这种食品丰富条件下呈现的养分缺少，并不是过往所说的养分不良，更多的是指由于养分摄进的不均衡而导致的个别养分素不足。这种现象之所以发生，可能与下列因素有关：
一、饮食构造的变更：假如将６０年代的饮食构造和现在的饮食构造相比拟，你会发明，现在的人们粗粮吃得越来越少了，高脂肪、高蛋白、高热量的精巧食品吃得越来越多了。
二、食品加工对养分的损坏：很多自然食品在自然状态下是含有很多养分素，但一经过煎炒烹炸的加工，养分素被损失贻尽。
三、速食食品的呈现：快节奏的生涯导致快餐、冷冻食品的呈现，这些食品固然给人们的生涯带来方便，但同时也导致了养分素的流失，并在很大水平上改变了饮食构造。
四、宝宝的不良饮食习惯：厌食、偏食、过多的甜食、零食影响了养分素的均衡摄进。
五、特别人群的养分需求：孕妇、产妇、婴幼儿、老年人，这些特别人群对养分素有其特别的需求，不加以重视更轻易发生养分不均衡。
那么怎样才能摄进均衡的养分，避免发生养分不良呢？针对上述原因，首先要调剂饮食构造，从种类上做到均衡，粗细粮搭配，荤素食搭配。
第二，要改变烹调方法，减少养分素的损坏。
第三，控制吃快餐的次数。
第四，辅助宝宝树立良好的饮食习惯。
第五，对特别人群做必要的养分补。
