了解保护眼睛所需的维生素。
1、维生素A
维生素A通过保持角膜透明，在覆盖眼睛外部方面发挥着重要作用。这种维生素也是视紫红质的一种成分，一种可以在黑暗中看到的蛋白质。维生素A缺乏症在发达国家很少见，但如果不及时治疗会导致严重的干眼症。干眼症是一种进行性眼病，始于夜盲症。如果维生素A缺乏持续存在，鼻泪管和眼睛可能会变得干燥。最终，角膜变软并导致不可逆转的失明。维生素A还有助于预防其他眼部疾病。几项研究表明，富含维生素A的饮食可以降低患白内障和年龄相关性黄斑变性(AMD)的风险。对于一般的眼睛健康，建议使用富含维生素A的食物而不是补充剂。红薯，如绿叶蔬菜、南瓜和辣椒，都是很好的来源。
2、维生素E
许多眼部疾病被认为与氧化应激有关，氧化应激是体内抗氧化剂和自由基之间的不平衡。维生素E是一种强大的抗氧化剂，有助于保护细胞（包括眼部细胞）免受损伤。自由基是一种有害且不稳定的分子，建议您在饮食中加入足够的维生素E，以保持适当的眼睛健康。富含维生素E的选择包括坚果、种子和食用油。三文鱼、鳄梨和绿叶蔬菜也是很好的信息来源。
3、维生素C
与维生素E一样，维生素C是一种强大的抗氧化剂，可以保护您的眼睛免受自由基的伤害。 AREDS补充了维生素C和制造胶原蛋白所需的其他几种营养素，胶原蛋白是一种为眼睛提供结构的蛋白质，特别是在角膜和巩膜中。一些观察性研究表明，维生素C可能有助于降低患白内障的风险。白内障是一种导致眼睛混浊和视力受损的疾病，定期补充维生素C可以将白内障的风险降低45%。柑橘和热带水果、辣椒、西兰花和羽衣甘蓝富含维生素。维生素C是增加每日摄入量的绝佳选择。
