怎样品尝红酒，红酒是一种高档酒水，是人们品味与魅力的象征，红酒所意味的，是一种生活境界。大家品红酒的时候一定要注意要掌握品红酒的正确方法与技巧，那么怎样品尝红酒呢？
一、酒杯：宜為高腳，透明，不能上有顏色或雕刻，以免影響觀賞酒的顏色及清澈度。持酒杯時，宜握其高腳處而非酒杯之杯肚，以避免手溫影響了酒的溫度。紅酒因為佁有單寧酸需要柔化，需要較多氧氣，杯口最好大一些。白酒杯則可以小一些。香檳杯則以細長小口為佳，以免其二氧化碳散發太快。
二、醒酒：紅酒需要醒酒，以喚起其原有的特質，而在醒酒過程中，單寧酸依氧化程度的不同，而會產生出不同的香氣變化。將紅酒杯加以搖晃，可以達到加速醒酒的效果。年輕的酒，醒酒的目的是散除異味及雜味，並與空氣發生氧化；老酒醒酒的目的是使成熟而且封閉的香味物質經氧化發散出來
三、觀察：透過明亮的玻璃杯，觀察紅酒的清澈度，及濃郁度。不好的或變質的紅酒會呈現混濁的現象．而在搖晃酒杯之後，在杯沿壁上，會留下酒的殘存慢慢下滑，形成所謂的“酒腳”或者稱為“TEARS”。酒腳越多，越明顯者，表示酒質越佳。
四、聞香：如前段所述，紅酒含有豐富的單寧酸，而因為氧化程度的不同，會出現不同的香氣變化。我們可以享受到不同的花香或果香味。而這樣的變化會因紅酒本身的酒質而有相當不同的結果．一般來說，越高級的紅酒，其變化越豐富，也越久。
五、喝酒：這當然是最主要的部份了。除了以前面提到的三步驟克服酸澀之外，其後正常喝酒時，也不妨多在口中漱洗一下，並且停留十來秒鐘，以充分感受酒的酸，澀，酒精，單寧酸等的成份，及其彼此間的平衡感。停留口中的時間，不要長過三十秒，以避免唾液稀釋掉酒的濃度，而無法感覺到酒的本質。
1、品红酒的时候，首先要观赏红酒，如果发现红酒的层次分明，就说明这种红酒是一种新酒，颜色均匀的红酒说明他已经存储了5~7年，如果观赏红酒时发现红酒的颜色为棕红色，则说明这是一瓶保存了多年的陈年佳酿。
2、品红酒的时候要把红酒倒入到醒酒器，让它与空气中的氧气进行结合，以后再把它倒入到葡萄酒杯中，然后用手托起酒杯轻轻摇晃使红酒中多种物质释放出来，而且使空气中的氧气进入的红酒内与红酒之间发生反应，这时会使红酒的口感变得更醇厚，会让红酒的香味最大限度挥发出来。
3、品红酒的时候还有闻酒香，很久以前可以先用鼻子深深闻一下红酒的气味，这时会闻到诱人的葡萄香，还有淡淡的香草味以及果仁味，会被葡萄酒散发出的诱人香气所迷醉。
4、品红酒的时候一定不能像白酒那样一口闷，要小口慢饮，而且在喝红酒以后要让红酒在口腔中多停留一会，让酒香遍布整个口腔，把味蕾充分打开，然后再把红酒咽下去，这时会品尝到它醇香的滋味，而且会让口腔中残留下红酒的酸甜滋味。
一、看酒
品红酒首先要会看酒。红酒的颜色丰富多彩，虽然看起来都是一样的红，但其实是有差别的。不同品种的红葡萄酿出的酒颜色不一样，而且酿造过程中的方法和时间不同，也会让它的颜色有所差别。通常越老的红葡萄酒，颜色会越浅。
二、摇酒
通常品红酒需要用高脚杯，这样也方便醒酒。所谓醒酒，就是将杯中的红酒轻轻摇晃，这样做的目的是让酒中的单宁和氧气接触，从而改善它的口感，让酒喝起来更可口一些，同时还能影响酒的温度，让它不至于过冷。
三、闻酒
在摇酒之前，可以先闻一闻酒，此时红酒散发的是第一气味，味道通常不算醇厚，而轻微摇晃酒杯后，酒中的芳香层也会慢慢释放，这个时候再闻，就可以感受到酒的第二气味，通常会有一点过量，闻起来韵味无穷。
四、品酒
看过了也闻过了，最后要做的.就是尝一尝了。将酒轻吸一口，让它均匀在口腔中分布，不要急着吞下，而是在口中打滚，让它接触到口腔的各个位置，保留一段时间后，再将其咽下。要注意的是，品红酒一定不能一次喝一大口。
摇杯：手握酒杯底托，不停地摇晃杯中酒使酒体挂于杯壁上。摇晃会使酒中的酯、醚和乙醛释放出来，使氧气与红酒充分融合，最大程度地释放出红酒的独特香气，从而使品者根据酒的香气来判断酒的优劣和特色。从酒杯正侧方的水平方向看，摇动酒杯，看酒从杯壁均匀流下时的速度。酒越黏稠，速度流得越慢，酒质越好。
闻香：鼻子是我们试酒时最敏感的器官。实际上，鼻闻的气息和口尝的味道关系密切，口腔感觉会证实鼻闻的经历。在没有摇动酒的情况下闻酒，所感知的气味为酒的“第一气味”，也叫“前香”。
闻酒前最好先呼吸一口室外的新鲜空气，然后紧握杯脚，把杯子倾斜45度，鼻尖探入杯内闻酒的原始气味，此刻细腻悦人、幽雅浓郁的香气会扑鼻而至。短促地轻闻几下，不可长长地深吸，因为嗅觉容易钝化，尤其是当你要评试几种较浅嫩的红酒时。自问是否喜欢这种气味，是清淡？是清新？是酸或是甜？浓厚或甜腻？是强劲还是婉约？
品尝：品尝红酒前不要吃过甜的食物，否则会有酸、苦、涩之感。对大部分人来说，品酒指的是啜一口酒并快速吞下去，但这不叫品酒。品酒是一件用味蕾去从事的事情。
记住，让酒布满你口腔四周、舌头两侧、舌背、舌尖，并延伸到喉头底部。舌头上的味蕾能分辨四种基本味道：甜、咸、酸、苦。舌尖尝甜味，舌两旁边沿尝咸味，舌上部两旁尝酸味，舌根尝苦味。
回味：此刻，品尝者可以安静地体会奇妙的酒香、滋味和特性：协调、醇和、甘洌、细腻、丰满、绵延、纯正……真正的好酒醇美无瑕，令人回味无穷。酒是否清淡是中度浓郁，还是比较浓郁？红酒丹宁酸太强或太涩？令人感到愉快吗？余味持续多久？最重要的是你喜不喜欢这瓶酒？品尝佳酿后给人的感觉是奇妙而温馨的。
