用筷子取出即食，也可连蜂蜜一起冲热水食用。
贮藏方法：常温密封保存即可，可存放多年，时间越久，味道与功效越佳。
4孕妇能吃佛手吗
孕妇是可以吃佛手的。佛手是一种常用中药，其全身是宝，根、茎、叶、花、果均可入药，性味辛、苦、甘、温，无毒，入肝、脾、胃三经，有理气化痰，止呕消胀，舒肝健脾，和胃等多种药用功能；对气管炎、哮喘病有明显的缓解作用；对消化不良、胸腹胀闷疗效显著。孕妇吃了佛手有利于增强体质、美容养颜，对胎儿的成长有一定的促进作用。但是不能生吃或者过量食用佛手，而且以皮黄肉白、香气浓郁的佛手为佳。
孕妇吃了佛手有什么好处
佛手果实色泽金黄，香气浓郁，果味辛、微苦、性温，由于佛手富含水分、碳水化合物、粗纤维、灰分、柠檬油素、三羟基二甲氧基黄酮、维生素以及人体所需的多种氨基酸等各种营养成分，孕妇吃了佛手，有利于扩张冠状血管、增加冠脉流量、降低血压、减弱心肌收缩力、减慢心率、保护心肌缺血等，对肠管平滑肌也有明显抑制作用，日常少量食用可祛痰润喉。这样孕妇就可以增强体质，减少药物对胎儿的影响，有利于胎儿的发育。尤其在孕妇妊娠期，食用佛手可以止呕消胀、舒肝健脾、和胃，是日常保健的佳品。
