瓠子属于葫芦科的一种，但是瓠子的形状一般是长方形的，和一般大家认识的葫芦形状是不一样的。
葫芦科，苦瓜属，一年生攀援草本苦瓜的果实。叶互生，掌状5-7深裂。花小，单性，雌雄同株，黄色。长不超过2厘米。果实纺锤形，有瘤状凸起，成熟时橙黄色，味苦，瓤鲜红色，味甜。嫩果是绿白色，成熟时呈白色，后熟果是黄红色，嫩果或老果均可食用。
瓠子怎么读
瓠子（拼音：hùzi），别名：甘瓠、甜瓠、瓠瓜、净街槌、龙密瓜、天瓜、长瓠、扁蒲；被子植物门，葫芦科葫芦属下的一种，为本属植物葫芦的变种，一年生攀援草本。
与葫芦（原变种）不同之处在于：子房圆柱状；果实粗细匀称而呈圆柱状，直或稍弓曲，长可达60-80厘米，绿白色，果肉白色。果实嫩时柔软多汁，可作蔬菜，全国大部分地区均有栽培，长江流域一带广泛栽培，夏秋两季采收。
1、即瓠瓜。北魏贾思勰《齐民要术·种瓜》：“冬瓜，越瓜，瓠子，十月区种。”老舍《骆驼祥子》一：“第二天的生意不错，可是躺了两天，他的.脚脖子肿得像两条瓠子似的，再也抬不起来。”参见“瓠瓜”。
2、古堤名。旧址在河南濮阳境。《史记·孝武本纪》：“还至瓠子，自临塞决河，留二日，沉祠而去。”裴駰集解：“服虔曰：‘瓠子，隄名。’苏林曰：‘在甄城以南，濮阳以北。’”
3、见“瓠子歌”。
瓠瓜的种子。北魏贾思勰《齐民要术·种瓜》：“候水尽即下瓠子十颗。”明高濂《玉簪记·求配》：“瓠子初开摆得齐，欲笑含羞象齿。”
菜葫芦，又叫瓠子，分类葫芦科(Cucurbieaceae)，葫芦属，为本属植物葫芦的变种。学名Lagenaria siceraria (Molina) Standl. isa (Thund.) Hara，俗名长瓠、扁蒲、瓠瓜。 北方叫葫芦瓜，葫芦瓜一般指瓠瓜 。 瓠瓜又名扁蒲、葫芦、夜开花、瓠子、蒲瓜等，是葫芦科一年生蔓生草本植物，是夏季蔬菜之一。其食用部分为嫩果。瓠瓜品质细嫩柔软，稍有甜味，去皮后全可食用。可炒食或煨汤。瓠瓜在我同南北各地均有栽培，但南方栽培较普遍，近几年北方也开始引种栽培，并获得成功。
瓠子营养价值高吗
瓠子瓜藤能吃的，瓠瓜刚发出的嫩头和芽叶可以炒食，老子就不能吃了，而且很少有人去吃的。
瓠瓜营养价值是很高的，而且做法也是十分受样。可以做汤食，炒制，腌制，晒干等等的吃法。味道是非常鲜美的，瓠瓜不仅果实可以食用，它的嫩叶也是可以食用的'，不过一定要是嫩叶，老叶就不要吃了。
瓠子营养价值表
青瓠子的别名叫瓠子瓜，又叫扁蒲等，为葫芦科一年生攀缘藤本植物，其嫩瓜营养丰富、质地清凉、水分多、味清淡。
瓠子瓜为浅根系，侧根发达，主要分布在表土20cm内。根的再生能力弱，不耐干旱也不耐涝。茎为蔓生，中空，上被白色茸毛，蔓长3~4m以上，卷须分叉，分枝力强。一般雄花多生在主蔓的中、下部，雌花则多生在主蔓的上部，侧蔓从第1~2节起就可着生雌花，故以侧蔓结果为主。茎节易生不定根，叶单叶互生，心脏形或肾脏形，密生白色茸毛，叶大而薄，颇柔软，蒸腾量大。
西葫芦Vs小胡瓜
西葫芦和小胡瓜之所以被混淆，是因为它们来自一个蔬菜家族；这两种西葫芦都属于葫芦科蔬菜。它们的颜色各不相同，因为有些是黄色，有些是绿色。
西葫芦蔬菜的词源来自意大利语单词zucchino，字面意思是一个小南瓜或未发育的骨髓。相反，小胡瓜显然是法国原产。它也可以被看作是一个词西葫芦本身对应的法语术语。
此外，西葫芦和小胡瓜是同一种植物蔬菜，但根据特定国家的主导语言使用不同的术语。第一种通常用在英语丰富的地区，这是北美或澳大利亚的性质。后者被用于法国和英国的英语使用者，以及居住在新西兰和南非的讲英语的公众。
西葫芦和胡瓜虽然属于同一个植物家族，它们在不同的发展阶段都在生长。在这方面，市场对这两种蔬菜都作出了标准定义。在婴儿生长期间，这些幼植物在达到14×4厘米长的尺寸后就可以收获。这种尺寸实际上相当于一支典型雪茄有多小。此时，这种蔬菜最好被称为胡瓜。在这种蔬菜生长的后期，随着生长到15-20厘米，长得更多，已经可以算是西葫芦了。这蔬菜最好是与黄瓜的烹调相反。最后，对于这个已经成熟并且已经达到最大规模的同一植物，还有另外一个术语。此时，将其称为骨髓已经比较合适了。总体而言，西葫芦越小越小，而西葫芦越大越大。
瓠子为什么会苦
品种不同。
瓠子之所以有苦味，是由于苦味瓠子中含有苦瓠子甙（dai音）。出现苦味瓠子的主要原因是种子遗传原因，也就是种子携带有苦味基因，使植株所结的果实为苦味瓠子。留种时，若发现苦瓠子，应及早拔除该植株，杜绝花粉的传播，把好种子质量关。因为留种株雌花接受了携带苦味基因的.花粉，来年种子播种育苗长成的植株所结的果实仍为苦味瓠子。此外，如瓠瓜在结瓜过程中瓜藤被踩烂或由于其他原因，结出的瓠瓜也可能发苦。
瓠子苦可以吃吗
吃了瓠子馅饺子 ，全家上吐下泻
张大爷从小就喜欢吃瓠子。8月28日下午，家人用瓠子作馅，包了顿饺子。吃的时候，女儿感觉有点苦，没吃几个；但张大爷和女婿认为夏天吃点苦的蔬菜能败火，所以食用较多。一个小时后，张大爷和家人相继感到肚子疼，继而上吐下泻，症状越来越重。
28日晚上11时左右，他们三人被闻讯赶来的家属紧急送往医院就诊。医生追问病史得知，三位患者是因食用苦瓠子中毒而出现呕吐、腹泻、胃痛等症状，经过治疗，张大爷和家人病情已无大碍。
据医生介绍，这样的病例每年都有，原因就是市民不了解苦瓠子的危害。
苦瓠子如何鉴别
苦瓠瓜与甜瓠瓜在外形上不好鉴别，但许多苦瓠瓜的形状像白炽灯泡，有些外表凸凹不平。在食用瓠子之前，可先用舌尖舔尝有无苦味，若有苦味不能食用。一旦发生恶心、腹泻等症状，应立即到医院接受治疗。
