猪血怎样炒又嫩又好，猪血是一种很常见的食品,其口感比较嫩滑,一般是将其打汤食用,对于猪血的营养价值也是比较高的,适当的食用对我们的身体帮助是比较大的，以下是关于猪血怎样炒又嫩又好。
猪血怎样炒又嫩又好1
猪血炒韭菜，每周吃两三次，养胃补血，气色佳的做法
韭菜切小段，猪血切小块
姜片，蒜入油锅，炒香后倒入猪血
炒一会后加水，大火煮开
大火煮开后加蚝油，酱油，再煮一会
加韭菜～
炒到韭菜变软就可以了，出锅！
小贴士
加了酱油，不用加盐了
猪血怎样炒又嫩又好2
韭菜炒猪红的.做法
猪血切成小块
用滚水汆烫10秒，沥干水份备用
韭菜择洗干净，切段；姜切丝
油锅烧热后，下姜丝爆出香味
下猪红，大火快速翻炒
烹入料酒
下韭菜，炒匀
脱生时入盐调味，出锅
小贴士
1、医学研究证明，猪血所含的锌、铜等微量元素，具有提高免疫功能及抗衰老的作用，老年人常吃猪血，能延缓机体衰老，耳聪目明。
2、猪血中还含有一定量的卵磷脂，能抑制低密度脂蛋白的有害作用，有助于防治动脉粥样硬化，是老人及冠心病、高脂血症及脑血管病患者的理想食品，对防治老年痴呆、记忆力减退、健忘、多梦、失眠等症也颇为有益。
3、老年人由于牙齿脱落，咀嚼困难，加上消化功能减退，食物不能被充分消化吸收，易患营养不良。猪血质软似豆腐，很适宜老年人食用。
4、买回来的猪血已经是熟的了，但是用之前要在开水里烫一下，能去除猪血特有的腥味。
5、值得注意的是，猪血营养丰富，可作食疗、药膳，但在收集猪血时一定要注意卫生，避免污染。另外，病猪的血，千万不要食用。
猪血怎样炒又嫩又好3
家常菜诀窍 |炒猪血这样炒不会涩的做法
准备食材：切好猪血、小根蒜、大蒜
倒入食油加热，再倒入猪血翻炒几下，再放入1勺辣椒面翻炒。
诀窍：加凉水，像上图所示，不用太多，差不多加满猪血的一半高。
加水的好处：一是可以防止猪血太涩，二是可以充分炒熟猪血，吃得放心。
此时还要放入盐、糖、味精。
盖上锅盖焖几下，炒到水分差不多的时候，导入酱油和耗油翻炒。
倒入小根蒜和大蒜翻炒。
家常菜炒猪血就完成啦～
小贴士
猪血容易吸收调料，注意盐不要放太多。
水不用加太多。
