五谷杂粮有哪些

五谷杂粮有哪些，五谷杂粮是养生的最佳食物，所以在生活当中我们都建议多吃一些五谷杂粮，但实际上很多人都不了解到底哪些食物属于五谷杂粮，下面来看看五谷杂粮有哪些。

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一、大豆重养肾

大豆中的黑豆被称为“肾之谷”，中医认为它具有补肾强身、解毒、润肤的功效，对肾虚、浮肿有较好的食疗作用。

做法:泡发后打制成豆浆，或煮黑豆粥，每天早晚各一次。

二、大米重润肺

大米涵盖稻米、紫米等，在出现肺热、咳嗽等症状时，具有很好的滋阴润肺的作用。

做法:用小火熬制大米粥，直至米汤浓稠，只喝米汤不吃米粒，随时可服用。

三、小米重养脾

小米是五谷之首，常食能补脾益胃。小米对脾虚体弱的'人而言，可谓是进补的上品，可补中益气、延年益寿。

做法：熬一锅小米粥，用汤匙撇出小米粥上层的精华——米油，空腹喝下，有很好的养脾胃的疗效，每天早晚均可服用。

四、小麦重养心

小麦被称为“五谷之贵”。中医认为它能养心安神、除烦去燥。对消除女性更年期综合征、自汗盗汗以及烦躁情绪有食疗作用。

做法:取带皮的全小麦熬粥，或去中药店买一些浮小麦熬水，每天早中晚服用。

五、高粱重养肝

高粱居五谷之末，但是却是不可或缺的，农村家庭经常用高粱做成各式各样的家庭用具，所以在生活上，高粱便占据着主导地位。同时，高粱还有着保护肠胃的作用，对于一些肠胃不太好的人来说，高粱就是最好的治疗品。相信吃上一段时间，身体就会有慢慢转好的现象。

做法:把高粱米加工成面粉后炒熟，用开水调成稀糊每天早晚饭前服用。

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五谷杂粮的名称由来

“五谷”这一名词的最早记录，见于《论语》。根据《论语》的记载：二千四百多年以前，孔子带着学生出门远行，子路掉队在后面，遇见一位用杖挑着竹筐的老农，问他：“你看见夫子吗?”老农说：“四肢不劳动，五谷分不清，谁是夫子?”

五谷的意思是指五种谷。比《论语》更古的书如《诗经》、《书经》等里面，只有“百谷”，没有说“五谷”的。从百谷到五谷，是不是粮食作物的种类减少了呢?不是的。

当初人们往往把一种作物的几种不同品种一个个起上一个专名，这样列举起来就多了。而且“百”字在这里不过是用来指多的意思，也并不是真有一百种。五谷这一名词的出现，标志着人们已经有了比较清楚的分类概念，同时反映当时的主要粮食作物有五种。

五谷这一名词在当初创造的时候，究竟指的是什么，没有留下记载来。我们能够看到的最早的解释，是汉朝人写的。汉人和汉以后人的`解释主要有两种：

一种说法是稻、黍、稷、麦、菽(即大豆);另一种说法是麻(指大麻)、黍、稷、麦、菽。这两种说法的差别，只是一种有稻而没有麻，另一种有麻而没有稻。麻子虽然可以供食用，但是主要是用它的纤维来织布。谷指的是粮食，前一种说法没有把麻包括在五谷里面，比较合理。

但是从另一方面来说，当时的经济文化中心在北方，稻是南方作物，北方栽培的有限，所以五谷中有麻而没有稻，也有可能。《史记·天官书》“凡候岁美恶”

(预测年岁丰歉)下面所说的作物，就是麦、稷、黍、菽、麻五种，属于后一种说法。大概因为这些原因，所以汉人和汉以后的人对五谷就有两种不同的解释。

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一、稻米

稻米，又名“稻”、“粟米”，是以籼稻和粳稻为主要来源的稻米。

大米营养丰富，可提供多种营养物质。我国栽培品种主要有籼稻品种和粳稻品种。

粳米的营养成分高于精米，除脂肪、胆固醇外，其他各种氨基酸与精米所含相比都有较大幅度的提高；具有补脾、健胃作用，对脾胃虚弱者亦适宜。

二、小麦

小麦的品种很多，主要有冬麦、春麦和硬粒小麦等。

营养价值高，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素等。

性味功效：性平，可益气健脾，利小便。

适宜人群：体弱气虚，营养不良或久病初愈者食用。

注意事项：小麦有补脾益气的作用，脾虚食少及便溏者忌食生冷。

三、高粱

高粱的种类很多，其中籽粒和茎秆供食用和酿酒用的.称为糯高粱，又叫甘高梁。

其茎叶含粗蛋白质、脂肪等营养成分，其中蛋白质的含量为16%~22%，且富含赖氨酸、谷氨酸及各种氨基酸。

在栽培上可用于酿酒、制醋或酿造酱油。

籽粒含淀粉较多，为粮食和饲料原料。

茎秆纤维质多，可做纸浆的原料以及纺织工业上的人造丝。

茎皮入药，称“药秆子”或“药秆米”，为补药也是食品工业的原料。

四、大豆

大豆是豆科植物大豆的种子。大豆是一种重要的植物性食物，其蛋白质含量高，营养丰富。

1、黄豆含有丰富的营养物质，如蛋白质、脂肪、维生素A （比猪肝高10倍）、核黄素（与牛肉相当）；含有大量膳食纤维及钙、铁和B族维生素等。

2、绿豆中含有大量蛋白质和胡萝卜素，以及人体所需的多种微量元素；还有一些维生素和矿物质，是老少皆宜的食品。

3、黑豆中富含钙、铁等微量元素，以及丰富的蛋白质，也是一种良好的补血食品。