【导读】：素食者不吃肉类，摄入的蛋白质不充足，导致身体虚弱，就要多摄入植物蛋白，那么植物蛋白是什么，又有什么样的功效与作用，下面就和小编一起去看看吧。
植物蛋白是蛋白质的一种，来源是从植物里提取的， 营养与动物蛋白相仿，但是更易于消化。
含植物蛋白最丰富的是大豆。植物蛋白是主要来源于米面类、 豆类。
所谓蛋白粉，一般是采用提纯的大豆蛋白、或酪蛋白、或乳清蛋白（缺乏异亮氨酸）、或上述几种蛋白的组合体，构成的粉剂，其用途是为缺乏蛋白质的人补充蛋白质。而植物蛋白粉顾名思义就是从植物中提取的蛋白质构成的粉剂。
植物蛋白粉是针对特定人群的营养性食品补充剂。作为氨基酸补充食物，可为婴幼儿、老人、运动人群、术前术后病人和减肥人群提供因蛋白质缺失提供必需的营养。
1、增加蛋白质的摄入
蛋白质是人体氮元素的主要来源，不但能提供消耗的部分能量，还能用来合成新的组织。成人体内蛋白质约占体重的17%，每天都有3%的蛋白质参加代谢更新。婴幼儿、青少年、孕妇、哺乳期妇女，除了维持组织蛋白质更新外，还要合成新的组织。当体内蛋白质不足时，人的基本生命活动就会受到影响，可导致儿童、青少年生长迟缓，体重过轻，智力发育障碍；成年人出现疲倦，体重减轻，贫血，血浆白蛋白降低，甚至水肿；并可引起妇女月经障碍。食用蛋白质粉，可有效防止或改善这些症状。
2、预防疾病
心脏病在西方发达国家中，是导致死亡的第一杀手。血浆胆固醇含量高是导致心脏病的主要原因。饮食中动物脂肪可以提高血浆胆固醇含量，是导致动脉硬化、诱发心脏病的重要因素。饱和脂肪酸、胆固醇、血胆固醇过多与心脏病有着直接联系，减少血浆胆固醇，也就减少了心脏病的发病危险。1982年，多国科学家分别在意大利和瑞士，对高胆固醇患者采用大豆蛋白质替代动物蛋白质对比实验，结果证明每天摄取50克大豆蛋白，其血浆总胆固醇量下降了20%，这项研究证明大豆蛋白质可以降低高胆固醇患者的血脂和胆固醇对心脏的不利影响。
在美国，医生建议心脏病患者在使用降低胆固醇药物之前，食用大豆蛋白质。因为大豆蛋白质既非药物（无毒副作用）又便宜，能有效预防心脏病，并且没有任何副作用。
3、减轻肾脏负担
肾病是一种常见的长期糖尿病并发症，20%多的糖尿病患者肾功能受损。摄入动物蛋白，将增加肾脏负担，从而导致病情的加重。大豆蛋白质通过降低血浆胆固醇含量，起到防止和减轻动物蛋白对肾脏的损害。通过对肾病患者的饮食治疗观察，用大豆蛋白质替代动物蛋白效果最好，肾病患者也乐于接受含有大豆蛋白的食品。
根据优质蛋白质的评价标准，植物性蛋白更胜动物性蛋白一筹。因此即便你并不是素食爱好者，也应该了解植物蛋白对人体健康的益处，合理调整饮食结构，摄入更多优质植物蛋白，减轻身体负担，让身体更健康。
植物性蛋白质因为以下特点而明显优于动物性蛋白质：不含胆固醇；几乎不含饱和脂肪。
有助于骨骼的健康；可降低女性患乳癌风险；含大豆蛋白饮食可为慢性肾病患者提供足够营养，并减缓发病过程；新兴研究显示大豆蛋白可减少脂肪肝发病。
胆固醇过高的人群可以多摄入植物蛋白；
喜爱运动的MM也可以多摄入植物蛋白，可以更好的恢复体力。
