80度左右
炒板栗温度控制在多少？
制作炒板栗时，温度需要控制在80度左右，温度过高会导致板栗出现炒焦的现象，温度过低则会影响板栗的成熟度。炒板栗的时候需要用铲子不停的翻炒，这样能使锅中的板栗受热更加均匀。板栗在炒之前需要清洗干净，在表面划上几刀或是用剪刀剪开一个小口，这样炒好以后便于使用，而且也很容易成熟。喜欢吃甜口的炒板栗，在翻炒的过程中可以加入适量的白糖。
购买板栗的时候，首先需要观察一下板栗的`颜色，品质好的板栗，外表颜色是鲜红的，如果板栗的颜色缺乏光泽度说明这样的板栗放置的时间会比较久。
购买板栗的时候，也可以用手捏一捏板栗，如果板栗捏起来比较饱满，说明这样的板栗会比较新鲜，如果板栗捏起来比较软或是有空壳的状态，说明这样的板栗放置的时间会比较久，也不宜选购。
板栗表面是有绒毛的，如果是新鲜的板栗，表面的绒毛则会比较多一些，如果是放置比较久的板栗，表面的绒毛会比较少。板栗的表面如果出现黑点，说明这样的板栗品质欠佳也不能选购。
板栗购买以后需要尽快烹饪，这样品质以及口感也是最佳的，如果购买的板栗比较多，吃不完也可以将板栗装在食品袋中，放在冰箱冷藏室存放，这样也可以保证板栗的风味。板栗的表面比较脏，在清洗板栗时可以将板栗放在清水中添加适量的盐浸泡以后再用水反复搓洗。
一、炒板栗的基本方法
在掌握炒板栗的存放方法之前，我们需要先了解一下炒板栗的基本方法。
1. 炒制
首先，将板栗洗净，用刀划上一刀，炒锅中加入干净的食用油，预热后将板栗倒入，用中小火慢慢炒制。期间最好不要离开锅边，时刻保持搅拌，待板栗表面变成金黄色，撒上适量的盐，继续炒制数分钟，直至板栗熟透。
2. 出锅
待板栗熟透后关火，再将板栗倒入干净的漏斗中两三分钟，尽可能的将多余的食用油去掉，让板栗更加的健康。
3. 冷却
将板栗倒入干净的盘子中，让其自然降温，以防烫口。
二、存放方式
在炒制好板栗后，我们需要将其存放起来，让其更好的保持新鲜度和口感。那么，应该如何存放炒板栗呢？
1. 罐装
首选的存放方式就是罐装，可以选择精致的糖果罐或者保鲜罐，将炒好的板栗装入罐中，稍稍压紧，盖上盖子，将其保存在干燥、阴凉的地方。这样，不仅可以延长板栗的保质期，而且还可以保持其口感和香味。
2. 省口袋
如果没有罐子，可以选择用省口袋，将炒好的板栗装入其中，然后用手将袋子口系紧，防潮的`同时，还可以将袋子存放在冰箱中，这样能够进一步延长板栗的保质期，也更能保障其口感及其新鲜度。
不过，需要注意，炒好的板栗不宜冷冻，因为冷冻会导致板栗口感差，影响脆口和香气。
三、保鲜技巧
1. 防潮
炒好的板栗在存放时，一定要注意防潮。为了不让板栗失去新鲜度，我们可以在放入罐子或者省口袋时加入一些稻草或是干燥的黑豆壳，这些物品能够吸收过多的水分，从而可以防潮，保持板栗的风味及脆度。
2. 适度存放
即使板栗经过罐装或是放置在省口袋中，它仍需要放置在适度的环境中，长时间过多的储存，会影响板栗的口感，最好每隔一段时间取出一定量摆在常温下，待午后晾干，再装入收纳盒中。
3. 食之无味弃之可惜
最好的存放技巧依然是尽早食用, 越新鲜的板栗，味道越好，但过量的板栗会导致身体消化不良，所以建议在饮食上适当控制板栗的量，尽量每次存放较小的数量。
一、炒盘板栗加热方法
炒盘板栗是一种比较常见的制作方式，通过热锅冷油、先炸油温不高的方法，使板栗香脆可口。如果需要再次加热，可以采取以下方法：
1. 烤箱加热法
将炒好的板栗放在已经预热好的烤箱中，保持温度在100℃左右，并在中途翻动板栗，避免板栗变干。大约需要10分钟左右，可以取出尝试，确定板栗温度是否合适。
2. 蒸锅加热法
在锅中加入适量水，烧开后放入蒸盘，将炒好的板栗放入蒸盘中，盖上盖子，用中火蒸5-8分钟即可。这种方法可以让板栗更加饱满、味道更加浓郁。
3. 微波炉加热法
将炒好的板栗放在微波炉盘中，选择合适的微波炉功率（例如600W），加热约2-3分钟即可。这种方法特别适用于快速加热，不用等待烤箱和蒸锅的预热时间。
二、炸褐色板栗加热方法
炸褐色板栗是一种非常特别的板栗加工方式，表皮酥脆，内里呈现出松脆浓郁的红棕色。如果需要再次加热，可以采取以下方法：
1. 烤箱加热法
将炸好的板栗放在已经预热好的烤箱中，保持温度在150℃左右，并在中途翻动板栗，避免板栗变干。大约需要5-8分钟左右，可以取出尝试，确定板栗温度是否合适。
2. 锅中加热法
在锅中加入适量油，烧热后将炸好的`板栗放入，用小火加热2-3分钟即可。这种方法可以使板栗更加香脆可口，口感更佳。
3. 微波炉加热法
将炸好的板栗放在微波炉盘中，选择合适的微波炉功率（例如600W），加热约1-2分钟即可。这种方法同样适用于快速加热。
三、小贴士
无论采取哪种加热方法，都要注意以下几点：
1. 不要使用过高的温度，避免板栗烤焦或者过熟。
2. 在加热过程中要适时搅拌或翻动，保证板栗受热均匀，温度一致。
3. 加热时间不要过长，否则会导致板栗口感变差。
4. 加热后的板栗不能太久保存，最好在半小时内食用完毕。
炒好的板栗经过适当的加热，味道更加浓郁，口感更佳。不同的加热方法可以根据自己的情况选择，同时注意加热时间、温度和搅拌，可以让板栗更加美味。希望这篇文章能够帮助到大家，更好地享受板栗的美味。
