西红柿长着就烂了原因

西红柿长着就烂了原因，西红柿也就是番茄，是我们日常料理时经常使用的一种食材，富含丰富的营养价值，但是西红柿的保鲜储藏却是我们非常头疼的问题所在，如果方法不对，西红柿很容易就烂掉了。

西红柿长着就烂了的原因有

1、高温所致

高温引起叶片蒸腾作用增大，使得大量钙进入叶片，而高温又加速果实膨大，运入果实的`钙相对减少，故易引起脐腐病；气温高，土壤干湿不匀，水分供应不协调，影响植株对养分的正常吸收，最终导致植株体内缺钙，无法供果实生长发育，发生脐腐病。

2、干旱所致

钙的吸收是被动吸收，植株吸钙量与吸水量是呈正相关的，基质缺乏水分，植株吸水减少，则吸钙量也相应减少。根部缺水，不能满足叶片大量蒸腾的需要，以致叶部细胞渗透压比果实细胞渗透压高1-2个大气压，本应输送到幼果的水分被叶片吸取，果实突然大量失水，引起果肉组织坏死，形成脐腐果。

3、高盐度引发

总盐浓度过高会妨碍对钙的吸收。随着电导率的升高，脐腐病发生率也升高。不同品种对高盐度的敏感性不同。土壤过黏，碱性过大，导致根系发育不良，造成脐腐病发生。中耕不及时，高温，大风天打权整枝，伤流过多引起生理缺水发病。

西红柿储藏方法：

1、常温下保存

将西红柿蒂朝下摆放在室温下保存，能防止空气进入西红柿，也能防止西红柿中的水分从蒂的疤痕处散发，能保存大概1周左右。

2、塑料袋保存

将完整的五六分熟的西红柿，放进塑料食品袋中，扎紧口，放置在室温阴凉处。并且每天打开袋子1次，通风换气5分钟左右，如果塑料袋中有水，可以用毛巾擦干或换一个塑料袋。

3、制作西红柿酱保存

将西红柿洗干净切成块状放进大口瓶中，把瓶子放在蒸锅里隔水煮20分钟，盖子乘热盖紧，取出晾凉后存放在阴凉处。

4、西红柿不建议放冰箱

西红柿在经过低温冷冻之后，肉质会呈现水泡状，显得软烂，会出现散裂的现象，西红柿的表皮还可能会出现黑斑、煮不熟、没有鲜味的情况，严重的就会腐烂变质。如果一定要将西红柿保存在冰箱，因为温度太低会导致西红柿失去鲜味，很快冻伤腐烂，所以成熟的西红柿在2～4℃之间冷藏会比较好，能保存10天左右；西红柿在冷藏时会散发乙烯，能催熟和其一起摆放的蔬菜水果，所以最好单独摆放或用保鲜袋包装好。