核桃有较强的活血调经、祛瘀生新的功效。
核桃有较强的活血调经、祛瘀生新的功效。
核桃，与扁桃、腰果、榛子等并称世界著名的“四大干果”，核桃仁含有丰富的蛋白质和碳水化合物
并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素，核桃苦泄散瘀，入肝经血分，有较强的活血调经、祛瘀生新的功效，适用于血分瘀滞较重的人。
此外，核桃还有润肠、止咳的功效。
核桃当中富含Ω3脂肪酸属于多不饱和脂肪酸，对于降低我们的血胆固醇，提高我们抗氧化，提高机体的免疫力具有一定的作用，它还能促进大脑发育，保护我们的视力。
1、核桃营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪，矿物质和维生素。每100克中含蛋白质15.4克，脂肪63克，碳水化物10.7克
钙108毫克，磷329毫克，铁3.2毫克，硫胺素0.32毫克，核黄素0.11毫克，尼克酸1.0毫克。脂肪中含亚油酸多，营养价值较高，此外，还含有丰富的维生素B、E。
2、核桃含有丰富的维生素B和E，可防止细胞老化，能分健脑、增强记忆力及延缓衰老。核桃中还含有特殊的维生素成分，不但不升高胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收，适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用。
3、核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁，是人体理想的`肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发，及具有防治头发过早变白和脱落的功能。
4、核桃仁还含有多种人体需要的微量元素，是中成药的重要辅料，有顺气补血，止咳化痰，润肺补肾等功能。当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力。
功效与作用
1、健脑：核桃所含不饱和脂肪酸和优质蛋白质、磷等，是提供大脑营养的主要物质，可增强记忆力、健脑、抗衰老，尤适用于老年体虚引起的头晕耳鸣、健忘失眠等病症；
2、健胃安神：核桃的药用价值很高，有健胃、补血、润肺、养神、延年益寿水果养生等功效，可广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等症；
3、保护血管：核桃中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素，其中铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。此外，核桃中还含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效；
4、缓解疲劳：核桃含有多种人体需要的微量元素，当感到疲劳时，嚼些核桃能缓解疲劳；
5、乌发润肤：核桃含有亚麻油酸及钙、磷、铁，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用能润肌肤、乌须发，及具有防止头发过早变白和脱落的功能；
6、其他：核桃含有亚油酸和大量的`维生素E，更可提高细胞的生长速度，减少皮肤病、动脉硬化、高血压、心脏病等疾病的发生。
食用注意事项
核桃老少均宜食用，但其中油脂含量较多，多食会影响脾胃消化，故而需要控制食用量。此外，核桃性温，便溏、腹泻、痰热咳喘、阴虚火旺者忌食。
怎样吃更健康
核桃可生食，炒食，榨油，制作糕点、糖果等。先把核桃放在蒸屉内蒸上三五分钟，取出即放入冷水中浸泡三分钟，捞出来用锤子在核桃四周轻轻敲打，破壳后就能取出完整核桃仁。此外，食用时为保存营养也不宜剥掉核桃仁表面的褐色薄皮。
选购技巧
核桃暴露在空气中或处于潮湿、高温或光线直射的环境中，会很快变质。买带壳的核桃时，要选相对较沉、饱满的果实，壳要完好无缺，没有裂口和穿孔。
买去壳的核桃时应该选脆的，不要选那些软的、枯的或是腐臭的。把剥皮后的核桃仁放进嘴里咀嚼，若是又香又脆，且没有其他怪味，则为好核桃。若是味道不纯或者有怪味，则有问题，建议不要购买。
1、对心脏有好处
核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，能降低胆固醇含量。因此吃核核桃对人的心脏有一定的好处。
核桃是食疗的最好食物，因为不论是配药食用，还是单独生吃、水煮以及烧菜都有着补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。
核桃的食法很多，将核桃加适量盐水煮，喝水吃渣可治肾虚腰痛、遗精、阳痿、健忘、耳鸣、尿频等症。
核桃与芝麻、莲子同做糖蘸，能补心健脑，还能治虚汗。生吃核桃与桂圆肉、山楂，能改善心脏功能。核桃还广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等症。
核桃的药用价值也很高，在中医上的应用很广泛。祖国医学认为核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。
需要注意的是，核桃含脂肪较多，如果睡前吃太多，反而会影响睡眠。最好只吃一把核桃，或者喝一碗用核桃粉和黑芝麻粉调成的糊。
3、核桃还能抗衰老
核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的'氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有“万岁子”、“长寿果”之称。
4、补充微量元素
核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。
人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，秋冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。
可见经常食用核桃，既能健身体，又能抗衰老。有些人往往吃补药，其实每天早晚各吃几枚核桃，实在大有裨益，往往比吃补药还好。
