居家抗疫营养餐，少出门、少集聚，是抗击新型冠状病毒肺炎期间最重要的防护守则之一，居家的一日三餐变成了每日的重中之重，下面来看看居家抗疫营养餐。
一、营养早餐不可少
每天要吃早餐，保证早餐的营养充足，早餐应包括谷薯类、禽畜肉蛋类、奶类或豆类及其制品和新鲜蔬菜水果等食物。
早餐最好是粥品（牛奶和豆浆亦可）、清淡小菜、面点、鸡蛋。
清粥、牛奶、豆浆等能起到润燥养胃之功效，及时补充一夜所失水分并且含有易于吸收的蛋白质，保证孩子营养所需。清淡小菜起到开胃之效，早起很多孩子没有食欲，佐以清淡小菜，能激发食欲，乐于进食。面点易于吸收，为一上午学习与生活提供能量。早餐丰富且有营养，有助于提高孩子的注意力及学习能力。
二、搭配午餐很重要
午餐要各样主食避免单一，菜品荤素适宜，两个刚好，还要搭配一简单汤品。午睡后可以食用少量水果起到润燥醒神的功效。
主食尽量避免过多食用精细食品如米饭或馒头，越为精细食物，其营养破坏率越高。适量食用杂粮及豆类，保证各种维生素所需的同时可增加膳食纤维的摄取，有助于食物消化。比如可以食用红豆饭，二米饭，玉米面发糕等。
菜品荤素搭配，尽量少做大鱼大肉，过于油腻，消化较慢，会造成不必要的肠胃负担，引发肠道疾病。少做“大荤”多做“小荤”，小荤即烹饪肉制品时加以青菜，既保证了维生素的.摄取，又不会有油腻之感，如排骨炖豆角、青椒炒肝丝、缤纷鸡丁等都是不错之选。
汤能够起到很好的润燥作用，但切忌用汤泡饭。比较常见而又简单的汤品如西红柿鸡蛋汤、紫菜蛋花汤、红枣银耳汤、小吊梨汤。
三、适量晚餐保健康
晚餐可以是面条、包子、饺子、饼等搭配适宜的适量的菜品或粥，这样易于消化吸收。如若晚餐过量，孩子入眠后肠胃还在工作，孩子不能很好的进入睡眠状态，会引发口臭、积食咳嗽，排便困难问题。
早餐：
早餐完全可以不起炉灶，选择家庭储备的牛奶、鸡蛋、麦片或面包类即可。当然，若时间充沛，也可选择小米粥、燕麦粥、豆粥、蒸蛋羹、荷包蛋、发面饼、花卷、小拌菜等。中国人群整体钙的摄入量不高，可以根据自身情况在早餐、夜间加餐两个时间点饮用牛奶或酸奶，增加钙的摄入。
午餐和晚餐：
主食一类尽可能加入一部分全谷物，比如选择二米饭，燕麦馒头等，薯类食物可以替代部分主食。尽量选择富含优质蛋白的肉、鱼虾或豆腐类，采用蒸、煮、炖、炒等健康烹饪方式，少用多油的烹饪方式。蔬菜类可以色彩斑斓一些，颜色愈深的蔬菜富含的`植物化学物质也越丰富，比如紫甘蓝、西兰花等。
加餐：
可以选择水果，每日不超过350g，有血糖异常的人群可在血糖控制平稳时食用200g以内，不可过多。也可选择坚果类，在烹调油控制合理的情况下，每日不超过10g，也就相当于一个半的核桃或20几粒花生，掌握好食用的量很重要。
以一日摄入食物总热量约1900kcal的健康成年人为例，设计食谱（配料中的数据为食物生重），供参考。
均衡营养是膳食的基础，在保证能量摄入充足的基础上，丰富食物种类，兼顾食物营养，合理配比三大营养素，每餐合理安排优质蛋白和蔬菜，餐间食用少量水果，保证每日豆类和奶类的摄入，切记加餐量不可过多，尽量不用零食作为加餐。
合理搭配，保证每天营养需要，共同抵抗疾病！
居家防疫的饮食法则：
保证蛋白质的充足摄入，肉、蛋、豆兼具：
如果您问我在居家防疫过程中，哪种营养素对身体更重要，那我一定会告诉您是蛋白质。
针对“抵御病毒”，蛋白质是身体抗体形成的必备原料，体内免疫细胞的重要组成物质为蛋白质，蛋白质除了为身体供能以外，主要是为抗体、免疫细胞、粘膜组织的再生和修复做好后勤保障（提供原料）。
因此，均衡饮食，在满足主食摄入量的基础上，要用心食用优质蛋白质食物，例如鱼禽肉蛋奶，以及豆类食品，均衡分配到一日三餐当中。建议饮食当中满足“四个一”，每天一杯奶、每天一个蛋、每天100克肉食（鱼虾、去皮禽肉、畜瘦肉）、每天100克豆制品。
“尊重”维生素的摄入，激活身体的免疫能力：
作为微量营养素中的老大哥，“维生素”是我们在日常饮食当中提到较多的“营养主力”，无论是水溶性维生素还是脂溶性维生素，足量摄入对于机体健康的保护作用都有较大的贡献。
针对于当下的病毒防护，更建议大家在生活中要注意维生素A、维生素D、维生素E、维生素C的'足量摄入。
维生素A充足，身体的皮肤、呼吸道、胃肠道、生殖道上皮层等机体保护层才能维持正常的抗感染能力，帮助身体抵御外界有害物质。
维生素D，与免疫系统和神经系统的生理功能有重要联系。
维生素E，此物的最大能力就是强化机体的抗氧化能力，延缓衰老。
维生素C，大家熟悉的维生素，具有很强的抗氧化作用，帮助机体减少外界对人体细胞内平衡的干扰，促进抗体形成。
说了这么多，其实关键性要素还是均衡饮食，保证动物性食品的摄入量，尽量多晒太阳、到户外运动，保证橙黄色蔬果和深绿色蔬菜的摄入量，新鲜蔬菜每日300—500克，水果每日200—350克。
“明确”矿物质带给我们的好处，注意补充：
在强化机体免疫力这件事情上，一些矿物质元素同样有着比较强大的作用，比如矿物质锌、硒。两种元素的缺乏在一定程度上都可能造成免疫力的低下，导致病毒等有害物质有机可乘。
所以，对于锌，注意足量摄入动物内脏，每周1—2次；适当吃点贝类海鲜，保证粗杂粮、坚果、瘦肉的摄入量。对于硒，注意荤素搭配，饮食均衡，鸡肉、鱼虾、香菇、鸡蛋等食物的补充效果其实都很不错。
关注膳食纤维和益生菌的摄入量，保护免疫力：
饮食保证粗细搭配，荞麦、燕麦、玉米等粗杂粮皆为不错的选择；蔬果满足，膳食纤维足量摄入。
酸奶、香蕉、纳豆等食物中含有丰富的益生元和益生菌，可偏向摄入；特殊情况可以适当补充益生菌补充剂。
在抵抗病毒、保护机体强大免疫力这件事情上，其实更多需要大家做到均衡饮食、足量摄入；适当运动，多见太阳；保证心态，开心快乐；听话居家，等到解封。愿各位安康幸福，远离病毒侵袭。
