一、大白菜可以减肥吗
大白菜可以减肥。大白菜虽然可以减肥但是减肥的效果并不是很明显，不过正在减肥的人群食用一些大白菜还是可以的，因为大白菜的热量比较低，是属于可以忽略不计的那种，所以并不用担心食用食用之后会出现热量高对减肥不利的情况出现，在减肥的时候可以尝试着将大白菜和其他一些减肥食品一起搭配着食用，只食用大白菜这一种食材并不会有太多的减肥效果，所以减肥的话还是得根据个人体质去判断自己适合哪种减肥方式
二、大白菜怎么做酸菜
大白菜制作酸菜的话，先将大白菜洗净切除白菜的头和比较老一点的白菜叶子，将洗净之后的大白菜沥干，腌制白菜的用具洗净，擦干水分，再将盐洒在用具的底部，均匀的洒开，也不要太多，将处理好的白菜摆放在用具里面，每放两层白菜的时候加上一层盐，这个盐也不要加的太多，如此循环，等将白菜完全摆放好了之后，在白菜上面压上一块大石头，等腌制了大概有七八个小时之后，在用具用加入一定量的清水，将白菜完全掩盖起来即可
注意事项：1、在腌制的时候如果希望腌制白菜可以更快的话，可以将白菜竖切成两半
2、在腌制的过程中加盐的量不要过多，不然会导致腌制出的白菜味道比较清苦，而且使用的盐最好也是李盐比较好
3、在腌制步骤完成之后一定要用石头或者是其他重物压制住腌制的白菜，这样可以使白菜种的水分沥出
4、在存放的过程中不要给白菜加盖，担心会落灰的话可以加上一层纱布，腌制的过程中加盖，会导致白菜的腐烂，而且腌制的温度也要控制在比较凉爽的时候
5、在腌制的过程中要将时常冒出的泡沫舀出，如果没有太多的泡沫可以再给白菜加上一点水
6、在腌制的过程中千万不要将白菜触碰到油类，不然的话会导致白菜的腐烂
