生陈皮和熟陈皮的功效， 陈皮主要用于气滞和气逆,具有清热解毒、清热止痛、消肿的功效,对减轻胃肠气滞所引起的腹胀、腹痛、恶心呕吐、食欲不振等症状有一定的功效，具体来了解生陈皮和熟陈皮的功效。
新陈皮和老陈皮都具有化痰、消食止咳、温中和胃等功效与作用。新陈皮气味芳香，含有多种挥发油和芳香物质，比较适合于烹饪，增加食物的鲜香。
由于气味强烈，用药有局限性，并不适合于所有人群。老陈皮一般更加平和，可以与各种中药配伍，适用的体质和病症范围比较广泛。建议患者在医生的指导下使用药物。
陈皮是一种中药材，生陈皮和熟陈皮的区别在于制作方式不一样，生陈皮是直接用生柑皮晒制而成，而熟陈皮是先将柑皮蒸熟再晒制，且需要经过三蒸三晒的工序。
但是，生陈皮和熟陈皮的功效作用区别通常不大，都具有一定的理气降燥、化痰止咳、健脾消食等功效，有相关需求者可以遵医嘱使用生陈皮或者熟陈皮。
1、理气降燥
陈皮中含有芳香物质，辛行温通，具有宽胸、理气、降噪的作用，使用陈皮对于缓解打嗝、嗳气等气逆的症状有利，常用于胸脘胀满、食少吐泻等病症的治疗；
2、化痰止咳
陈皮属于理气类药材，同时具有一定化痰止咳的.作用，常用来治疗湿痰、寒痰等病症；
3、健脾消食
陈皮味苦、辛，性温，归肺经和脾经，其中挥发油物质对肠道有一定刺激作用，有利于促进胃酸分泌，同时还有利于消除肠道内积气，具有较好的健脾消食功效，适合食积气滞、食欲不佳的人群使用。
由于陈皮属于一种中药材，具有一定的药理价值，存在陈皮的适应证时，应该咨询医生，在医生的指导下使用。另外，单纯使用陈皮可能作用有限，在使用陈皮症状没有改善的情况下，建议遵医嘱选用其他方法治疗。
生陈皮的好处有许多，可以用来泡水入药泡茶等等。
陈皮为芸香科植物橘及其栽培变种的成熟
果皮。橘常绿小乔木或灌木，栽培于丘陵、低山地带、江河湖泊沿岸或平原。分布于长江以南各地区。10至12月果实成熟时，摘下果实，剥取果皮，阴干或通风干燥。广陈皮剥取时多割成3至4瓣。
炒制的陈皮和生的陈皮，是有一定区别的，炒陈皮是以陈皮为主要原料制作而成的.，陈皮具有理气健脾(理气并健运脾脏)、燥湿化痰(以燥湿的药物祛除体内痰邪)的功效，炒陈皮可除去燥烈之性，以理气为主，多用于治疗脾胃气滞所致的病症。
中医认为陈皮味苦、辛，性温，归肺、脾经。炒陈皮辛散苦降，芳香醒脾，具有理气健脾、降逆止呕(阻止上冲的胃气，止住呕吐)的功效，可以治疗脾胃气滞导致的脘腹胀痛、恶心呕吐、泄泻等病症。
炒制陈皮是在生陈皮的基础上，增加了调节作用，减少了副作用，可以帮助止血止吐等情况。
炒陈皮也可与其他物品搭配，例如我们日常中随处可见的大米，陈皮和大米一同炒制，可以泡茶，陈皮炒米茶可以缓解感冒所造成的咳嗽、咳痰和扁桃体发炎，能起到清凉解火的作用，经常喝陈皮炒米茶，能够有效的改善口腔溃疡所引起的疼痛。陈皮炒米茶还可以预防积食、胃胀、胃痛和腹泻，可以帮助改善食欲下降、脾胃虚弱、身体乏力等症。
一、蒸陈皮可以用来治疗各种出血症状、如吐血、呕血、衄血、咯血、便血、崩漏、外伤出血等。
二、降脂功效:蒸陈皮能降低血清胆固醇和甘油三酯、从而降低血脂、能有效地预防动脉硬化、心肌梗死等心脑血管疾病。三是暖胃健脾的功效:可用于治疗胃寒痛、胃胀、消化不良、食欲不振等症、且蒸陈皮有理气的作用、也可用于治疗咳嗽、咳痰等症。
生陈皮和熟晒陈皮的区别
1、做法不同
生晒陈皮和熟晒陈皮根据名字就能知道两者在制作方法上，一个是采取直接天然的生柑橘皮晒制，另一个是蒸熟后再晒制的陈皮，需要用到三蒸三晒法。
2、药效价值区别
新鲜陈皮通过蒸和晒之后，其中含有的挥发油散发出来，虽然能够降低其中挥发油的刺激的成分，但陈皮的主要成分以橙皮苷、新橙皮苷、陈皮素、柚皮苷、柚皮芸香苷为主，经过蒸、晒之后，这些内涵物质反而减少了，失去了陈皮原有的.养生保健物质，效果不如正常晾晒陈皮好。
不过蒸晒是中药材的一种炮制方法，是为了更好的发挥药材的功效，此时的熟陈皮已经不含挥发油，不刺激了，多用于中药治疗。
3、保存时间区别
生晒陈皮后入袋存放，这种传统的自然生晒的陈皮色香味俱全，可以反复翻晒，而且存放越久，其药用价值越高，而且长久保存的陈皮还可作为收藏品，具有一定的收藏价值。 但蒸熟晒的陈皮，保存时间并没有这么长，一般存放2-3年左右
4、口感区别
经过多次蒸晒的陈皮，辛辣味和苦涩感下降，原香味也有所下降，失去了陈皮的自然风味；而阳光生晒的陈皮保留了纯正的原香原味，随着时间的延长，会越陈越香，进而转化为陈香、药香。
用来泡水喝对比的话，蒸过的陈皮口感寡淡无味，没有层次感、耐泡度不足；而不蒸的要浓郁些，青涩的苦味慢慢变得甘润醇和、清甜爽口，饮后舒适，到尾水依然清甜有料。
