鱿鱼干长绿霉怎么处理

你们知道鱿鱼干长绿霉怎么处理吗？日常生活中，海鲜类零食一般都是以鱿鱼干，鱿鱼丝为主，那么鱿鱼干长绿霉怎么处理呢？下面就和我一起来了解一下鱿鱼干长霉了怎么处理？还可不可以食用呢？

鱿鱼干是由新鲜的海鱼和枪乌贼干制而成的，主要产于中国广东省九龙、汕头间的南海、海康、广西壮族自治区北部、钦州、福建省的东山、晋江、厦门等地。随着生产和消费的发展，鱿鱼干的内销量逐渐增加。

市场上常见的鱿鱼干一般有长形和椭圆形两种。前者是柔鱼干品，后者是枪乌贼干品，品质前者优于后者。在选购时，以色光白亮，质平薄，只形均匀，肉质微透红、干燥兼有腥香者为佳。肉瘦色差、涨性不好的次之。

然而，有的时候我们还会发现，买回来的鱿鱼干放久了容易长绿霉，那究竟是什么东西呢？如果长了绿霉，我们该怎么去处理？

鱿鱼干长绿霉是什么原因？鱿鱼干长绿霉，通常情况下是由于霉菌所引起的。霉菌的种类很多，其代谢产物也有很多种，至今已知的霉菌毒素就有200种左右。最常见的侵染食物的霉菌为黄曲霉菌、曲霉菌、构巢曲霉菌、岛青霉菌及串珠镰刀菌。

当食物被霉菌侵染后，由于霉菌大量繁殖，分泌代谢产物，使食物霉变。人们食用了被霉菌侵染的食物，往往会引起体内重要脏器的损害，并可诱发疾病。鱿鱼干长绿霉怎么处理？

所以，鱿鱼干长了绿，一般是不建议吃了，如果发霉的地方只有一小部分，也可以把发霉的地方刮掉或者切掉，食用剩下的部分。如果发霉的.面积比较大，最好是直接扔掉。鱿鱼干含有大量霉菌，这个时候没法靠清洗处理干净，吃下去对身体是有很大的影响，所以大家一定要注意。鱿鱼干长怎么保存？霉菌侵染食物和繁殖产毒与食物中的水分及外界的温度、湿度有密切关系。

一般来说，25～30℃的温度，80%～90%的相对湿度，都是霉菌繁殖产毒的适宜条件。所以，在鱿鱼干的保存上，一定要保存在阴凉通风的地方，而不能放置于潮湿的地方。同时，要保存鱿鱼干一定要用袋子把鱿鱼干放入密封的袋子里。

1、鱿鱼干是人们喜欢的零食，保存不当使鱿鱼干发霉，发霉的鱿鱼干是否能吃成了很多人困扰的问。

2、鱿鱼干发霉是由于霉菌引起的。霉菌种类多样，*常见的就是黄曲霉菌、串珠镰刀菌等等，由于外界的湿度、温度、水分的不同，食物中就会产生这些霉菌，从而使食物带有一定的毒性。发霉的鱿鱼干和外界的湿度、水分、温度有着密切关系，当鱿鱼干发霉被霉菌浸染后，就会产生代谢产品，这时食物就会发生霉变。所以发霉的鱿鱼干不要吃，少量使用虽然不会对身体造成太大的危害，但不能过多食用发霉鱿鱼干。

一、鱿鱼干如何保存？

1、一般来说，鱿鱼干禁止在太阳下暴晒；保存鱿鱼干时一定要保存在通风、干燥的地方，千万不能放置在潮湿阴冷的环境中；保存鱿鱼干要用袋子将其密封再保存；如果放入冰箱保存，**放保鲜室内密封保存。