文蛤和花蛤的区别主要体现在外观、口感和价格上。
其实文蛤和花蛤的本质都是一种生活在水中的贝类。如果你不熟悉它们，你第一眼就会觉得它们很特别类似，这里我们来说说具体的区别。首先，文蛤的营养价值非常高，肉质鲜美。对于文蛤来说，花蛤的大小相对较小，是长椭圆形，然后看它的背壳顶部有一些突起，背部向前方略微弯曲，壳顶部有放射状条纹。
如果只从肉的新鲜度和鲜味上看，文蛤比花蛤高一个档次，因为文蛤比较大，而且生活在海水中，它的肉品质更鲜美，营养价值高于花蛤。花蛤的体型比较小，所以肉质比较少，新鲜度也比较欠缺。这就是两者在口感上的差异。 如果要选择优质的海鲜吃，可以选择文蛤，而花蛤一般都是小海鲜。
文蛤是埋藏贝类，多分布于较平坦的河口附近的内湾潮间带，以及浅海区的细沙泥滩。花蛤是青岛、大连、烟台、威海等沿海城市特有的海产品。 烟台叫蛤，蛤蜊的中文名称为杂色蚬，栖息于潮间带中下部以下的'泥沙滩底部，在干潮线以下产量最多。
文蛤可以做成汤或铁板烧，然后可以油炸食用，有多种吃法，只要你有很多技巧，你就可以把它们做成美味的。花蛤也可以是辣炒或者铁板烧，但是会有一点海鲜的腥味，可以加点辣椒，去腥味会更入味，而且花蛤比较小，平时放汤很多，主要是喝它的汤，不吃肉，文蛤还好，它的肉还是好吃的。
其实不管是花蛤还是文蛤，这两种食物都是非常好的海产品，我们在生活中经常的吃的话是有好处的，这篇文章最主要的就是要告诉大家，他们的具体区别，希望我们以后在吃海鲜的时候，会对他们有一个清晰的判断，以免搞错混淆，造成不必要的尴尬。
1、外观不同。文蛤的个头般要比花蛤大， 且其贝壳隆起，.更圆润， 更有弧度。贝壳表面比较光滑，生长纹路比较清晰，颜色偏深，一般为褐色， 花纹呈现为环状或是波纹状。而花蛤颜色稍淡，一般为淡褐色或是灰色，花纹丰富多样，贝壳表面有凹凸感，整体更扁平一些。
2、口感不同。文蛤的肉质细腻，味道鲜美，有“东海第一鲜的称号。而花蛤的口感稍逊色，在肉质和鲜味上都不及文蛤。
3、价格不同。文蛤整体的营养价值更高，且味道鲜美，口感好，广受人们喜爱，它的价格也会比花蛤更高。
文蛤和花蛤的外形区别
其实，文蛤和花蛤的本质就是在水里面生活的一种贝类食物，如果你并不熟悉他们，看他们的第一眼，你会觉得他们非常的相似，我们来说，一下具体区别吧，首先来说一下，文蛤的营养价值非常的高，而且它的肉质很鲜美
对于花蛤呢花蛤的体型就比较小了，他的整个身体的形状是，长卵圆形，然后再看他的背壳的顶部有一些突出，然后她的背部往前面的方向稍微有一点点的弯曲，然后她的贝壳的上面有放射状的条纹。
文蛤和花蛤的'营养价值区别
如果单单的从他们的新鲜程度和肉质的鲜美程度上来讲，文蛤是要比花蛤高一个档次的，因为文革的体型比较大，而且生活在海水里面，所以它的肉质比较鲜美，营养价值也比花格要高一些，而花格呢?他的体型相对来说较小
所以肉质相对来说就少一点新鲜程度上面也欠缺一点，这就是这两者的营养价值区别，如果你想选择比较质量高的海鲜去吃，你可以选择文蛤而格，那一般都是一些小海鲜等等。
花蛤和油蛤有区别吗？
花蛤和油蛤在本质上没有太大的区别，都是属于海底贝类蛤蜊的一种。举个简单的例子，花蛤和油蛤如同油桃和红桃一样，同属于一种大类中的不同品种而已！既然说是没有太大区别，也就是有一些区别的，下面我就给大家一下。
区别一:外观略有不同
花蛤从外观上看，质地比较粗糙，有各种花纹，颜色也不单一，体型更加的圆润，通常壳比较薄。
油蛤从外观上看，质地光滑油亮，花纹比较单一，贝壳更加的厚实。
区别二:价格不同
花蛤的数量要远远的大于油蛤，油蛤产量比较低，有时候有钱也不一定可以买得到，所以油蛤价格比花蛤贵不少。
区别三:口感略有不同
花蛤和油蛤肉质都比较紧实，吃起来都非常有嚼劲，但是油蛤比花蛤吃起来味道更好，更加的鲜美！
不管花蛤还是油蛤都是同宗堂兄弟关系，都属于鲜美无比的蛤蜊贝类，蛤蜊在很早的时候又被大家冠以“天下第一鲜”的称号，所以不管花蛤还是油蛤都是非常好吃的。
花蛤和油蛤一类蛤蜊购买的时候如何挑选
很多人不会挑选海鲜，今天我就送给大家几个方法，教大家如何挑选新鲜的蛤蜊，我们可以从“望、闻、问、切”四个方面入手。
【望】: 就是我们观察花蛤的外表，颜色鲜艳并且半开贝壳吐者舌头的花蛤证明都是活的，我们可以放心挑选。
【闻】: 我们可以拿起花蛤用鼻子闻一下，如果是有一种海香味而没有腥臭味，说明这时候的花蛤也是新鲜的我们可以放心购买。
【问】: 询问商家所购买的.花蛤是否是当日新鲜的花蛤，这个就需要运气了，也许商家会说谎话！
【切】: 给花蛤把把脉，就知道花蛤是否是鲜活新鲜的了，方法是拿起两个花蛤，互相敲一下，如果声音清脆说明花蛤是新鲜的。
花蛤和油蛤在烹饪之前需要哪些处理
需要注意的是，刚买回的新鲜花蛤是不可以直接烹饪的，因为花蛤体内有很多的沙子，所以我们需要处理下花蛤让它把沙子吐干净，下面就分享花蛤吐沙的方法。
盐水浸泡吐沙法
盆中放适量清水，放入适量盐，将花蛤倒入浸泡三个小时以上，花蛤内的沙子差不多就可以全部吐干净了，如果花蛤吐出的沙子比较多，中间可以适当换一次水，此方法比较简单，但是比较耗时，需要提前浸泡。
温水吐沙法
盆中放适量40度左右温水，用手摸一下不烫人即可，将花蛤泡入温水中，滴几滴香油，大约十分钟左右，捞出冲洗即可。此方法我从来不用，只能说是应急的时候才用，好处就是用时比较短。
