【导读】：沙门氏菌感染症这个名字可能很多人比较陌生，但其实沙门氏菌感染症在日常生活中还是比较容易感染的，下面秀美小编就来从奶粉污染事件带你认识沙门氏菌感染症。
从奶粉污染事件，带你认识沙门氏菌感染症
2017年12月12日食品药物管理署发布公告，要求3家输入疑遭沙门氏菌污染之法国Lactalis集团制婴儿奶粉产品的业者进行回收下架，以确保民众食用安全。究竟沙门氏菌是什麽？又会对人体造成什么影响呢？
沙门氏菌小档案
沙门氏菌，学名：Salmonella，为革兰氏阴性G(-)肠道杆菌，目前共有2400多种血清型，其中超过200种对人类具有致病性。沙门氏菌感染症（Salmonellosis）对气候敏感，据研究在温暖的天气沙门氏菌感染率升高，因此夏季感染较为频繁。传染途径包括：摄入被动物或人类粪便污染的水或食物，例如：未完全煮熟的鸡蛋或鸡蛋制品、肉类或肉类制品、未经高温灭菌之牛乳或牛乳制品、生菜或水果，皆可能导致沙门氏菌感染症的发生。
沙门氏菌感染症症状与治疗
依据病例研究报告发现，婴儿的发病率最高，在2～13岁时发病率下降，但到22岁时发病率再次上升。不同血清型的沙门氏菌潜伏期略有差异，一般而言沙门氏菌感染症的潜伏期约为6～72小时，常见为12～36小时。沙门氏菌感染症症状包括：无症状感染、血便、腹胀、发烧、肠胃炎、腹泻、呕吐、腹部绞痛等，严重恐致菌血症、脑膜炎、骨髓炎、肝脓疡、肌肉脓疡等。在未满三个月的婴儿若遭受沙门氏菌感染，将可能引发败血症，而三个月以上的小朋友出现腹泻症状，恐导致严重脱水，危及生命，因此婴儿、幼童、年长者、体力抵抗力较差者，发生持续性腹泻，应尽速就医检查治疗。
一般沙门氏菌造成的肠胃炎若无并发症，主以补充水分及电解质支持性疗法为主，若为较严重之沙门氏菌感染症医师将视情况给予抗生素治疗，治疗药物包括：第三代头孢菌素（Cephalosporin）、Ampicillin、Azithromycin、Ciprofloxacin、扑菌特（Trimethoprim/sulfamethoxazole）等。
预防沙门氏菌感染症的发生
1.烹调食物前、进食前、使用厕所后、触摸爬虫类动物或蛋壳后以清洁产品彻底清洁双手。
2.食物应完全煮熟，避免吃生冷食物。
3.生、熟食处理刀具、器具、碗盘、砧板分开。
4.避免食用可能被苍蝇沾染或过期腐败食物。
5.饮用高温煮沸过的水，勿饮用未煮沸消毒过的井水、山泉水。
另外，沙门氏菌感染症的病人有腹泻症状时，应注意家人间粪口传染的问题，尤其是婴儿或粪便失禁的成人，其传染力比无症状带菌者更高，因此家中若有沙门氏菌感染症的病人，需特别注意日常卫生消毒，以避免沙门氏菌感染症扩散。
