烤牛肉粒应该用牛里脊，牛里脊肉筋道，肉质也比较细嫩。
牛肉的分级为，特级为里脊肉，一级为上脑和外脊，二级为仔盖、底板，三级为肋条、胸口;四级为脖头、腱子，都是牛肉中很好吃的部位，那么烤牛肉粒用哪个部位呢?
烤牛肉粒应该用牛里脊，牛里脊肉筋道，肉质也比较细嫩，同时也是牛身上最好吃的部位之一，是很多对牛肉比较内行的人来说都会购买的了。
牛里脊部位大部分都是脂肪比较低的含量低的精瘦肉，特别适合男女老少食用，适合煎、炒、炸、牛排。用烤的方式来烹饪牛肉粒，牛里脊是再合适不过的了。
1、黑椒酱
烤牛肉粒的经典配料就是黑椒酱。除了超市中可以买到黑椒酱之外，自己也可以在家里操作。喜欢吃咸一点的酱料的小伙伴们，可以适当的多放一些盐和酱油;喜欢淡一些的，那就可酌情少放一些。自己做的酱料用料十分自由，如果不做成黑椒酱，也可以做成黑椒汁，味道也是差不多的。
2、甜辣酱
甜辣酱和烤牛肉粒的.搭配也是绝了。甜辣酱适合那些喜欢甜甜的又辣辣的口味的大朋友、小朋友们。甜辣酱来自东南亚一带，起初起源是泰国和越南，后来在日本和韩国也盛行，
之后才传到我国。甜辣酱的甜味儿比较多啦，辣味比较少，喜欢吃辣又不敢吃太辣的东西的朋友们，可以尝试一下甜辣酱。
3、香辣酱
烧烤牛肉粒怎么可以没有辣味，香辣酱和香辣干料都得安排上。将烤到一半的牛肉粒，刷上麻辣酱，再进行复烤，那香味，美妙至极，拷到牛肉滋滋冒油就可以撒上烧烤干料，与朋友们分享了。
烤牛肉粒用哪个部位?当然是用牛腱子肉了，牛腱子肉是整个牛身上最贵最好的部分。拿来烤牛肉里不仅仅是因为它的品质佳，更是因为牛腱子弹而不硬，肉有嚼劲还很鲜嫩，特别适合用来烧烤，相信很多人都爱吃。
1、里脊肉
里脊肉分为上里脊肉、内里脊肉以及下里脊肉，里脊肉的区别在于脂肪的含量，适合烧烤;上里脊肉中夹杂一些脂肪适合做烧烤，内里脊肉处于最鲜嫩的肉质部位，而下里脊肉瘦肉比较多，更适合用来翻炒。
2、后腿肉
后腿肉整体的肉质都比较紧致，这与牛肉的部位功能有关系，属于牛肉全身中比较精瘦的`肉，但是肉质偏老，所以耐烤制，一般吃的牛肉串也都是采用后腿肉烤制，烤之前腌制入味后也很香。
3、其他部位肉不适合烧烤
牛肉全身除了后腿肉和里脊肉外，其他部位都适合爆炒、酱烧、卤汁来制作，牛肉全身都是宝，并且肉质中的脂肪含量偏低，这与牛本身的品种有关，牛肉不像猪肉一样含有大量的脂肪，牛肉本身就是鲜美、紧致的口感。
牛的后腿部分肉质比较老，比较瘦，最适合用来烧烤。
牛肉的等级是按部位划分的：
特级：里脊
一级：上脑、外脊
二级：仔盖、底板
三级：肋条、胸口
四级：脖头、腱子
牛的各部位及料理方法：
一、腰腹部分(质嫩)：适合炒肉片、火锅。
里脊：脊骨内侧(腹侧)条肉
里脊，外脊：臀腰部脊骨背侧肉
里脊，外脊：胸腰部脊骨背侧肉
嫩腰：二侧腰肉
上脑，外脊：胸部背脊肉，略肥
米龙：盆骨后肌，近腰臀肉
三岔肉：盆骨前肌，近腹腿肉
牛腩：胸腹隔肌
牛腩，腰窝：下腹肌
二、后腿部分（较老，瘦）：适合烧烤、酱、卤。
后腿，仔盖，臀尖：近腿臀肉
后腿，粗和尚头：大腿前伸肌
后腿，榔头肉：大腿肚内芯
后腿，底板肉：大腿
后腿，黄瓜肉，腱子肉：大腿肚近膝
三、肩胸(前腿)部分(质老，略肥)：适合炖、红烧、酱、卤。
上脑，前烧:近颈脊背肉，质较嫩
前烧，牛肩肉:肩背肉
前烧，牛肩肉:肩臂肉
四、肘子， 胸口 (质极老) ：适合炖、红烧、酱、卤。
肘子，蹄胖，牛腱子：前后小腿，瘦
弓扣，牛筋肉，牛腩：上腹肌，瘦
胸口，奶脯，牛筋肉：胸脯肉，肥
牛肉的功效：
1、牛肉带有蛋白质，糖分组成比猪肉更接近身体需求，能提高身体抗病性，对生长发育及术后、病后调养的人在弥补失血过多、修复组织等方面特别是有效，寒冬食牛肉可健脾养胃，是该季节的食疗养生妙品佳品；
2、牛肉有益气、滋养消化道、健壮骨筋、化痰止咳、止渴止涎之功效，合适于肾精下隐、心慌胸闷、气血亏虚、骨筋酸疼、贫血病久及面黄头晕眼花的人服食；
3、水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
牛肉一般属于温性食物，但是吃多了也会容易上火。可以多喝些温水，多吃些水果蔬菜，可以吃点牛黄解毒丸等缓解。
调整饮食搭配能让身体愈来愈健康是很多人都弄清楚的 ，上面是对吃牛肉粒大会容易上火吗的详细描述，那般易容上火的人就更要强调调整好饮食搭配了。
牛肉的`功效：
1、牛肉有蛋白质
其糖分组成比猪肉更接近人体需要，可以提高人体抗病能力。对弥补失血过多，修复组织等特别有效。对于手术和疾病后正在成长和休养的人。冬天吃牛肉可以健脾养胃，所以是这个季节食疗的最佳食物。
2、牛肉有益气、养消化道、强筋骨、化痰止咳、止渴生津的功效。
适用于肾精隐匿、心悸胸闷、气血不足、筋骨酸痛、久贫血面黄、头晕目眩者。
3、水牛可以安胎补心，黄牛可以健脾养胃，强筋健骨。
一般牛肉都是温性食物，但是吃多了容易上火。可以多喝温开水，多吃水果蔬菜，吃牛黄解毒丸。
很多人都知道调整饮食可以让身体越来越健康。以上是对吃牛肉粒是否容易上火的详细描述。那么容易上火的人，要强调调整饮食。
