碱性。
碱性。很多人会因为车厘子的酸甜口感而判断它属于酸性食物，但是食物的酸碱性并不是根据它的口感而定的，而是要根据食物进入人体胃肠道之后消化代谢的产物而定的，而车里子在被人体消化代谢后的产物为碱性，所以车里子属于碱性水果。
车厘子会不会上火
正常情况下不会上火。车厘子作为水果比较温和，是性温的水果，吃车厘子非常多、过多时，可能有上火的现象。一般吃的不会特别多，只要不是大量吃，一般不会引起上火的征象。车厘子含有原花青素，有抗衰老的作用。同时，车厘子含铁量很高，适合缺铁性贫血的病人食用。车厘子还有大量蛋白质、糖、磷，以及胡萝卜素、维生素C、微量元素，适合美容养颜，可以补充大量有益物质。
车厘子变软了可以吃吗
根据情况而定。如果车厘子变软，但并没有出现腐烂变质的情况，那么这样的车厘子还是可以继续食用的，只是相对来说，口感会变差；如果车厘子不仅变软，而且有开始腐烂的情况，那么这样的车厘子是不建议再食用的'，否则可能会引起身体不适。
车厘子酱怎么做
1、将车厘子洗净，沥干表面水分，去核备用。
2、然后将车厘子放入大碗中，加入适量砂糖搅匀。
3、将拌好的车厘子放入锅中，开中火。
4、边煮边搅拌，直至车厘子酱变得粘稠。
5、待车厘子酱冷却后，用干净的玻璃瓶装好。
6、最后置于冰箱冷藏即可。
车厘子什么时候吃最好
车厘子真正的成熟采摘时间是6月份，所以在这之前的市场卖的车厘子都是伪劣低质，四川汶川车厘子生长在30公里岷江大峡谷地理位置优越、全年平均日照1800小时、早晚温差巨大、平均海拔1500米。是全国唯一可以媲美世界知名车厘子产区美国、加拿大的阿坝州汶川县。
一、车厘子与樱桃的区别
1、车厘子专指国外的樱桃，车厘子这个名字，来自于英文cherry的音译。
车厘子个头大，色泽暗红或是淡黄色，坚实多汁，弹性佳味极甜，果肉细腻口感佳，产地主要是美国（华盛顿）、加拿大、智利等国家。
而咱们平时所称的樱桃实则指国内的小樱桃，它个头比车厘子要小很多，色浅红，甜度不及车厘子，而且味有小酸，价格要比车厘子低很多。
2、其实不只是上述外观及口感的差别，从营养角度看，车厘子的营养要优于樱桃。车厘子的含铁量极高，为各种水果之首。而樱桃就不具备这样的特质。所以说，车厘子与樱桃的'区别相当显著。
二、车厘子的营养价值
谈了两者的区别，咱们再来具体谈谈车厘子的食用价值。归纳起来，车厘子的营养价值主要有以下几方面：
1、补铁抗贫血。
由于车厘子中铁的高含量，常食可以补充人体对铁元素的需求，促进血红蛋白的再生，预防和治疗缺铁性贫血，还能增强体质。
2、养颜美容、祛皱消斑。
车厘子所含的蛋白质、维生素C等比苹果、梨还要高，女性朋友经常食用车厘子能够养颜驻容，用车厘子汁液涂抹面部，能使皮肤红润白嫩，还能祛皱消斑。
3、祛风祛湿。
车厘子性温热，兼具补中益气之功能，它能祛风除湿，对风湿腰腿疼痛有良效。
4、保护视力。
车厘子的维生素A的含量远高于其他常见水果，是保护视力的绝佳水果。
5、防治麻疹。
麻疹流行时，把车厘子榨成汁，给小儿服下，能够有效预防感染。而且它的核还具有发汗透疹解素的功能。
6、缓解肌肉酸痛。
运动后常常出现肌肉疼痛，而车厘子汁就能缓解这一症状，常常运动的朋友不妨时常备一些车厘子以防不时之需。
如何挑选车厘子
1、看车厘子颜色，车厘子外观颜色是深红或者偏暗红色的，通常就比较甜了。暗红色的是最甜的，鲜红色的是略微有点酸的。
2、看车厘子表皮，大家吃水果的时候最怕就是吃到虫子，车厘子也一样，以外表皮微微硬为好，因为这样的车厘子果蝇钻不进去，不会留下虫卵。给虫子留下生存空间。
3、看车厘子的大小形状，在市场上挑选车厘子时候经常看到有的车厘子个头大，有的则更小的多，应该是品种的问题，但个人认为车厘子个头大的，整个车厘子呈D字扁圆形状，果梗位置蒂的部位凹得越厉害的越甜
4、看车厘子果实光泽度，无论什么水果品种，表皮发亮的最健康最好的。车厘子也不例外
5、看车厘子底部果梗，应挑选绿颜色的，如果有发黑的现象，则表明已不新鲜了。建议不要购买
6、看车厘子有无褶皱，车厘子果皮表面有褶皱的表示有果实脱水，可能变质或缺失水分。
新鲜车厘子的挑选方法
看果梗：新鲜车厘子的果梗比较绿，也比较硬，果梗如果有发黑的现象，则表明已不新鲜了，建议不要购买。
观形状：形状规则、果肚饱满圆润、个头大的，整个车厘子呈D字扁圆形状，果梗位置蒂的部位凹得越厉害越甜。同时，果皮表面也不应有褶皱，因为这表示车厘子有脱水现象，水分不充足。
察颜色：一般水果都遵循一个规律，产地昼夜温差越大，水果就会越甜。颜色深的车厘子一般较甜，颜色浅的大多发酸。此外，颜色深的'车厘子花青素含量高，有助于对抗身体内的自由基，抵抗衰老。
车厘子的功效与禁忌
1、车厘子能补血
补血是车厘子的重要功效之一，它含有大量的微量元素铁，能促进血红细胞再生，提高人体的造血能力，能有效缓解贫血也能减少贫血症状的发生。
2、车厘子能美容
美容也是车厘子的重要功效之，它含有多种维生素和一些糖类物质与氨基酸，这些物质都直接作用于人类的皮肤细胞，可以促进皮肤细胞代谢，能滋养肌肤，也能细嫩肌肤，减少皱纹和色斑的生成。
