【导读】：不少妈妈很疑惑，宝宝吃的好又吃得多，为啥还是长不好，容易生病呢？宝宝吃得多不代表不缺乏营养哦，如果饮食结构相对简单，部分维生素和矿物质就难以得到补充，造成宝宝“隐性饥饿”。宝宝缺乏这些维生素和矿物...
宝宝生长发育快，需要一定量的维生素和矿物质，但即使花样再多，宝宝的饮食结构也还是相对简单，部分维生素和矿物质并不能从食物中得到足够的补充，就会造成“隐性饥饿”。
世界卫生组织把“隐性饥饿”定义为“营养素摄入不足或营养失衡”，也就是说由于机体营养摄入不平衡或者缺乏某些维生素和矿物质，同时又对其他营养成分过度摄入，从而产生隐蔽性营养需求的饥饿症状。
吃得好不代表没有“隐性饥饿”?
每一个妈妈都希望自己的宝宝健健康康，每天让宝宝每天摄入充足的食物。尽管如此，由于食物本身、环境、日光照射、喂养方式等种种原因，“隐性饥饿”仍然威胁着宝宝的健康。在我国，“隐性饥饿”主要体现为维生素A、维生素D、以及钙铁锌矿物质元素的缺乏。
1、隐性饥饿一：维生素A缺乏
我国婴幼儿缺乏维生素A情况堪忧。根据调查，在0-6岁儿童中，维生素A缺乏率为11.7%，可疑缺乏率39.2%，也就是说，每100个儿童里面，有11~12个儿童缺乏维生素A，40个左右已经处于缺乏边缘。更值得注意的问题是，小于6个月的小婴儿的维生素A缺乏率为33.4%，亚临床缺乏率为45.70%，有将近80%的小婴儿存在维生素A含量低下的问题。
2、隐性饥饿二：维生素D缺乏
天然食物中维生素D含量较低，主要存在于肉类、动物肝脏、蛋黄、鱼子等当中，在蔬菜、谷类、水果含量非常低甚至没有。婴儿的饮食结构比较单一，能从食物中摄入的维生素D比较少。晒日光浴能够合成维生素D，但各个地方的日照水平不同，母乳中含有的维生素D也不能完全满足婴幼儿的需要。因此形成了婴幼儿隐性饥饿。
3、隐性饥饿三：钙铁锌等矿物质缺乏
除了维生素，钙、铁、锌、镁等矿物质也是婴幼儿成长发育必要的元素。根据调查，中国人钙缺乏的程度非常严重，居民钙摄入量仅为391毫克，相当于推荐摄入量的41%。宝宝在食物中摄取钙等矿物质不足，也是“隐性饥饿”的表现。
“隐性饥饿”会导致什么后果
1、缺乏维生素A，夜盲症、贫血、生长缓慢找上门
(1)夜盲症、视力下降
维生素A是眼内感光物质视紫红质的重要组成，与人类的暗视觉有关。维生素A与正常视觉有密切关系，无论在白天或是夜晚，我们的视力都需要维生素A，而夜间的视觉机能，则完全依赖维生素A。当维生素A缺乏时，在黑暗中便无法看清事物，严重时会造成夜盲症。
如果膳食中维生素A继续缺乏或不足将会出现干眼病。当维生素A严重缺乏时，除了眼睛疲劳之外，还会有灼热、发痒、发炎、眼球疼痛等现象，以及眼屎增加，角膜炎等。
(2)皮肤黏膜改变
维生素A具有维持上皮细胞组织形态的作用。维生素A素有“抗感染维生素”之称，它对维持上皮细胞的完整性有着至关重要的作用，呼吸道粘膜由无数个上皮细胞构成，它是保护呼吸道的第一道屏障，如果我们把这些细胞想象成一个个的卫兵，维生素A的作用就是保证这些卫兵都整齐地排列并发挥防御功能，从而抵抗病菌入侵。如果宝宝体内缺乏维生素A，可使呼吸道上皮细胞角化、增生和干燥，从而增加感染的可能性和危险性。
(3)免疫功能受损
维生素A在人体内参与糖蛋白的合成，而免疫球蛋白也是糖蛋白的一种。也就是说，维生素A能促进机体免疫能力的提高。维生素A还可以抑制肿瘤的生长。它有抵抗呼吸系统感染的作用，还有助于维持免疫系统功能的正常等等，这些对于孩子抵抗流行性的疾病有很大的帮助。缺乏维生素A，婴幼儿的抵抗能力会大大受损，对疾病的抵抗能力就会大大减弱。
(4)贫血、生长发育缓慢
研究发现，维生素A与缺铁性贫血常常并存，维生素A有助于元素铁的吸收，维生素A摄入不足会导致运铁蛋白合成受限，储存铁释放入血障碍，引起骨髓缺铁，使造血能力下降。维生素A在促进骨骼发育方面也起着辅助作用，尤其对长骨发育。缺乏维生素A，婴幼儿不仅贫血，而且生长发育缓慢。
2、缺乏维生素D，佝偻病影响宝宝一生
维生素D的重要性被越来越多的熟知。维生素D能确保人体对钙、磷的吸收和利用，帮助钙沉积在骨骼并参与调节钙、磷的代谢，是促进儿童骨骼和牙齿发育的重要物质。另外，维生素D能增强免疫系统，预防心脏病和糖尿病。如果婴幼儿身体处于缺乏维生素D的“隐性饥饿”状态，影响的可能是一辈子的健康。
(1)佝偻病
很多妈妈都有给孩子补钙的意识，但孩子还是缺钙。殊不知，缺乏维生素D补再多钙也是徒劳。维生素D能促进人体对钙、磷的吸收和利用，帮助钙沉积在骨骼并参与调节钙、磷的代谢，主要是起到强壮骨骼和机体作用。
孩子缺乏维生素D，会影响钙质吸收，导致佝偻病和成年人的软骨病。缺钙初期表现为枕秃、盗汗、夜惊、肋骨外翻、体抗力差等，若没有及时给予纠正，则会发生严重的骨骼变化，如O型腿、X型腿、鸡胸等，牙齿容易松动或倾斜，引起严重的蛀牙。像关节疼痛、肌肉萎缩、失眠等都是钙的缺失产生的症状。
(2)免疫功能下降
维生素D的缺乏导致婴幼儿体液免疫功能低下，细胞免疫功能低下。维生素D与心脏病、肺病、癌症、糖尿病、高血压、精神分裂症和多发性硬化等疾病形成密切相关，医学研究证明，缺乏维生素D，这些疾病的发生率将会大大提高。
维生素D的缺乏与代谢综合征、婴幼儿哮喘疾病有关，它不仅仅是单纯的营养素，更是神经内分泌免疫调节激素。维生素D缺乏性佝偻病的发病高峰是3~18个月的婴幼儿。
除了维生素，钙、铁、锌、镁等矿物质也是婴幼儿成长发育必要的元素，这些如果宝宝在食物中摄取不足，宝宝就出现“隐性饥饿”。缺乏钙，将导致软骨瘤质、骨质疏松、佝偻病等;缺乏铁则会造成贫血;缺锌则导致食欲不振、味觉减退、嗅觉异常、生长迟缓、侏儒症，智力低下;缺乏镁，可能导致心肌坏死、心肌梗塞、胃肿瘤、白血病等。因此，要想宝宝健康成长，除了给Ta吃得好吃得饱，宝宝的“隐性饥饿”也不容忽视。
