忌众人等一、忌不熟客情、忌盲目劝酒、忌乱车转盘、忌挑三拣四、忌唾沫四溅、忌当场出丑、忌与女赌酒。
一、敬酒要双手。右手举杯，左手托杯底，与对方碰杯时将对方的杯底托起，让对方感觉到尊重，喝完酒以后将杯口对准对方，双手示意。
二、无论和谁一起吃饭，最忌讳的就是在盘子里翻来翻去，加菜时要加盘子靠近自己的1/3处。
三、吃饭不要抖腿，不要吧唧嘴，不要随意把骨头废纸扔得满桌子都是。
四、切忌在饭桌上喧宾夺主，口无遮拦。
五、喝酒一定要适量，把握分寸，切忌酒后失德。
六、饭局上你可以不喝酒，但绝对不能只顾自己闷头吃饭，容易被人嫌弃。可以把自己当作服务员，端茶倒水、倒酒崔菜，把这个工作做好，主动一点，结束之后把客人领导都安排好，然后再安排自己的事，这才叫会来事儿，才能把工作干好。
七、不要对人品头论足，千万别几杯酒下肚，就不知轻重，切记祸从口出。
八、敬酒时可以多人敬一人，不可一人敬多人，除非你是领导。
举个例子，如果你们单位来了重要客人，在饭桌上，领导让你给对方敬酒，你酒杯一端说，“领导好，您辛苦了，您随意喝，我先干为敬！”然后咕咚一下一饮而尽。你觉得领导会给你打几分？下次单位的重要饭局，领导还会带你去吗？
你可以留意一下身边那些事业上风生水起的人，往往不是专业能力最强的人，而是善于应酬、懂得人情世故的人。
《中国式应酬》提到，“一个人的成功归纳起来15%得益于他的专业知识，85%得益于他的社交能力。”这85%其实说的就是人情世故。
饭局，吃的是饭，谋的是局。受到领导的批评，不要争辩，微笑接受，多罚酒、多敬酒，不要情绪化。饭局上，聪明人吃的是机会，笨的人就只是埋头吃饭。所以，如果你够聪明，懂得中国式应酬，就可以少走许多弯路。
《中国式应酬》书中提到：有人的地方就有人情，就讲关系。人在社会上孤掌难鸣，一个好汉三个帮，懂人情会应酬，能让你左右逢源。古往今来，中国更是一个人情社会，说话办事要讲情理，情在前，理在后，满脑子道理而不尽人情只会处处碰壁，与人沟通从来都是由情入理易，由理入情难。
不管是朋友、老乡还是同事，礼尚往来会说话会办事，喜欢你的人只会越来越多。不懂规矩，不懂人情世故，早晚会吃大亏。
其实许多领导都会在饭局上考察人，比如王健林，会看员工有没有应酬客户的能力。李嘉诚会看一个人在饭桌上经常性的座位离领导的'远近，由此来侧面判断他是否能堪大任。
因为在饭桌上，你的优点会被放大N倍，缺点也会被无限放大。会应酬的人可以让满桌欢笑，宾客尽欢，让人如沐春风；不会应酬的人词不达意，一句话就能把天给聊死，满场尴尬。哪怕一句错误的话，煮熟的鸭子也会飞，错失人生良机。
【1】一忌反客为主
——是客就得像个客人的样子，别把自己太当要葱，会惹人烦的。
在餐桌上你必须清楚地知道自己是什么样的角色，如果饭菜是你定的，你就是主人，要把客人陪好，如果是别人请你就是客人，你就不能行使主人的职责。如果你把这个搞颠倒了，搞糊涂了，人家会笑话你特别不懂事的。
【2】二忌越俎代庖
——不要代替领导去做非正常的事情，比如说联合起来劝酒，给人家敬酒等等，这种场合也是有等级的，该是谁的活就是谁的活，自己不要乱来。
在吃饭的时候很多规矩都是现场定的，特别是大家约定的喝酒的规矩比较多，不要试图打破大家的`约定和规矩，其实涉及到敬酒的时候，你要学会尊重别人，不能够为别人做这些事情，特别是为别人喝酒，你为别人喝两杯，别人也让你气，你是没有办法拒绝的，所以这也是大家要注意的一个要点。
【3】三忌先紧后松
——不要做开始的时候滴酒不沾，看大家喝得差不多的时候自己就来劲了，如果做了这样的事情，人家对你是一脸的鄙视。
很多人喜欢引这种噱头，开始的时候说什么也不喝，当看到大家喝得晕头转向的时候，就开始发力，给自己定一个策略，我不出手，一出手就让大家受不了，其实尽管大家喝了点酒，脑子里大部分人还是清醒的，你这样做是很不道德的，这样别人会觉得你是一个特别阴险的小人，你会在大家心目当中臭名昭著。
【4】四忌顺序颠倒
——酒桌上是有规矩的，不管敬酒还是客气，一定要按顺序来，定好的规矩，大家都要遵守，不要去颠倒，更别打乱。
在吃饭的时候一定要清楚每个人的角色，每个人的位置，每个人的级别，一般从座位上你就能分辨出来，所以这方面的常识我们还是要掌握一些的，很可能犯低级错误，顺序颠倒了，人家会当面嘲笑你最起码的礼仪都不懂，说你水平低了点。
【5】五忌分派欺生
——很多人喜欢在酒桌上分派别，这种事最好别干，不要让别人看出来你们是一伙的一块欺生人，或者是欺负别的人，这会让大家看不起你的。
在饭桌上分几个组，有些游戏规则也是平时采取的一种方式，在没有这种规则制定的情况下，千万不要联合一些人去欺负一些人，饭桌上的做法也是对社会的一种集中反应，你的做法，其实代表了一种思想，你明明是联合起来欺负人，还不厚道的一种做法，人家会从心里看不起你。
1. 落座
第一主宾就坐于主人右侧，第二主宾在主人左侧或第一主宾右侧。当然，邀请人可以指定客人的座位。自己的部下或晚辈也可被按排在比自己更重要的位置上。通过分配座位，中国人暗示谁对自己最重要。
就坐时，先请客人入座上席。在请长者入座客人旁依次入座，入座时要从椅子左边进入。入座后不要动筷子，更不要弄出什么响声来，也不要起身走动，如果有什么事要向主人打招呼。主人必须注意不可叫客人坐在靠近上菜的座位，此为一大忌。
2. 点菜
等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。如果你的老板也在酒席上，千万不要因为尊重他，或是认为他应酬经验丰富，酒席吃得多，而让他/她来点菜，除非是他/她主动要求，否则，他会觉得不够体面。如果你是赴宴者，你应该知道，不该在点菜时太过主动，而是要让主人来点菜。如果对方盛情要求，你可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。记得征询一下桌上人的意见，特别是问一下“有没有哪些是不吃的?”或是“比较喜欢吃什么?”让大家感觉被照顾到了。
3. 端杯
没喝酒时：白酒端杯，手指不要超过杯沿、以示谦虚，反之则有自大嫌疑，尤其把手指翘出来，不雅不敬。葡萄酒杯，手指手掌不要接触杯肚子，握杯颈比杯底显得优雅谦虚。喝酒时：喝白酒，一手端杯、另外一手托杯底；葡萄酒，则不用，自然就好。记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导，不要放太低，不然怎么叫下面的做人?
4. 倒酒
给别人倒酒：在倒酒时要注意，给别人倒时，拿酒瓶的手要手背向上，不可翻腕倒酒。倒白酒要听被敬酒人的态度，不能强行倒满；倒红酒时，更不能倒满，只能倒1/3；啤酒可以倒满，但尽量不要将泡沫溢出来。别人给自己倒酒：别人为自己倒酒时，单手扶杯或一只手的食指和中指微屈，轻叩桌面以示谢意，切不可不理会敬酒者，表现出傲慢的`态度。
5. 敬酒
一般情况下敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序，敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序，分明主次。可以多人敬一人，决不可一人敬多人。如果在场有更高身份或年长的人，要先给尊者长者敬酒。另外，如果桌上有领导，领导相互喝完才轮到自己敬。碰杯，敬酒，要有说词，不然，干吗要喝你的酒?当然，最重要的一点是，敬意表达到了即可，不应勉强对方甚至督促、监督人家要喝干喝尽。
6. 喝酒
最重要的不是喝多少，而是这个细节，你的眼神。喝前看一眼对方，很多人会做；喝完了，一定要再回看对方一眼，这个细节特别容易让人忽视，做好了会让对方特别有受重视的感觉；喝酒时，不要看对方，不然对方会觉得你盯着他、像是在监视他喝了多少。
7. 碰杯
碰杯时要确定你酒杯里酒的平面刻度要比在座的长者低，以显示你们的辈分不同，这是为了向长辈表示尊重。用酒杯杯底轻碰桌面，也可以表示和对方碰杯。当你离对方比较远时，完全可以用这种方式代劳。
8. 交谈
尽量多谈论一些大部分人能够参与的话题，得到多数人的认同，话题尽量不要太偏，尽量不要与人贴耳小声私语。酒桌上虽然感情深，一口闷；感情浅，舔一舔，但是喝酒的时候决不能把这句话挂在嘴上。桌面上不谈生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了瞭然，不然人家也不会敞开了跟你喝酒。
