怎么判断干莲子是否变质，很多人的家里面都是会放置一些莲子的，莲子煲汤是很好的，莲子是一种比较常见的食物，一般都会在家中备上一些，但是需要注意莲子的保存时间，下面看看怎么判断干莲子是否变质及相关资料。
怎么判断干莲子是否变质1
霉变的莲子，闻起来有刺激性的气味或者霉味，在莲子的表面可能会有菌斑、菌丝，一般还是比较容易分别的
表面有虫眼一般就是被虫蛀了，由于莲子内含有糖，所以容易被虫蛀，或者受潮也容易被虫蛀
保存不当或长时间在日照的情况下，干莲子容易发生变质
1、闻气味
变质的莲子闻起来有刺激性的气味或者霉味，在莲子的表面可能会有菌斑、菌丝，一般情况下，霉变的莲子还是比较容易分辨的。
2、虫蛀
莲子里面含有一定的糖分，保存方法不正确的话，很有可能发生虫蛀的现象，长虫的莲子表面有虫眼，或者里面被蛀空。
小贴士：莲子受潮就容易被虫蛀。
3、存放时间过长
莲子存放时间过长，有可能会发生过期变质，其药效也会受到一定影响。
怎么判断干莲子是否变质2
干莲子冷藏还是冷冻
都可以。
干莲子无论是冷藏还是冷冻都是可以的，只是在保存时间和保存品质上有所区别，可以根据自己的需求来选择保存方法。干莲子若是冷藏保存的话，可以将干莲子放入密封性比较好的保鲜盒中，直接放入冰箱保存，这样可以最大限度的保留住干莲子原本的口感和味道，而且取用比较方便。
而若是冷冻保存的话，最大的好处就是可以最大化的延长干莲子的保存时间，但是与此同时也会有一定的坏处，就是干莲子由于所含的淀粉比较多，所以会比较容易受到低温的影响。
从而使得干莲子的口感变差，而且干莲子在冰冻环境下，会结成冰块，从而在取用的时候不方便。所以无论是冷藏还是冰冻都是可以的，只是根据自己的需要来选择而已。
冰冻的莲子还可以吃吗
可以吃。
冰冻的莲子是可以吃的，在冷冻的环境下并不会使的干莲子产生有害物质，但是前提是干莲子没有出现变质。冰冻的干莲子没有变质是可以食用的，但是出现了变质的话是不可以食用的，保存在冰箱的冰冻环境下。
很容易使得水分进入到干莲子中，而在我们使用干莲子的时候就会要将其拿出来解冻，这个过程干莲子是处于受潮的`状态，频繁如此就容易导致干莲子出现变质的情况，所以最好是在吃之前先观察冰冻的莲子是否变质。
干莲子的保质期是多久
1-2年左右。
干莲子在常温下保存的时间是比较长的，一般可以达到1-2年左右，只要保证干莲子的保存环境是干燥、密封的就可以，在保存的比较好的情况下，干莲子的保质期甚至可以达到3年左右。
干莲子在保存环境下最容易出现的变质现象就是生虫和发霉，这是由于保存环境不密封和潮湿造成的，容易环境不佳的情况下保存，是很快就会发生变质现象，所以保质期也是跟保存方式有关系的。
怎么判断莲子是否变质
1、看：正常的干莲子的外观是色白稍带微黄，白中带黄，莲子身上还有一点自然的皱皮，没有出现生虫、虫洞等现象，则是没有变质的。
2、闻：正常的干莲子闻起来有莲子特有的淡淡的清香味道，若是变质了的莲子闻起来会有发臭、发酸的现象。
3、听：干莲子一般是很干燥的，没有受潮，听声音正常的莲子拿在手里揉发出的声音是很响很脆的，而出现变质现象的莲子声音就很钝不响，而且还可能会带有一点粘腻感。
怎么判断干莲子是否变质3
干莲子放了十年能不能吃
干莲子放了十年不建议吃，莲子具有健脾补中、安神益智的功效，属于药食同源的一种食物，而新鲜莲子的保质期是2-3天，干莲子的保质期一般为2-3年，一般放了十年的干莲子，可能内部已经变质，不建议接着吃。
莲子属于一种较好的食物和药物，莲子肉-具有补中益气、安神的功效，莲子心具有清心安神、交通心肾等功效。新摘的莲子富含丰富的水分、淀粉、蛋白质、糖类、脂肪等物质，容易造成内部成分的变质，一般建议保质期为2-3天。
而干莲子需要经过蒸发晒干后食用，一般作为药材使用，干莲子储存在干燥通风处，同时保存时需要定期拿出来晒一晒，检查莲子内部的组织，防止内部出现潮湿而引起变质。
故干莲子一般建议储存时间为2-3年。若干莲子放了十年，里面的成分可能已经出现变质，不建议服用，避免因食用变质的干莲子而引起中毒。
若需要使用干莲子入药，需结合自身的病情以及症状在医生的指导下进行选择，切不可自行服用，以免出现药不对症的情况，从而导致病情进一步加重。
莲子保质期多长时间
新鲜莲子2天左右，干莲子2-3年左右。
新鲜莲子中含有丰富的营养物质，其主要有淀粉、蛋白质、糖类、脂肪等物质，是能够给细菌等微生物提供营养的，加上其中水分，就更加利于细菌等微生物的生长繁殖了。
所以新鲜莲子的保质期并不长，一般也只有2-3天的时间左右，2天之内是最佳食用时间，以免水分流失过多，而影响口感和味道。
干莲子的保质期则比较长，一般来说其可以保存2-3年不等，只要没有变质现象的话，其是可以放置很长的时间的。
一是因为其中没有水分，没有利于细菌繁殖的基础，二是因为其质地比较坚硬，难以变质，所以其保质期会有2-3年不等。
莲子放5年能吃吗
没有变质的话是可以的。
只要是保存方式科学合理的话，莲子存放5年也是可以的，存放5年的莲子没有变质的话，是可以正常食用的，长时间存放的莲子是没有有害物质的，只是口感上可能不会那么好。
但是若是莲子出现变质现象的话，那么莲子存放5年是不可以食用的，就算是经过杀菌处理也是不可以食用的。
因为时间太长，加上变质，其中的营养成分已经被细菌等微生物消耗完，而且还有可能会产生有害健康的物质，所以变质的莲子不可食用。
怎么判断莲子是否变质
1、气味：正常的干莲子的味道闻起来是没有异味的，而变质的莲子则可能会有刺激性的霉味或者是酒味。
2、霉变：变质的莲子其表面是可能会存在菌斑、菌丝的，有的可能会出现发粘的情况，其是莲子发霉、变质的表现。
3、虫蛀：莲子是比较容易出现虫蛀情况的，被虫蛀过的莲子其表面是会有很多的小孔洞的，并且会出现空心的情况。
莲子怎么保存最佳
干燥保存。
莲子最佳的保存方式就是干燥保存，建议是将莲子放入到一个密封性比较好的容器中，密封好后放入到阴凉干燥的环境下保存即可。
需要食用的时候，将其在干燥的环境下取用，然后用同样的方式干燥保存为最佳，这可以保存比较长的时间。
