微波炉有哪些弊端

微波炉有哪些弊端？微波是一种非常短的电磁波，属于自然界的一部分能谱。令人惊讶的是，大部分人从未质疑过微波食品是否安全。接下来分享微波炉有哪些弊端，来看看吧。

微波炉有哪些弊端？1

权威的英国医学学报 Lancet曾发表过的一篇文章中指出，微波影响蛋白质的结构，把食物中的左旋脯氨酸（L-proline)转成右旋脯氨酸（R-proline)，而后者已证实是神经系统、肝脏、肾脏的毒素。该报告同时指出，微波炉改变食物的分子结构，致使进食后身体出现“结构性、功能性及免疫上的变化”。

此外，另一项瑞典的研究，利用对照方法，把一些不含脂肪、胆固醇的蔬菜用微波炉加热，发现测试者进食后，血液中的高密度血脂蛋白（HDL，俗称“好胆固醇”)下降，低密度血脂蛋白（LDL)及超低密度血脂蛋白（VLDL，俗称“坏胆固醇”)上升，而对照组中用传统方法煮熟的食物，却没有此现象。怎样解释呢？吃了没有脂肪、胆固醇的食物，也会产生这样的反应？研究人员的解释是，这些血脂蛋白的变化反映了身体免疫机能受到挑战，而使身体血液出现微妙的变化。

微波炉生产商当然大力反对这些研究结果。若家中、办公室已有微波炉的，可以做个实验。分别用：（1)自来水；（2)微波炉加热后冷却的清水；（3)传统方法煮热后冷却的开水来灌溉植物，结果你会发现，微波炉加热过的水，使植物难以生长。当然，水仍是水，仍然是 H2O，但性质却因微波加热而改变了，水变得了无生命力。

微波炉烹饪八大窍门

窍门一：食物应平均排列，勿堆成一堆，以便使食物能均匀生热。小块食物比大块食物熟得快，最好将食物切成5厘米以下的小块。食品形状越规则，微波加热越均匀，一般情况下，应将食物切成大小适宜、形状均匀的片或块。

窍门二：食物若有坚硬的表皮，必须剥去后才能烹调。

窍门三：微波炉不容易使食物表面着色，可以在烹调前将调味料涂于食物表面，使其呈深褐色。

窍门四：微波炉加热的食物温度极高，容易蒸发水分，烹调时宜覆盖耐热保鲜膜或耐温玻璃盖来保持水分。鸡翅尖、鸡胸或鱼头、鱼尾部或蛋糕的角端等部位易于烹调过度，用铝箔纸遮裹可达到烹调均匀目的。

窍门五：在加热结束时，把食物搁置一段时间或对有些食品添配一些作料（如烹饪家禽肉类后，可浇上乳化的油或调味汁，再撒些辣椒粉、面包屑等)，可达到加热不能做到的满意效果。

窍门六：食物的本身温度越高，烹调时间就越短；夏天加热时间较冬天时短。烹饪浓稠致密的食物较多孔疏松的食物加热所需时间长。含水量高的食物，一般容易吸收较多的微波，烹饪时间较含水量低的要短。

窍门七：用微波炉烹饪食物时，宁可烹饪不足也不要烹饪过度。微波炉重新烹饪不会影响菜肴的色香味。

窍门八：用微波炉烹饪时，应尽量减少用盐量，这样可避免烹饪的食物外熟内生。

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微波炉尺寸如何选

一、微波炉的尺寸

大家都知道微波炉的尺寸有很多，且不说微波炉的尺寸有多少？微波炉的种类已经有很多了，它们拥有不同各种各样的尺寸。一般来说，微波炉的尺寸有以下的几种，市场上比较常见的微波炉有17L，18L，20L，23L，28L，30L等等，一般来说，大家比较常见的微波炉的尺寸一般都是23L左右，这样的尺寸比较适用于我们普通家庭所使用的'。我们也可以根据我们各自的需要挑选购买不同尺寸的微波炉，这样有利于我们更好的使用它。

二、微波炉的作用

可能很多小伙伴只是单纯的把微波炉当做是一个做饭的小工具。但是实际上微波炉还有各种各样不同的功能。我们可以用微波炉来做许多事情。微波炉还有消毒杀菌的功能。大家都知道微波炉能够快速的加热食物。能够使微波炉内的温度迅速升高。微波炉用自身的功能。对书进行加热。当然，我们可以可以运用这一点。在极短的时间内。对各种各样的细菌进行消毒杀菌。我们可以将餐具等家庭用品放进微波炉中进行消毒杀菌。

微波炉已经成为我们日常生活中必不可缺的家用电器之一。在使用微波炉的时候，大家一定要注意用电安全。假如微波炉已经过了一定的使用年限的时候，大家一定要切记，要及时更换微波炉，这样能够避免。造成不必要的损失。我也希望大家能够利用微波炉制作出各种各样美好的食物。