熟螃蟹不新鲜的特征，螃蟹是比较受欢迎的一种食物，肉质鲜美，味道好，做法多样，营养价值高，深受人们喜欢，但是也有人做出来发现不新鲜，那么下面教你分享熟螃蟹不新鲜的特征。
熟螃蟹不新鲜的特征1
熟的螃蟹判断新鲜的方法
1、观察蟹黄
熟的螃蟹可以观察蟹黄判断是否新鲜，蟹黄完整饱满，而且富有光泽就说明是新鲜螃蟹，如果蟹黄出现色泽灰暗则为不新鲜螃蟹。
2、观察鳃瓣
熟的螃蟹可以观察鳃瓣判断是否新鲜，鳃瓣洁白饱满则为新鲜螃蟹，鳃瓣稀松并且有污垢附着就是不新鲜螃蟹。
3、按压蟹腿
熟的螃蟹可以按压蟹腿判断是否新鲜，新鲜螃蟹按压蟹腿应该会有一种瓷质感觉，如果按压手感如同软塑料管，则为不新鲜螃蟹。
4、肠线判断
熟的螃蟹可以通过肠线判断，新鲜螃蟹肠线完整并且极易剥离，不新螃蟹和蟹黄或者蟹膏融为一体。
5、观察蟹肉
熟的螃蟹可以通过蟹肉观察，蟹肉饱满且充斥整个骨腔则为新鲜螃蟹。
大闸蟹不新鲜是什么样的
四肢下垂
看看四肢的连接。新鲜的蟹脚与身体紧密相连。当提起身体时，蟹脚会不会放松和下垂。
腹部有黑斑点
看看脐带上方的“胃印”。由于胃内容物的腐烂，不新鲜的大闸蟹的腹部脐部有黑色的斑点。
蟹黄流动
看看蟹黄是否凝固。不新鲜的螃蟹，螃蟹黄是半流动的，甚至更薄，抱着螃蟹的身体翻身时，你可以感觉到壳里的流动。
没有活力
看看活力。如果螃蟹转过身来，腹部朝天，它可以很快地用蟹足弹返回，这是充满活力的，否则，活力不够，不够新鲜。
如何判断大闸蟹的新鲜程度
大闸蟹有一个最大的特点，就是它一定要吃活的，死掉的大闸蟹是不可以吃的。越是活力十足、新鲜出水的大闸蟹，它的味道就越好，充斥着满满的鲜美滋味。
我们同样可以通过几个小方法，来确认大闸蟹的新鲜程度。
眼睛
手指轻轻触碰大闸蟹的眼睛，如果眼睛能够灵活转动，说明蟹很新鲜活力。
泡沫
吐泡泡是大闸蟹正在进行呼吸的外在表现，如果大闸蟹吐的泡泡数量多而且很细密，说明这只蟹可能刚离水不久。
翻身
把大闸蟹的绑蟹绳子解开，然后把它倒置过来，看看大闸蟹能不能依靠自己腿脚的力量，重新把自己翻回来。只有活力充沛的大闸蟹，才能做到这一点噢！
选择精力旺盛的蟹
新鲜蟹精力旺盛，爬得非常快、反应力也比较快，如果爬行速度快、腹部没有贴着地面，说明比较新鲜，反之，则不新鲜了。
看蟹脚的毛
好的蟹腿部有长长的毛，颜色呈金黄色，腿部毛越长越多，说明蟹越好; 相反，如果蟹腿毛比较短、少，甚至发干，说明蟹的质量欠佳、不新鲜了。
大闸蟹怎么保鲜
（1）买回大匣蟹直接倒进桶里，盖上有漏气盖子，请注意不要拿去洗干净，不要在放大匣蟹的桶里面加水，大匣蟹依靠自己里面的水分可以活一.二天。
（2）买来大匣蟹直接放进冰箱保鲜即可。（冰箱保鲜层温度7度左右）。
熟螃蟹不新鲜的特征2
1、熟螃蟹怎么存放
1、如果天气比较冷，气温比较低的时候。想把熟螃蟹短时间保存，可以用保鲜膜盖好，放在阴凉通风处。一般可以保鲜6--8个小时，
2、如果天气比较热，想短时间保存熟螃蟹可以把螃蟹放到冰箱的冷藏室。
3、但冰箱里存放的熟蟹最迟别超过第二天中午，当从冰箱里取出熟螃蟹准备吃时，一定要把螃蟹再煮透了再吃才行，否则容易闹肚子。
4、吃时最好放些姜末，有利杀菌。这样吃蟹，才能在确保享受美味的同时，又兼顾了安全。
5、想长时间存放熟螃蟹，比如过夜保存，则要把螃蟹放到冷冻室里。但直接冷冻容易让熟螃蟹流失水分、变得很干不好吃。
6、冻的时候可以连着煮螃蟹的`汤一块冻起来，能更好地保持螃蟹的鲜味。
2、螃蟹蒸的时长
蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小，在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜，肉已熟却不会过烂。
3、螃蟹蒸多久好吃
螃蟹的做法有很多种，清蒸是比较受欢迎的，因为简单，而且易于保持螃蟹的原汁原味。清蒸的火候是很讲究的，那么清蒸螃蟹蒸多长时间合适呢？一般个头的螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是，遇到个体特别大的螃蟹，就需要酌情增加时间了（中心温度上升比较慢)。
4、不宜吃螃蟹的人群
（1）患消化道疾病的患者，如腹泻、胃痛、慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症等；
（2）肝肾疾病患者，尤其是处于肝炎活动期、肝肾功能不全的患者；
（3）痛风患者；
（4）患高血脂、高血压等心血管疾病的患者；
（5）过敏体质者，尤其是对海产品过敏者。
一、冻了的熟螃蟹蒸多长时间才可以吃
放在冰箱里的已经冷冻的熟螃蟹，不管是大闸蟹还是梭子蟹都需要解冻，然后将它们彻底蒸透才可以吃，一般需要蒸15分钟左右。因为虽然螃蟹已经是煮熟的了，但是放入冰箱冷冻后再吃，如果没有蒸热蒸透，那么有可能这个食物就会产生一些毒素，带来身体肠胃上的不适。所以从冰箱里拿出来的已经冷冻的熟螃蟹必须蒸十五分钟左右，在完全蒸热蒸透的情况下才可以食用。
二、螃蟹如何烹调比较美味
1、清蒸
不管是大闸蟹还是梭子蟹，想要吃到最好的味道那一定是清蒸。清蒸不需要什么太多的香料，只需要葱姜蒜、料及以及少许的盐就可以了。通过清蒸可以将螃蟹当中的鲜甜味道蒸出来，而且没有其他杂七杂八的香料去掩盖，可以吃出螃蟹最鲜的味道来。
2、爆炒
爆炒主要是用的梭子蟹或者是个头小的大闸蟹。用这样的蟹去爆炒，味道极好。爆炒后的螃蟹更加入味，而且更加有嚼劲，喜欢重口味的人群特别爱吃这个味道。
3、生腌
螃蟹还可以用白酒、生姜、醋以及一些香料直接腌制。腌制好的螃蟹虽然还是生的，但是吃起来就像熟的一样美味，而且特别鲜美好吃。
