大叶茼蒿怎么做好吃，中华美食博大精深，吃什么补什么，很多的小毛病都是通过食疗来治疗的，大叶茼蒿不仅好吃也有很多对身体好的疗效，对慢性肠胃病和习惯性便秘都是有一定的食疗作用，大叶茼蒿怎么做好吃
大叶茼蒿怎么做好吃1
大叶茼蒿怎么炒才好吃
清炒茼蒿菜
材料：茼蒿400克，植物油40克。
盐2克，白砂糖5克，味精1克，香油5克。
做法
1、选用新鲜的嫩茼蒿菜，去根和杂质，清洗干净，沥干水。
2、将炒锅置大火上烧热，迅速煸炒，炒至颜色变深绿。
3、菜变软时加入白糖、味精，炒匀即可出锅。
4、装盘，淋上香油，趁热上桌供食。#家常菜：
蚝油茼蒿
材料：茼蒿1把，大蒜2瓣，蚝油0.25小匙。
盐0.25小匙，鸡精0.125小匙，清水适量。
做法
1、茼蒿洗净整齐码放到盘内，大蒜切成末撒在茼蒿上。
2、碗内加蚝油、盐、鸡精、用适量清水调成汁淋在茼蒿上。
3、开火，待锅开后把茼蒿放入蒸锅内，大火蒸5分钟取出。
大叶茼蒿炒腊肠是一道美味而且健康的家常菜，腊肠的营养价值十分的高，富含维生素，有促进食欲等功效，大叶茼蒿炒腊肠荤素搭配得当，营养十分的均衡，大叶茼蒿的清甜味道渗入腊肠中，腊肠的腊香味道也融在大叶茼蒿中，大叶茼蒿吃起来甜中带咸，腊肠吃起来咸中带甜，非常好吃。
烹饪技巧
1、炒之前开水迅速烫一下，营养成分不损失，保护芳香精油不挥发。2、与荤菜共炒，可以提高其维生素A的利用率。3、出锅前拍点蒜末进去，味道
大叶茼蒿怎么做好吃2
炝炒大叶茼蒿蓬蒿菜、
大叶茼蒿在我们这又叫蓬蒿菜，是茼蒿的一种。其圆叶宽大，吃口软糯，非常适合炒。我个人很喜欢茼蒿类蔬菜独有的味道，火锅里的配菜也会点茼蒿，这道简单快手，口味不同于其他绿叶炒素的菜，给日常饭桌增添了一些选择。
用料
茼蒿
盐
花椒 没有也可不用
炝炒大叶茼蒿蓬蒿菜、的做法
蓬蒿菜清洗干净，沥干水分
锅中放少许油，5成热时，入花椒煸炒出香味
入蓬蒿菜，快速翻遍一分钟
撒盐，翻炒均匀，出锅
小贴士
没有花椒的话，就热油后直接下蓬蒿菜
茼蒿的营养价值
茼蒿含有丝氨酸、天门冬素、苏氨酸、丙氨酸、谷氨酰胺、缬氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等。
1、含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。
2、茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的`。
3、此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿。
三、茼蒿炒猪心
配料茼蒿350克，猪心250克，葱花、油、盐、调味料等适量。
做法将茼蒿去梗洗净切段；猪心洗净切片；锅中放油烧热，放葱花煸香，投入心片煸炒至水干，加入精盐、料酒、白糖，煸炒，加入茼蒿继续煸炒至心片熟、茼蒿入味，点入味精即可。
功用此菜具有开胃健脾、降压补脑的功效，适用于心悸、烦躁不安、头昏失眠、神经衰弱等病症。
四、拌茼蒿
配料茼蒿250克，麻油、盐、醋适量。
做法先将茼蒿洗净，入滚开水中焯过，再以麻油、盐、醋拌匀即成。
功用本菜辛香清脆、甘酸爽口，具有健脾胃、助消化的功效，对于胃脘痞满、食欲不振有良好的辅助治疗作用。
大叶茼蒿怎么做好吃3
一、茼蒿有哪些药用价值和营养价值
茼蒿中的营养成分比较全面，尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气、消食开胃、增加食欲。
丰富的粗纤维有助于通腑利肠，促进肠道蠕动和排便。茼蒿含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，并且气味芳香，可以养心安神、稳定情绪、降压补脑，防止记忆力减退。茼蒿含有的多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便、清除水肿。
中医认为茼蒿具有平补肝肾、缩小便、宽中理气等功效，主治心悸、怔忡、失眠多梦、心烦不安、痰多咳嗽、腹泻、脘胀、夜尿频繁、腹痛寒疝等病症。
二、吃茼蒿的坏处
一、一般人群都能食用。对慢性肠胃病和习惯性便秘有一定的食疗作用，也是儿童和贫血患者的食疗佳品。
二、茼蒿辛香滑利，胃虚泄泻者不宜多吃。
三、茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，会减弱茼蒿的健胃作用，所以烹调时应注意旺火快炒。
四、汆汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人。
五、与肉、蛋等荤菜共炒可提高维生素A的利用率。
一、茼蒿蛋白饮
配料鲜茼蒿250克，鸡蛋3枚，油、盐适量。
做法将鲜茼蒿洗净，鸡蛋打破取蛋清；茼蒿加适量水煎煮，快熟时，加入鸡蛋清煮片刻，调入油、盐即可。
功用具有降压、止咳、安神的功效。对高血压性头昏脑胀，咳嗽咯痰及睡眠不安者有辅助治疗作用。
