【导读】：硬的山竹怎么剥？山竹硬的打不开怎么办？不少人第一次吃山竹遇到硬的山竹不知道怎么剥皮，下面就跟大家分享一下山竹怎么剥皮图解。
方法1：
1.将山竹放在手心，两只手的手指相扣。
2.用手心挤压山竹，直至山竹出现裂缝。
3.沿着裂缝剥开，可以看到白色的果肉，用牙签挑出来就可以吃了。
如果手劲比较大，加上山竹比较成熟的话，可以用这个方法剥山竹，快准狠!
方法2：
1.摘去山竹上的叶子
2.叶子摘掉后，有的山竹顶部会露出果肉，用刀沿着其中两瓣果肉的缝隙切下去，把果皮切开就很好剥了。如果露出果肉的话，拿刀在一侧轻轻切下去，注意不要切到果肉。
3.沿着切开的口子掰开果皮。
4.最后，把整个果肉掏出来即可。
注意：掏果肉时候要小心，不要沾到皮上紫色的水，否则口感会涩涩的。
方法3：
直接用刀将山竹对半切开，拿一个小勺子挖着吃，或者用牙签挑着吃，也是很方便的。
以上就是快速剥山竹的3个方法，供大家参考借鉴!其实，如果是新鲜的山竹，很好剥开，用手一挤就裂开了。另外，剥山竹的时候，千万不要将紫色的果壳汁掉在果肉上，会影响口感！
看外观
在挑选优质的山竹前，先整体观察山竹，山竹的外皮应当完整没有凹陷，没有破损，没有硬块，在山竹的缝隙处要注意有没有蚂蚁等昆虫残留。
看果蒂
果蒂就是山竹果实连接山竹枝的地方，颜色越绿说明越新鲜，如果颜色变褐色或者变黑，说明这个山竹放置时间太长了，有可能已经腐烂变质了。
看萼片
萼片就是山竹的“屁股”，理论上讲，山竹一般有4-8瓣萼片，有几瓣萼片就说明有几瓣果肉，萼片越多，说明果肉片数越多，果肉的片数越多，果核就越小，有的果核甚至可以直接吃。因此，一般情况下，要挑选萼片多的山竹，但也不排除例外。
掂重量
找两个大小相近的山竹放手里掂一掂，看哪个更重，更重的说明水分多，新鲜，重量轻的可能是风干了，不新鲜。所以，同等大小的山竹，要选择更重的。
捏果壳
用大拇指轻轻按一下山竹，如果果壳比较软，有弹性，按下去的地方能马上恢复，说明是新鲜的山竹。如果果壳太硬，按不下去，则说明山竹太老或风干了，不新鲜了。当然，如果果壳太软，按了没有弹性，则可能被泡了或者腐烂了。
山竹的功效：
山竹含有一种特殊物质，具有降燥、清凉解热的作用，这使山竹能克榴莲之燥热。在泰国，人们将榴莲山竹视“夫妻果”。如果吃了过多榴莲上了火，吃上几个山竹就能缓解。山竹含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。
山竹的作用：
1.山竹不但具备抗氧化能力，也有助增进免疫系统健康，令人身心舒畅，整个山竹都有用途，不过因为山竹性寒必免与西瓜、豆浆、啤酒、白菜、芥菜、冬瓜荷叶汤等寒凉食物同吃，若不慎吃过量，得用红糖煮姜茶解除。
2.山竹具有降火功效。
3.山竹主治脾虚腹泻，口渴口干，烧伤，烫伤，湿疹，口腔炎。
4.山竹汤专治青春痘：夏天容易长暗疮，也就是青春痘，山竹汤能对营养过剩及燥火较重引起的暗疮、消化不良、皮肤没有光泽及肥胖等症有很好的食疗作用。
食疗作用：
果：性平，味甘、微酸。皮：性凉，味苦、涩。
果：健脾生津，止泻。皮：消炎止痛。
主治脾虚腹泻，口渴口干，烧伤，烫伤，湿疹，口腔炎。
