儿茶素egcg的功效作用机理 ，EGCG具有非常强的抗氧化活性，抗氧化活性至少是维生素C的100多倍，这些功效归结于他们对氧自由基的清除（抗氧化）能力，下面来具体看看儿茶素egcg的功效作用机理 。
EGCG，即表没食子儿茶素没食子酸酯，分子式为C22H18O11，是绿茶茶多酚的主要组成成分，是从茶叶中分离得到的儿茶素类单体，EGCG具有非常强的抗氧化活性，抗氧化活性至少是维生素C的100多倍，是维生素E的25倍，能够保护细胞和DNA受损害，这种损害相信与癌症、心脏疾病和其他重大疾病有关，EGCG的这些功效归结于他们对氧自由基的清除（抗氧化）能力。
一、植物来源
表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）是绿茶主要的活性和水溶性成份，是儿茶素中含量最高的组分，占绿茶毛重的9%-13%。儿茶素类包括EGCG、EGC、ECG、EC、GCG等。
二、表没食子儿茶素没食子酸酯的'作用
1、抗肿瘤作用
2、抗氧化作用
3、消臭、防龋作用
4、抗紫外线辐射
5、抑菌作用
三、表没食子儿茶素没食子酸酯的应用领域
1、食品行业：用于抗氧化、保鲜、祛臭。
2、医药行业：上用于抗菌、抗癌、抗衰老。
3、日化产品：作特殊功能添加剂。
EGCG实际上是从我们的茶中获得的。它是从绿茶中提取的茶多酚。
茶叶中的主要营养成分，相信大家都听说过。我们都称之为茶多酚。这个词汇有点专业，但是你知道它是茶的主要成分。但因为绿茶不是发酵茶，所以完全保留了绿茶中茶多酚的原有形态。
绿茶中茶多酚的主要成分叫做儿茶素，儿茶素一共划分为四种，分别为EGCG、EGC、ECG、EC。经研究发现，EGCG是绿茶中含量最丰富的儿茶素
EGCG的`功效
一：消臭能力强
儿茶素的除臭、防龋功能已经被许多专家认可，所以可以去除抽烟者的口臭，儿茶素各单体的消臭能力中，EGCG的消臭能力是最强的，按照排名排序的话，EGCG>EGC>ECG>EC；
二：抑菌作用
有人曾观察几种茶多酚的抑菌情况，发现多金农脱咖啡因儿茶素比金农大叶儿茶素和金农小叶和儿茶素的抑菌效果强，而前者中EGCG的量恰恰比后两者高。在对口腔细菌Porphy—romonal gingivalis生长的抑制作用中，儿茶素各单体作用能力：EGCG>ECG>>EC、ECG。
儿茶素的药理作用
喝茶水的的确确能提神，这个我本人心有体会的。我很喜欢每年的大年三十的春节晚会，过年家家户户都会打扫卫生，我是个上班族，平常呢没有时间彻底打扫卫生。
但是过年再怎么累也要把卫生彻底的打扫干净，常常忙的收拾卫生连中午饭也顾不上做，因为上班原因，只是快过年了才放几天假，所以呢这几天假收拾家里的卫生很累，常累得晚会看不到底，有一年三十晚饭后喝了些红茶，这下精神了直到下半夜两点也睡不着觉，太身有体会了
茶叶中的儿茶素具有哪些保健功能
生普和绿茶的抗氧化能力最强。普洱生普可以说是抗氧化之王。
即便是敷在脸上，也可以起到很好的效果，其含有的咖啡因、单宁酸，还有消除水肿、收敛肌肤的作用。
白茶、乌龙茶、黑茶，在茶叶中抗氧化能力的排名靠后。即便是抗氧化能力最差的茶叶，比起维生素E来也毫不逊色。
茶中的茶多酚除具有抗氧化作用外，还具有抑菌作用，如对葡萄球菌、大肠杆菌、枯草杆菌等有抑制作用。
茶叶中儿茶素主要成分及含量
茶的成分：茶叶中的化学成分归纳起来可分为水分和干物质两大部分。
据有的研究资料表明，茶叶的化学成分有500种之多，其中有机化合物达450种以上，无机化合物约30种
1、水分：水分是茶树生命活动中必不可少的成分，茶鲜叶的含水量一般为75%～78%，一般幼嫩芽叶、雨水叶、露水叶、大叶种，雨季、春季的含水量较高，高的可达84%左右。鲜叶的老嫩、茶树的品种、 季节不同含水量也会不同。
老叶、中小叶种和旱季、晴天叶含水量较低。制茶过程中茶叶色香味的变化就是伴随着水分变化而变化的。因此，在制茶时常将水份的变化作为控制品质的重要生化指标。
2、蛋白质与氨ji 酸：氨ji 酸是组成蛋白质的基本物质，含量占干物质总量的1%～4%。茶叶中的氨ji 酸主要有茶氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸、天门冬酸胺、精氨酸、丝氨酸、丙氨酸、组氨酸、苏氨酸、谷氨酰胺、苯丙氨酸、甘氨酸、缬氨酸、酪氨酸、亮氨酸和异亮氨酸等25种以上，其中茶氨酸含量约占氨ji 酸总量50%以上。
氨ji 酸，尤其是茶氨酸是形成茶叶香气和鲜爽度的重要成分，对形成绿茶香气关系极为密切。茶叶中的蛋白质含量占干物质量的20%～30%，能溶于水直接被利用的蛋白质含量仅占1%～2%。这部分水溶性蛋白质是形成茶汤滋味的成分之一。
3、生物碱：可可碱和条碱。其中以咖啡碱的含量最多，约占2%～5%；其他含量甚微，所以茶叶中的生物碱含量常以测定咖啡碱的含量为代表。茶叶中的.生物碱包括咖啡碱、咖啡碱对人体有多种yao 理功效，如提神、利尿、促进血液循环、助消化等。
咖啡碱易溶于水，是形成茶叶滋味的重要物质。红茶汤中出现的“冷后浑”就是咖啡碱与茶叶中的多酚类物质生成的大分子络合物，是衡量红茶品质优劣指标之一。咖啡碱可作为鉴别真假茶的特征之一。
4、茶多酚：茶多酚是茶叶中三十多种多酚类物质的总称，包括儿茶素、黄tong类、花青素和酚酸等四大类物质。茶多酚的含量占干物质总量的20%～35%。而在茶多酚总量中，儿茶素约占70%，它是决定茶叶色、香、味的重要成分。其氧化聚合产物茶黄素、茶红素等，对红茶汤色的红艳度和滋味有决定性作用。
黄tong 类物质又称花黄素，是形成绿茶汤色的主要物质之一，含量占干物质总量的1%～2%。花青素呈苦味，紫色芽中花青素含量较高，如花青素多，茶叶品质不好，会造成红茶发酵困难，影响汤色的红艳度；对绿茶品质更为不利，会造成滋味苦涩、叶底青绿等弊bing。茶叶中酚酸含量较低，包括没食子酸、茶没食子素、绿原酸、咖啡酸等。
5、糖类：茶叶中的糖类包括单糖、双糖和多糖三类。其含量占干物质总量的20%～25%。单糖和双糖又称可溶性糖，易溶于水，含量为0.8%～4%，是组成茶叶滋味的物质之一。
茶叶中的多糖包括淀粉、纤维素、半纤维素和木质素等物质，含量占茶叶干物质总量的20%以上，多糖不溶于水，是衡量茶叶老嫩度的重要成分。茶叶嫩度低，多糖含量高；嫩度高，多糖含量低。茶叶中的果胶等物质是糖的代谢产物，含量占干物质总量的4%左右，水溶性果胶是形成茶汤厚度和外形光泽度的主要成分之一。
