食堂员工管理,如何做好食堂员工管理是需要下一定功夫的。只有把食堂工作做好，把伙食费标准用好，让员工吃饱吃好吃舒心，才能给企业创造价值。那么，食堂员工管理有哪些?下面小编带你了解。
食堂员工管理1
一、食堂工作人员管理规定
1、食堂工作人员应严格遵守国爱法律法规及思泽园的规章制度。按时上下班，坚守工作岗位，服从上级安排。有事要请假，未经同意不得擅自离开工作岗位。
2、树立全心全意为师生员工服务的思想，讲究职业道德，文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。做到饭美菜香，美味可口，食品足量，平等待人。
3、学生刷卡消费，禁止收取现金。任何人在食堂就餐按规定标准收费，杜绝偷吃偷拿食堂食品，违规处10倍以上经济处罚。
4、爱护公物。食堂的一切设备、餐用具均有登记和帐目，不得贪小便宜将厨房用料和炊具带回家，发现一次处50—1000元罚金。
5、食堂员工必须每年进行一次健康检查，无健康证者，不准在食堂上岗工作。
6、做好个人卫生，做到勤洗手、勤剪指甲、勤换洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽和口罩。工作衣帽一年领取一次，满一年合同期归员工所有；未满一年合同期被食堂解聘和自动离职的.按食堂规定工作衣帽全价从本人工资中扣除。
7、在厨房和餐厅内严禁穿拖鞋、短袜和戴手镯、戒指或赤膊。
8、严禁随便带无关人员进入厨房和食堂保管室。
9、做好安全工作。使用炊事器具要严格遵守操作规程，防止事故发生。
10、食堂工作人员不加工、不出售腐烂变质食品，违规处500—1000元罚金。
11、食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、天燃气开关、水龙头等是否关闭，发现违规一次处罚50元。
12、食堂厨师长、厨师班长要经常督促、检查、做好防火防盗工作。
食堂员工管理2
1.厨房之管理
1.1厨工守则,卫生条例
1.1.1严格zhi遵守公司各项规定,讲究个人dao卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。
1.1.2工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。
1.1.3工作时要穿工作服，严禁上班时吸烟。
1.1.4严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。
1.1.5洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。
1.1.6工作中严格按伙食标准精打细算，以最大限度内尽量做到色香味，花样、品种多样化。
1.1.7整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。
1.1.8每天清理，每月三次大扫除，确保厨房环境卫生。
1.2管理制度
1.2.1厨房之所有需购物品都必须呈报行政主管，再由行政部门指定人员采购，购回之单据按程序：行政主管签字—总经理审核—财务出纳处销帐
1.2.2厨房所购回之食品，由行政部门每周不定期进行抽查，抽查内容：食品质量、重量。对不合格食品，拒收并按规定处理。
1.2.3任何人不得以任何理由拿走厨房之一切物品。
1.2.4餐具必须妥善保管，任何人未经许可都不能将餐具拿走供私人使用。
1.2.5餐具必须每日进行一次清查盘点，除正常损耗外，清查有不足数目时需及时查明原因并追究责任。
2.员工用餐公约
2.1就餐一律在餐厅进行，厂区内其它任何地方不得烹煮进餐。
2.2严格按餐厅就餐时间进餐，其餐厅开放时间如下：
早餐：07：00—7：40 中餐：12：00—12：30 晚餐17：30—18：00
具体用餐时间按各部门下班时间表规定时间为准。
2.3员工打饭/打菜必须排队并接受厨房工作人员和保安的管理。不准插队，不准备、一人打多份。
2.4就餐时要有良好的姿态，不得挥动筷、匙、叉防碍邻桌。
2.5就餐时不得高声喧哗，碗、筷、匙不得故作撞击声。
2.6果核骨制，余饭剩菜，不可随手弃置。用餐完毕须各自整理桌面，倒置指定桶类。
2.7力行俭省节约，饭食多少盛多少，杜绝剩菜剩饭。
2.9餐厅内禁止吸烟。
2.10凡协力厂商来厂洽公人员，可在干部餐厅就餐，但必须在上午10：00，下午15：00以前通知厨房，由洽谈部门干部带入餐厅就餐。
2.11各部门如晚间加班至23：00或启动夜班，须在下午16：30前通知厨房，以便厨房准备工作，逾时报餐，所造成用餐不便，由各部门管理自行解决工作。
2.12每月一日及十五日实行加餐制,用餐者须持票进行加餐。
