【导读】：元蘑是产于东北的一种营养价值很高的蘑菇，经常吃元蘑对人的身体有很多好处，下面一起来看看吃元蘑能减肥吗？元蘑怎么吃减肥？
吃元蘑可以帮助减肥，因为它自身脂肪含量低，而且还有大量的纤维素，蛋白质，碳水化合物等，营养价值较高，推荐在减肥期间食用。
元蘑也称“黄蘑”或“粗皮侧耳”，学名蜜环菌，是东北著名的野生食用菌之一。元蘑的形状像扇子，直径7～15厘米，它的颜色变化很大，幼时菌面深褐色，以后呈暗灰色或淡灰褐色，长成后变为黄褐色，菌肉肥厚、白色；菌柄极短而偏生，基部有白色茸毛。元蘑是真正的绿色食品，炖小鸡是东北招待客人的不可缺少的传统菜肴，它含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷等营养成分，其味道与海鲜相似，用元蘑做菜肴，荤素兼宜，有炒、炖、烩、烧等多种吃法，堪称“素中有荤”的山珍。元蘑入药，具有舒筋活络、强筋壮骨的功能，主治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不舒等症。元蘑含有人体必需的多种氨酸和维生素,经常食用具有加强肌体免疫,增强机体抵抗能力,益智开心,益气不饥,延年轻身等作用。还可提高人体免疫力，并有美容、减肥之功效。故有“青菜之冠”之称。
一、元蘑炖鸡汤
材料：土鸡、元蘑、盐、料酒、姜、葱、胡椒粉
做法：
1、将整只土鸡洗净，去掉内脏和鸡油，并剁成小块。
2、将锅里倒入适量的水，烧开倒入鸡块焯去血水，捞出沥干水备用。
3、将干元蘑冲洗干净，用清水泡发。
4、将焯好水的鸡块倒入砂锅中，加入适量的水，加入姜片、料酒和泡好的元蘑。
5、用大火烧开，撇去浮沫，转用小火慢炖两个小时。
6、当鸡汤里的鸡肉炖烂，加入适量的盐和胡椒粉即可食用。
二、鲍汁元蘑烧丝瓜
材料：元蘑、丝瓜、油、盐、鲍鱼汁、大蒜、葱花
做法：
1、将干元蘑用清水泡发30分钟以上。
2、将丝瓜去皮洗净，切成滚刀块，蒜切碎备用。
3、将炒锅中倒入适量的油，油烧至六成热，倒入蒜末爆香。
4、倒入浸泡好的元蘑翻炒均匀。
5、再倒入切好的丝瓜翻炒一会。
6、倒入适量的鲍汁和盐大火翻炒均匀起锅，撒上葱花即可。
三、炒鸡片元蘑
材料：鸡脯肉、元蘑、蛋清、淀粉、葱、姜、盐、料酒
做法：
1、将鸡脯肉切成抹刀片，加蛋清、淀粉抓匀上浆；将元蘑用水泡发择洗净片成薄片。
2、炒勺内加油，烧至四成热，将鸡片下入油内滑散，滑透捞出。
3、原炒勺内留底油，放入葱、姜炝锅，倒入元蘑片炒3分钟，加入精盐、料酒，放入鸡片翻炒几下，加入味精炒匀，盛盘内即成。
四、小白菜牛肉元蘑汤
材料：小白菜200克、干元蘑30克、牛肉300克、大枣20克、姜块葱段适量、黄酒10克、清水1200克、盐5克、胡椒粉3克。
做法：
1、干元蘑冲洗干净，用清水泡发，备用。牛肉加姜片在冷水中煮开，捞出备用。
2、把去掉血水的牛肉，加入泡发好的元蘑、姜、葱一起加水，上火熬煮；煮开后，烹入黄酒，再加入大枣，转文火煲30分钟。
3、加入小白菜，大火煲开；最后煲5分钟左右，加入盐、胡椒粉调味即可。
现在的人们遇到疾病，越来越喜欢食疗，食疗不会对身体产生副作用，而且对身体非常有好处。元蘑作为食材，有属于蘑菇类的，其中自然也富含有很丰富的营养价值，包括蛋白质、糖类、钙、铁、磷等营养成分，如果人们长期食用的话，不仅可以强身健体、益气补气，而且还可以预防多种疾病的发生。如果老年人出现肢体麻木，它也可以起到舒经活血的作用。除此之外，它还可以抑抗肿瘤的发生，所以，运用元蘑做食材，会产生很多好的作用。
