裙带菜去腥味的妙招。裙带菜被称为“海藻之王”，含有的营养物质非常多，还有降胆固醇、降血压的功效。所以深受很多人的喜爱，是很多人餐桌上必备的菜品，但是烹饪裙带菜的朋友知道裙带菜有腥味，那裙带菜去腥味的妙招有哪些呢？
裙带菜去腥味的妙招
裙带菜的腥味主要来自于其含有的一种叫做“溶菌酶”的酶类物质。处理裙带菜的.腥味可以参考以下方法：
1.泡水：将裙带菜切成适当大小的块，放入清水中浸泡30分钟，再用清水冲洗几遍。
2.焯水：将裙带菜放入沸水中焯烫1-2分钟，取出后放入冷水中浸泡1分钟，这样可以有效去除腥味。
3.加入醋：将裙带菜加入一定量的米醋中腌制20分钟，醋可以去除腥味，同时也可以提高裙带菜的口感和营养。
4.加入姜片：将姜片切成细丝，将其与切好的裙带菜一起炒制或煮汤，姜片的香味可以掩盖腥味。
5.加入调料：在炒裙带菜时，可以加入一些调料如葱姜蒜、豆瓣酱、辣椒等，这些调料可以提高食材的口感和味道，同时也可以去除腥味。
裙带菜的功效与作用
利尿消肿、消痰软坚、促进排便
裙带菜是褐藻植物裙带菜科的海草，不仅含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，还含有褐藻酸、甘露醇、褐藻糖胶、不饱和脂肪酸、膳食纤维等多种具有生理功能的活性成分，具有利尿消肿、消痰软坚、促进排便等功效。
1、利尿消肿：晾干的裙带菜上面有一层粉末状的白霜，这层白霜是裙带菜的析出物，被称为甘露醇，适当食用可以利尿消肿、减轻肾脏负担。
2、消痰软坚：裙带菜味咸，性寒，归肝、肾经，可以减少痰的堆积，具有消痰软坚的功效，适用于慢性支气管炎、哮喘。
3、促进排便：裙带菜富含膳食纤维，具有刺激肠道蠕动的作用，缩短粪便在肠道内的停留时间，可促进排便、排毒。
裙带菜和海带的区别
产地区别
裙带菜是一种常见的海藻，主要分布在我国的东海、黄海、渤海等地，是我国传统的海藻食材之一。而海带则主要分布在我国的北方海域、日本、朝鲜半岛等地。由于生长环境的不同，裙带菜和海带的形态和口感也有所不同。裙带菜质地柔软，味道鲜美，而海带则比较硬，需要经过煮软才能食用。
在产量上，裙带菜的产量比海带要大，裙带菜的种植和养殖也比较容易，因此价格也相对较低。而海带的产量较少，价格要比裙带菜高出不少。
营养成分区别
裙带菜和海带都是富含蛋白质、纤维素、碘等营养成分的海藻食材，但它们的具体含量还是有一些差别的。裙带菜含有丰富的`蛋白质和多种维生素，如维生素A、B1、B2、C等，同时也富含矿物质和多种微量元素。而海带则含有更多的碘和钙，是一种非常好的补充钙质的食材。
此外，裙带菜还含有多糖类物质，具有一定的保健作用，而海带则含有一种叫做褐藻酸的物质，具有降低胆固醇、预防动脉硬化等作用。
食用方式区别
裙带菜和海带的食用方式也有一些不同。裙带菜通常是直接烹饪或者作为凉拌菜食用，口感清爽、爽脆。而海带则需要煮熟后才能食用，煮熟的海带可以用来制作海带汤、海带丝等菜品，口感稍带嚼劲。
此外，裙带菜还可以用来制作各种海藻类食品，如海带芽、海带结等，而海带则可以用来制作寿司、海带丝等日本料理。
药用价值区别
裙带菜和海带在中药上也有一些不同的应用价值。裙带菜被认为具有清热解毒、软坚散结、养血安神等功效，可以用来治疗痈肿、疮疡等病症。而海带则被认为具有软坚散结、润燥化痰、调节免疫等功效，可以用来治疗甲状腺肿大、高血压、便秘等病症。
裙带菜做法
凉拌裙带菜
简单又鲜美的小凉菜。
1.裙带菜放入冷水中泡开，再冲洗两遍，挤干水分待用。
2.裙带菜中放入白糖、白醋、生抽、少许盐搅拌均匀。
3.锅中热一勺油，放入少许姜末、蒜末、葱末炒出香味，再放入适量干辣椒段炒出红油。
4.淋在表面，吃的时候拌匀即可。
裙带菜虾球汤
不仅减脂，还特别鲜！
1.大虾洗净后去头、去皮、去虾线，放入料理机搅打成泥。
2.再放入一个鸡蛋清、少许淀粉、少许盐、少许清水搅拌成虾泥状。
3.裙带菜在冷水中泡发，然后冲洗两遍，挤干水分备用。
4.锅中热油，放入葱末炒香后，放入虾头炒出虾油，然后加入清水煮开。
5.煮开后转小火炖煮5分钟左右，捞出虾头，然后保持中火，用勺子把虾泥舀出丸子形状，下入汤中。
6.待所有的.虾球浮起来，放入裙带菜，煮1-2分钟即可。
7.关火后根据个人口味看是否再加盐，因为虾肉和裙带菜都有些咸味，最好最后再加。盛出后撒一点葱花提味即可。
豆腐蛤蜊裙带菜汤
很清淡，但是十分鲜美，连喝几碗都行！
1.裙带菜少许在凉水中泡发，冲洗两遍，挤一挤多余水分，备用。
2.豆腐切块，在淡盐水中浸泡，备用。
3.蛤蜊吐沙后，在沸水中煮至开口，取出肉备用。
4.锅中烧水，水开后放入豆腐炖煮两分钟。
5.再放入蛤蜊煮1-2分钟，最后放入裙带菜煮10几秒即可。
6.关火后根据个人喜好加盐调味，滴几滴香油，最后放点葱花提味即可。
裙带菜鸡蛋饼
简单快手的早餐菜谱。
1.裙带菜泡发，冲洗两遍后，挤一挤水分，切碎备用。
2.裙带菜中打入鸡蛋搅拌均匀，再放入一点酱油提味。也可以加一点点面粉。
3.平底锅热油，放入蛋糊，煎至两面焦黄即可。
牛肉裙带菜汤
韩式风味，配米饭很不错哦！
1.裙带菜在冷水中泡发，冲洗两遍，挤一挤水分，备用。
2.牛肉切片，备用。
3.锅中热少许香油，再放入蒜末炒出香味。
4.放入牛肉片炒至变色，再放入裙带菜翻炒。
5.倒入淘米水或者高汤，煮开后，加一点韩式汤酱油、盐、少许白糖调味。如果都没有的话，就用清水加一点牛肉粉。
6.水开后稍微炖煮就可以关火了，盛出后加点葱花提味。
大虾裙带菜鲜肉饺
可以用鲜掉眉毛来比喻！
1.先和面，如果觉得麻烦就买现成的饺子皮吧。
2.裙带菜冷水泡发，冲洗两遍后，挤去水分，再剁碎备用。
3.咸肉洗净切小块，放入料理机搅打成肉馅。
4.大虾洗净后去皮、去头、去虾线，用刀剁碎，备用。剁不要剁成泥，要有点颗状才好吃。
5.虾皮冲洗一下，剁碎，备用。
6.生姜、小葱切碎，备用。
7.把所有食材混合在一起，加入盐、生抽、老抽、胡椒粉、蚝油、少许料酒、香油、一点点白糖搅拌均匀，放10分钟左右，让其味道融合。
8.接下来就是包饺子，包好后根据个人喜好选择煮、蒸、煎都可以。
