【导读】：沈大成蛋黄肉松青团是比较有名的，相信不少吃货们都吃过吧，马上又到清明节了，啃咬要吃他家的青团了，那么对于小白就纳闷了，到底他家的青团好不好吃呢？下面我们来介绍下吧！
肉松蛋黄青团
原料：
艾草汁100g、沙拉酱适量、粘米粉25g、糯米粉250g、水适量、咸蛋黄若干个、肉松150g、色拉油适量
做法：
1、做团子用的青有很多种，我用了这种“鼠曲草”，我们这也叫它棉花青，这种草做的青团特别香。
2、把叶子洗净用原汁机打出汁水
3、蛋黄上涂上白酒
4、放入烤箱烤十分钟
5、其它食材准备好
6、将糯米饭、粘米粉、青水汁、水拌一起揉成团
7、揉成光滑的面团醒一会
8、蛋黄碾碎加入适量沙拉酱
9、放入肉松拌匀
10、将馅料揉成团待用
11、取一小块面团包入馅料
12、包好的团子放入蒸锅
13、大火蒸十分钟
14、蒸好的青团
15、蒸好的团子包上保鲜膜常温下可以放置一两天
虽说记得去年网红的是杏花楼的青团，但看在沈大成属于杏花楼集团的份上，想着应该是差不多的吧~
然后听FJ说其实便利店就有卖这种包装的青团，而且最近普遍从24米涨到了29米？
保质期是20天~比起以往吃的青团，这个个头比较迷你，毕竟只有60g，而且特别的糯，微波加热后就变成扁扁的一坨坨了~然而这些都不是关键，关键是这里面的蛋黄肉松馅儿是甜的啊！完全颠覆了我对蛋黄和肉松的认识，好讨厌这种甜的味道啊！
蛋黄肉松青团加热之后特别油润 外皮有粘性但是没有艾草味 内馅是蛋黄肉松混合的没有整颗的蛋黄 馅料很足甜咸的口味不会腻 缺点是油太多
沈大成真爱！去吃过条头糕和蛋黄肉松青团，惊为天人！这次让朋友带了金团和双酿团，双酿团真的集合了所有我爱的东西，豆沙芝麻糯米！金团也很棒，黄豆粉粉，很香，可能是我放的时间太久了有点酸？血糯米八宝饭卖完了
青团虽然软糯可口、味道很好，但不易多吃。“制作青团主要材料是糯米，这是一种极难消化的食品，消化能力比较弱的老人或孩子最好少吃。”市一院急诊内科金医生提醒，患有胃炎、胰腺炎、胆囊炎、胆结石、糖尿病等的病人也不宜吃青团。
“吃青团时，可以搭配着吃一些有助于消化的食物，比如山楂、绿茶等。因为这些食品可以减少肠胃道的消化负担，有利于青团在体内的吸收。”市中医院营养科王医师说，吃青团务必要加热后食用，因为青团中的糯米冷却后极不利于消化，而且其中的营养结构也会被破坏。另外，吃青团不要和肥肉混合着吃，不然会加重肠胃负担，引起消化不良等症状。
