大蒜的成长过程，大蒜是一种常用的调味品之一，也是一种神奇的食材，拥有许多医疗美容的功效，种植大蒜在水中还有着较高的产量和质量，而且也十分简单方便，下面分享一下大蒜的成长过程。
大蒜的成长过程划分为萌芽期、幼苗期、鳞芽及花芽分化期、蒜苔伸长期、鳞茎膨大期、生理休眠期6个时期。大蒜生长喜好冷凉的环境，其生长适宜温度在12-25℃，蒜瓣萌芽的最低温度为3-5℃，而高温30℃以上会对其有抑制作用。
大蒜播种下去后，直到初生的叶子长出展开都是属于萌芽期阶段，一般需要7-30天左右，而不同品种的蒜萌芽期也会不同。
大蒜成长期的长短因栽培季节的不同而存在有很大的差异，一般春播大蒜生长期短，需要90-100天，而秋播大蒜生长期会长达20-240天。
大蒜具有强烈辛辣的蒜臭味，其蒜头、蒜叶和蒜薹均可作蔬菜食用，另外还可用作调味料或入药使用，是著名的食药两用植物。
怎样种大蒜
一、选择种子
大蒜种子要选择健康、完整、干燥、无病虫害、无霉变的蒜瓣，这样种下去才能保证正常发芽生长。同时种子应该来自于有信誉的来源，以确保种子的品种和质量。
二、准备土壤
大蒜在土壤中要求排水性好，肥沃而且富含有机质。如果的确需要经过施肥的话，可以在春季时在土壤里加入有机肥，使土壤中的营养成分充足。同时大蒜不喜欢过于湿润和积水的环境，因此要选择排水性良好的土壤。在种植前，还应该松土，以便大蒜在种植过程中更好地吸收养分。
三、种植大蒜
在选好品质的大蒜种子和准备好土壤之后，就可以开始种植大蒜了。大蒜的种植时间一般在秋季10月份左右，如果过了这个时间点也可以在春季3~4月份种植。种植方法有直接插入土壤和种植苗种两种。
(1)直接插入土壤
首先把大蒜分开成一个个蒜瓣，一般一个蒜瓣会长出一头大蒜。然后在选好的土壤中选择一个合适的位置，将蒜瓣直接插入土壤中，尖端朝上，大概深度要达到2~3倍的蒜瓣长度。之后再盖上土壤，使蒜瓣与土壤接触紧密。
(2)种植苗种
先将大蒜分好瓣，将每一个瓣放在水中浸泡12小时左右，这样使其在发芽期间更快。同时在种植盆中挖好大坑，种子之间的距离要适当，一般为10~15厘米。随后将种子根据之前浸泡的时间按根芽处向外的顺序放入土壤当中，最后再盖上土壤即可。
四、浇水
大蒜出现豆角尖之后，需要不断地浇水提供养分，同时也要注意避免浇过多的水，以免导致大蒜的腐烂。同时因为大蒜生长比较缓慢，所以一定要保持土壤的.湿度，大概一个月左右进行一次必要浇水即可。
五、施肥
在大蒜发芽后，可以施一些氮、磷、钾等元素的有机肥料，但要适量，以避免过度施肥导致过于肥大的大蒜。要在大蒜发芽后的几周内施肥，且不要继续施肥。
六、防治病虫害
间歇性的检查种植大蒜的过程中是否观察到了病虫害的情况。如若出现蚜虫等小虫子，可以使用一些天然的、对大蒜无害的杀虫剂进行防治。如果是大块的病虫，建议及时进行焚烧清理，以避免病虫继续对大蒜进行侵蚀，影响最后的收成。
七、收割大蒜
一般在种植大蒜后8~10个月左右，可以开始收取大蒜。大蒜的生长状态可以通过豆角尖的高度来判断，当豆角尖的高度大于20厘米时，即可进行收获。收割时可以用铁锹挖出大蒜，尽量不要用手拉，这样才能保护好大蒜的完整、干净等品质。
总之，种植大蒜是一项比较简单的活动，既是一种增加自己的自给自足能力，也可以在家中度过一个美好的春天。同时大蒜作为一种非常营养、有益健康的食品，在家中种植，会更加注重大蒜的品质与健康。如果有闲暇时间，不妨尝试种植一下吧！
大蒜怎么吃最好
有研究大蒜的专家认为，大蒜生吃比较好，因为大蒜中含有蒜酶和蒜氨酸两种营养物质，这两种物质当大蒜完整的时候，就各自独立存在，而当大蒜捣碎之后，蒜酶和蒜氨酸两种物质就会互相接触形成一种油滑的液体，这种液体就是大蒜素，大蒜素无色，但是有很强的的杀菌作用。
因为大蒜素被人体摄入后，就会与人体内的细菌中的胱氨酸发生反应，结合之后形成一种晶状沉淀，使细菌代谢紊乱，抑制了细菌的生长和繁殖，从而起到了杀菌的作用。大蒜素这种物质遇到高温的时候很快就会失去这些作用，所以大蒜适宜生吃。
大蒜的食用方法
1、大蒜粥
首先将大蒜去皮于沸水中煮1分钟捞出，然后取粳米放人煮蒜的水中煮成稀粥，再将蒜放人，若结核患者食用，可另加白及粉5克，同煮为粥。具有下气健胃，解毒止痢的功效，适用于急性菌痢患的人食用。
2、生吃
因为大蒜遇热时与很快失去其神奇功效。大蒜被碾碎后最好放置10～15分钟，当大蒜素完全产生后再吃效果最好。注意的一点是大蒜不要空腹吃，因为大蒜具有较强的刺激性和腐蚀性。会造成胃部不适。还有就是大蒜不宜多吃，它会影响维生素b的吸收，这样会对眼睛有刺激作用。引起眼睑炎和眼结膜炎。所以大蒜最好每天吃一次或者隔天一次。
如何调味大蒜
生吃大蒜的.时候，一般会选择把大蒜作为调料，那么作为调料或者蘸酱则需要其他的调味品搭配，那么其实一般的调味品都可以和大蒜搭配，只是除了咸味，因为大蒜素遇到咸味也会失去部分的作用，因此要想吃大蒜的效果好，就不要添加咸味。
蒜头的多种吃法
1、做蒜泥儿
蒜头制成蒜泥儿，以后再吃对人体特别好，而且有利于人体对蒜头中营养成分的吸收和利用，在制作时需要把蒜头去掉，外皮扒蒜瓣用清水洗净，再把它放到蒜臼中用力捣碎制成饼状，取出后加少量食用盐和香醋以及香油，调匀后可以直接吃，也可以当成凉拌菜的配料。
2、制作糖蒜
新下的闪图还可以煎成糖蒜供人们使用，这样可以让蒜头的辛辣味变淡很多，在制作时需要吧，大蒜处理干净，而且要去掉外层的老皮和根须以及净，再用清水浸泡2到3天，放到干净的容器中，加入调好的糖醋汁，腌制1到2个月，腌好以后的糖蒜能口感脆嫩，味道略甘。
3、烤蒜头
蒜头平时还能烤着吃，在烤的时候需要把它用泥巴或者锡纸包起来，放在烤箱中直接烤熟，也可以把它穿在签子上，像平时烤肉串儿那样放在炭火上烤，烤好以后的蒜头食用，能祛除人体内寒气，对人类的腹泻腹痛以及肠炎等症都有良好缓解作用。
4、蒸蒜头水
蒜头还可以装成蒜水，供人们饮用，特别是人们在出现风寒感冒或者恶心呕吐等不良症状时，可以把蒜头去掉，外皮里面的蒜瓣洗净切成小片，放在干净的小碗中，加入适量清水和白糖，然后入锅隔水蒸，开锅以后再蒸20分钟，取出以后喝小碗中的蒜水并把蒜瓣吃下去，就能让人体出现的不适症状尽快减轻。
大蒜可以放冰箱保存吗
大蒜不可以放冰箱
大蒜在干燥低温的地方能放两周，若置于冰箱中，水分和味道都会流失，还会让冰箱里的味道变得难闻。另外冰箱中的温度很低，将醋泡大蒜放进冰箱保存会减缓泡制进度，醋泡大蒜的开封日期就要往后推，而且这样做泡制效果也会不理想。
大蒜的保存方法
第一，低温保存，我们把大蒜切成两半，然后挑出好的大蒜，然后把它放进袋子里，把空气挤出来，然后放进冰箱。大蒜在超过5℃时发芽，我们把它包装起来，放在低温下，以防止湿度影响大蒜，防止它发芽。
第二，密封保存。我们把大蒜放在一个干燥的，无水的瓶子里。然后关闭盖子，起到防潮作用，可以降低温度的氧气浓度，抑制大蒜的呼吸，所以大蒜会停留很长时间。
第三，茶叶保存，我们把茶放在纸巾上，折叠起来，用胶带封起来，然后我把它放在一个大袋子里，然后放在地上，因为茶叶中的茶多酚具有吸湿作用，这种大蒜的储存既不会干，也不会发芽。
第四，香烟储存，我们把香烟放在一个大袋子里，然后把它固定起来，我们把它储存在通风里。避免阳光照射在紫色的香烟检查中可以防止。大蒜是发霉的，法拉把它放在一个塑料袋里，以保持它的休眠和减缓它的萌发。
第五，我们准备一张纸巾，把一些小苏打倒入纸巾，折叠起来，用一条胶带固定，然后我们把它放进一个大袋子里绑起来。小苏打是吸附剂，使大蒜干燥，所以不易发芽。
什么食物不能放在冰箱
一、热带水果：如香蕉、鲜荔枝。将香蕉放在12℃以下的地方贮存，会使香蕉发黑腐烂；将鲜荔枝放在0℃的环境中一天，则会使之表皮变黑、果肉变味。（正确的方法是：避光、阴凉通风处贮藏）。
二、蔬菜类：黄瓜、青椒、西红柿、叶子菜。黄瓜、青椒在冰箱中久存，会出现冻“伤”——变黑、变软、变味；西红柿经低温冷冻后，则会出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味；叶子菜冷藏后容易烂，最好不要挨着冰箱放。
三、巧克力：储存巧克力的最佳温度是5℃—18℃。放进冰箱的`巧克力在拿出来后，表面容易出现白霜，不但失去原来的醇香口感，还会利于细菌的繁殖。
四、热着的食物是绝对不能放入正在运转的冰箱内的。食品未充分凉透，带入的热气引起水蒸气凝集，能促使霉菌生长，导致整个冰箱内食品霉变。
大蒜发芽能吃吗
食用大蒜或服用含有大蒜提取物的营养补充剂通常被认为是降低胆固醇、血压水平和患心脏病风险的一种天然方式。近日，韩国食品科学与生物技术学院研究发现： 发芽的大蒜比新鲜的大蒜更加有益心脏健康，含有更多的抗氧化成分。发芽5天的大蒜，其抗氧化活性要强于新鲜的大蒜。
