白菜和土豆怎么炒好吃，白菜炖土豆是一道极为简单而实惠的家常菜肴。它不仅味道鲜美，滋味独特，而且制作过程也非常容易，那么白菜和土豆怎么炒好吃呢？
制作白菜炒土豆的时，先将白菜洗净切成薄片，土豆去皮洗净切片，放入凉水中浸泡10分钟，葱姜蒜切好备用。起锅烧油，加入葱姜蒜煸香，倒入土豆片翻炒3分钟，接着加入白菜继续翻炒，取淀粉加入适量的调料勾芡，炒好后出锅装盘即可。
白菜炒土豆的做法
准备食材：白菜、土豆、葱姜蒜、酱油、醋、盐、白糖
1、白菜洗净，土豆去皮洗净，将白菜斜切成薄片，土豆切片放入凉水中泡10分钟，去掉表面的淀粉，葱姜蒜切好装盘备用。
2、捞出泡好的.土豆片，沥干水分，起锅烧油，加入葱姜蒜煸炒出香味，倒入土豆片翻炒3分钟。
3、土豆逐渐成熟后，将准备好的大白菜倒入锅中继续翻炒2分钟。
4、取泡土豆片沉淀的淀粉，加入盐，白糖、海鲜酱油、醋调汁，勾薄芡，炒好后出锅装盘即可食用。
材料清单：
- 500克白菜
- 3个中等土豆
- 1勺油
- 适量盐
- 适量白胡椒粉
- 1勺生抽
- 1勺老抽
- 1勺料酒
- 2~3瓣大蒜
- 500毫升高汤（或清水）
步骤1：准备食材
将白菜洗净并切成大块，土豆去皮后切成小块。大蒜适量切碎做备用。
步骤2：热锅添加油
取一口平底锅，在小火下加热一勺油，待油温适当后，放入大蒜并煸炒出香味。
步骤3：加入白菜翻炒
将切好的白菜加入锅中，用铲子翻炒几下，待白菜稍微分软后就可以放下适量的.盐和白胡椒粉了。
步骤4：加入高汤并慢炖
接下来，将高汤倒入锅中，加入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀后放入土豆块。转入小火慢慢烧煮，期间不停地翻炒，以免沾锅。
步骤5：加入味精调味
大约20分钟后，待土豆和白菜熟软后，可以适量加一勺味精调味了。
步骤6：烩至成品
再将整个锅煮20分钟左右，直到土豆和白菜都变得煮熟、熟透即可，这时候就可以食用了。
温馨提示：
1. 如果没有高汤，也可以用清水代替。
2. 冷水下锅避免食材变色或太软，不宜过多添加。
3. 白菜散长菜叶宽厚一致并不一定，所以建议在烹饪食材时自己适量调整。
4. 制作过程中盐分要适量控制，否则易叫肾负担過重，膳食不健康，可依个人口味调整。
5. 如果想要让白菜更加鲜美可适当添加鸡精。
白菜炖土豆，是一道简单却又美味的家常菜。那么，赶紧试着拎起锅铲烧一锅吧，绝对让你和你的家人们一饱口福！
一、所需食材及其用量：
1.土豆 500克
2.马蹄 50克
3.胡萝卜 50克
4.青豆 50克
5.花菜 50克
6.白菜包 4片
7.盐 适量
8.黑胡椒粉 适量
9.水 适量
10.花生油 适量
二、料理步骤：
1、将土豆去皮切成块状，马蹄去皮后切成小段，胡萝卜、花菜分别切成小块。
2、将以上切好的蔬菜放入大碗中，加水适量，入锅蒸煮20分钟左右，煮至熟软即可。
3、取出蔬菜，放入一个大碗中，用勺子捣成泥状。
4、将捣好的'蔬菜泥中加盐和黑胡椒粉适量进行调味，搅拌均匀。
5、白菜包洗净，叶片从底部剪开，夹入蔬菜泥。
6、完成后用牙签在包裹处别好或根据个人喜好添加装饰物，可以用切好的小蘑菇和果汁等美食进行点缀。
7、然后将白菜包土豆泥放在蒸锅中，用大火加热10分钟即可。
8、热腾腾的白菜包土豆泥煎着香气在鼻子里飘荡着，将拨下的牙签去掉，然后小口吃起来——香嫩爽滑，口感浓郁，充满的是各种蔬菜的自然鲜香。
提醒：由于白菜包的脆嫩程度较高，所以操作时一定要轻手慢慢地操作。如果使用的是干白菜包，在煮之前一定要提前泡发并清洗干净，不要有任何的杂质。
